Інформаційний портал непереносимості глютену.
Часто буває, що навіть після ретельних дослідницьких робіт неможливо пролити світло на певні захворювання, в основному через рідкісне їх виникнення. Пам’ятайте, будь-яка людина може бути алергічною та/або чутливою до будь-якої їжі чи інгредієнта.
Багато страждають від симптомів чутливості до глютену, скарг на травлення, які не досліджуються.
Це серйозна проблема, оскільки невизнана чутливість до глютену викликає серйозні захворювання. Тим не менше, глютенові захворювання зараз мають вільний шлях для дослідження, з точки зору правильної терапії, проте після детального обстеження справжня причина не виявляється.
На жаль, це можливо, оскільки симптоми суміжні, недостатньо конкретні, і у вас на ногах фахівець, який може в першу чергу визначити особливу алергію. Тому необхідно йти після вирішення проблеми 1-1, поки пацієнт і фахівець не знайдуть обнадійливу причину симптомів, щоб можна було лікувати захворювання.
Стара термінологія - це чутливість до глютену,
яка потім уже не охоплює непереносимість глютену - хоча, на жаль, вона все ще використовується дуже часто - оскільки необхідно мати можливість вибрати причину.
Спираючись на наявну сьогодні інформацію, ми підготували таблицю чутливості до алергії на зернові, щоб допомогти вам.!
Чутливість - таблиця алергії на крупи
| Чутливість до глютену, глютеночутлива ентеропатія, целіакія | Хвороба Дюрінга | Алергія на злаки, алергію на глютен, алергію на пшеницю | |
| Причина | Багатофакторний аутоімунний процес, при якому антитіла виробляються проти білків глютену в зернових і в основному пов’язаний із шлунково-кишковими симптомами, порушеннями всмоктування поживних речовин з усіма його ускладненнями. | Індукований глютеном багатофакторний аутоімунний процес, описаний при целіакії, в основному асоціюється з характерними шкірними симптомами. | Харчові продукти на основі злаків діють як алергени, змушуючи імунну систему активізуватися. Це може викликати кілька типів реакцій. |
| Тєдність | Первинні симптоми чутливості до глютену |
- Пошкодження ворсинок тонкої кишки
- Порушення травлення та порушення всмоктування
- Відставання в розвитку
- Діарея, здуття живота, втрата ваги
Вторинні симптоми чутливості до глютену
- діарея,
- Який номер,
- болить живіт,
- кривавий стілець,
- рефлюкс
Симптоми шкіри:
- екзема
- вулики
- симптоми губ і слизової оболонки
- дерматит
- набряк Квінке
Дихальні симптоми:
- нежить
- кашель
- чхання
- астма
- поліноз
- бронхіт
- отит
Гематологічні симптоми
Симптоми нервової системи
NCGS - чутливість до целіакії до глютену
Існує також чутливість до глютену, яка, як було показано, не є целіакією, але симптоми дуже схожі і швидко з’являються після споживання їжі, що містить глютен. Це NCGS, який може вразити 6-10% населення, тоді як кількість целіакії становить близько 1-2%. Детальніше про NCGS
Про склад та маркування харчових продуктів, призначених для чутливості до глютену
Регламент Комісії (ЄС) № 41/2009 від 20 січня 2009 року, що встановлює правила щодо складу та маркування харчових продуктів, призначених для сенсибілізації клейковини, враховуючи здатність осіб, які мають чутливість до глютену, переносити невеликі кількості глютену в певних межах.
З листопада 2005 р. Усі речовини, що містять глютен, є обов’язковими для упаковки. Однак щодо мальтодекстрину та декстрину існувала процедура, підконтрольна EFSA, для виключення сиропів глюкози з пшеничного крохмалю, включаючи декстрозу та мальтодекстрин, та сиропів глюкози з ячменю та сільськогосподарських культур, із сфери дії Директиви 2007/68/ЄС. іл. духи. Походження перелічених тут інгредієнтів не потрібно вказувати, оскільки їх вміст клейковини нижче, ніж 20 мг/кг (20 ppm).
Вміст глютену в пшеничних сиропах, включаючи декстрозу та мальтодекстрин, у всіх випадках нижче зловісної межі 20 мг/кг.
Ми також рекомендуємо нашу серію статей «Що можуть їсти люди, які страждають на глютен», а також загальну таблицю інгредієнтів, які можна вживати та забороняти в безглютеновій дієті:
Що люди, які чутливі до глютену, можуть і не можуть їсти?
Схожі повідомлення:
Що означає бути без глютену?
Поняття безглютену сильно змінилося за останні 30 років. Яке законодавство регулює поняття та маркування безглютенової продукції.
Що таке клейковина?
Клейковина - це суміш двох білків, гліадину та глютеніну, вміст гліадину яких є причиною, целіакія - чутливість до глютену.
Що можуть їсти пацієнти, чутливі до глютену?
Чим замінити пшеничне борошно? Яке борошно можуть споживати люди, які чутливі до глютену? Яке борошно варто і для чого? Можна включити в дієту без глютену.
Що не повинен їсти той, хто чутливий до глютену?
Чутливість до глютену (раніше чутливість до глютену) неможливо вилікувати, але за умови правильного харчування ваші симптоми можна усунути, і ви зможете жити повноцінним життям. Однак безглютенова дієта - це не лише це.