Поєднання смаженого та солодкого - неприпустиме божевілля для любителів здорового харчування. Однак вони також піддаються, коли скуштують чуррос.
Любителі довгих ледачих ран точно знатимуть чудові почуття. Навколо вас все прокидається, рух набирає обертів, ви нікуди не поспішаєте, і ви просто незалучений спостерігач. Офіціант принесе вам чудову каву та щось солодке. Ідеального ранку! Ви відчуєте це абсолютно чудово в Португалії чи Іспанії. Вони принесуть вам сюди чурро на каву.
Це не може бути простіше. Вода, борошно і щіпка солі змішуються в ідеальне тісто за допомогою трохи химерної машини. Весь процес займає лише тридцять секунд. Потім тісто пресують у киплячу олію, через деякий час воно підбирається, і ви насолоджуєтесь золотим гастрономічним дивом, яке інтенсивніше впливає на ваш гарний настрій, ніж коктейль із наркотиків. Посипте чуррос цукром або корицею, або тим і іншим. Чи можна цей ранковий досвід підняти на ще вищий рівень? Безумовно!
Не забувайте про кафе con leche, що по-іспанськи означає кава з пінним молоком. Чому іспанці не дотримуються традиційної термінології кави? Тому що у випадку з кафе-кафе, співвідношення кави та спіненого молока - один до одного. Однак кава - не єдина вишня на торті Чуррос. Найчастіше подають гарячий шоколад, в який ви занурюєте смажені молотки. У Латинській Америці ви знайдете соус, приготовлений із згущеного молока, яке підігрівають до його карамелізації. Для багатьох справжньою родзинкою є поєднання чурро та мексиканського напою champurrado, який є атолом на основі шоколаду.
Чуррос є типовим для Іспанії та Португалії, але його також можна знайти на Філіппінах та в Латинській Америці. Ви також можете натрапити на це у Франції та у всіх країнах, де іспанці відвідували свою історію завоювань. Однак смажений делікатес, схоже, спочатку не був іспанським чи португальським. Одна з теорій полягає в тому, що португальці привезли з Китаю ще кілька нових гастрономічних прийомів з династії Мін. Була серед них і смажена доріжка. Однак спочатку це мав бути препарат ютіао, це китайський смажений хліб, дуже схожий на чуррос. Новинка порівняно швидко надійшла до Іспанії, де місцеві гурмани відрегулювали тісто, щоб вони могли проштовхнути його через форму, завдяки чому вони придбали типову зіркоподібну форму чуррос. Інша теорія говорить, що чуррос - це винахід іспанських вівчарок, яким потрібні були більш міцні хлібобулочні вироби. Тісто для чурросу було дуже простим, і смаження його в олії та в горах на вогні не було такою проблемою, як випікання традиційного хліба.
Якщо ви не просто ранній птах, вам не доведеться турбуватися про те, щоб встати на чуррос. І іспанці, і португальці настільки люблять цю калорійну бомбу, що також подають її як післяобідню закуску. Насправді, в Іспанії ви завжди знайдете чурро і завжди. Незалежно від того, чи попросите ви добро у вітрині швидкого харчування, в окремій візку чи в будь-якому бістро, ви його гарантовано отримаєте. Однак переконайтеся, що воно свіжоприготовлене, в ідеалі, щоб воно смажилося прямо перед вами. Вам не потрібно турбуватися про те, що ви зустрінете варіант, який вам не сподобається. Тісто скрізь однакове, тільки в країнах Латинської Америки можна виявити, що палички будуть наповнені карамеллю, наприклад.
Єдина реальна різниця - у формі. Залежно від площі, ви можете зустріти типовий поперечний переріз зірки, інакше в основному звичайний круглий, довжина також варіюється. Десь вони дадуть вам зручні короткі палички, де-небудь ви також отримаєте смажене тісто довжиною метр. Якщо його немає в бістро на тарілці, ви трохи поборетеся з їжею.
Жваве нічне життя в Іспанії, мабуть, стане причиною того, чому ця популярна калорійна бомба стала буквально двадцятичотиригодинним делікатесом. Хоча в більш консервативні часи писали, що чурро - це в основному сніданок у вихідні дні, сьогодні мандрівники на рівнині зізнаються, що немає нічого кращого, ніж чурро з гарячим шоколадом після дикої вечірки, де алкоголь тече струменем. Зображення молодих іспанців, які вранці вболівали за делікатесом, що викликає посмішку на їхніх втомлених обличчях, не є нічим особливим. І ви б також не змогли встояти. Зрештою, така захоплююча зброя проти "похмілля" - це просто подарунок, за який ви повинні подякувати.