Пшениця, їжа, виготовлена ​​з пшеничного борошна, є основою європейського раціону. Однак завдяки чутливості до глютену двох із ста людей ця основна їжа є отрутою, яка загрожує життю. Але звідки ви знаєте, чи існує ця хвороба?

пшениця

Білок в глютені, фракція глютену, гліадін викликає шкідливі аутоімунні процеси у генетично чутливих людей, які в кінцевому підсумку можуть призвести до тонкої кишки, раку лімфи, діабету, високого кров'яного тиску, дефіциту мікроелементів, серйозних скарг на травлення і навіть стану, що загрожує життю .

Вживання глютену зазвичай спричиняє пошкодження слизової оболонки тонкої кишки, викликаючи серйозні порушення засвоєння поживних речовин. Дефіцит заліза часто зустрічається у недіагностованих людей, чутливих до глютену.

Лише у двох із десяти пацієнтів діагностовано це захворювання

Найбільша проблема чутливості до глютену, целіакія, полягає в тому, що лише двоє з десяти пацієнтів все ще ставлять правильний діагноз сьогодні, решта безсимптомні роками або виявляють різноманітні симптоми, що, на жаль, не виявляє основного захворювання. Чутливість до глютену є спадковою, тому, якщо у дитини діагностується чутливість до глютену, бажано також перевірити сім’ю.

Для діагностики целіакії, крім оцінки симптомів, в крові повинні бути виявлені антитіла до гліадину, характерні для целіакії. На додаток до рівня IgA та IgG, рівень трансглутамінази (TTG) вказує на захворювання. Гастроентеролог використовує біопсію тонкої кишки та взяття тканин, щоб показати пошкодження ворсинок кишечника, частку клітин у запаленні, і це має вирішальне значення для постановки діагнозу.

Кожен випадок унікальний - історія визнання

Майже кожна людина, чутлива до глютену, розповідає власну унікальну історію того, як склалася її хвороба. Є ті, хто скаржився на запаморочення, яке повторювалось все частіше і частіше, а потім настільки серйозно наполягало, що стало необхідним повне розслідування, яке, на щастя, показало основи, чутливість до глютену.

В інших підлітковий вік виявляє, що чутливість до глютену відповідає за зупинку росту, менструальну недостатність та різні розлади травлення. У пацієнтів розвиваються психічні розлади, остеопороз, афтозні виразки, м’язові судоми, сухість шкіри, висипання на ліктях, плечах і сідницях. У немовлят з’являється діарея, здуті шлунки, «живіт павука», жирний стілець або запор.

Кожен випадок унікальний, проте багато подібностей можна знайти в описах. Ось приклад Інтернету без імені:

“Коли мені було 23, я вперше вийшов із крихітним прибл. 2 мм пухирчастий висип на коліні. Було болісне печіння та свербіж. Де пройшов, де вийшов. Згодом і на лікті. Я думав, що моя шкіра суха, я лікувався різними лосьйонами для тіла. У віці 28 років, після народження моєї першої дитини, також з’явилася висип на сідницях, пізніше кілька. Я думав, що сидів на підлозі із синтетичного килима кілька разів за ніч поруч із маленьким, можливо, це нічого доброго не дало. Під час вагітності другої дитини я звернулася до дерматолога, який сказав, що це кропив'янка вагітності. Після цього у мене з року в рік з’являлося все більше висипань, іноді вони слабшали, іноді вибухали. Я пройшов війну дерматологів, отримував різні мазі, таблетки, думав, що вони псоріатичні, грибкові, алергічні, кропив'янка, але жодна з них не могла мене вилікувати. Влітку вночі я не міг спати від спеки, що спалахувала, боліла, пекла, свербить, не міг сісти на велосипед, ніде не смів роздягатися. Оскільки ніхто не знав, що це, я постійно боявся, заражаючи членів сім'ї, миючи все, дезінфікуючи себе.

Коли мені було 52 роки, у мене був новий лікар загальної практики, я попросив у нього направлення на перевірку кандидатури, щоб з’ясувати, чи не спричиняє це. Він попросив мене показати висип, подивився на нього, попросив на наступний день поїхати до лікарні для інфекційних хвороб, бо це була чутливість до глютену, і він відправив мій зразок крові на тест. Тест був позитивним. Потім це виявилося через тридцять років. Я був сформульований.

Я, хто любив тістечка, з’їв кілька тарілок варених макаронних виробів (до речі, я всю дорогу залишався худим), я більше не можу споживати ці улюблені страви. Але після одного місяця дієт я вже два роки живу безсимптомно повільно, і насправді, використовувати дієту не є великим напруженням. Зараз я вживаю набагато менше безглютенового хліба та тістечок, ніж раніше (не лише через його ціну), я доповнюю його фруктами та овочами, тому харчуюся здоровіше, я підтягнутий.

Коли я згадую своє дитинство, мене незліченну кількість разів переслідували болі в животі невідомого походження, головні болі, анемія, худорлявість, але тоді ніхто не думав про таке захворювання. Ну, в тому віці симптоми погіршились, так і виявилося. Я не розчарований, насправді я дуже радий, що неприємні симптоми зникли. Мені подобається відчувати запах відсутньої їжі, і я можу плавно її класти. Я не кажу, що якщо я іноді заходжу до кондитерської чи пекарні, я справді можу побажати смаколиків, але це просто момент ».

Майже кожна історія свідчить про те, що дуже важко поставити діагноз після багатьох років страждань.

Як боротися з чутливістю до глютену?

Терапія проста, але невблаганна: повноцінна повноцінна дієта без глютену. Дієта повинна бути суворою. Навіть найменша кількість клейковини може спричинити симптоми. Клейковина міститься в житі та ячмені крім пшениці, але овес також часто забруднений цими зернами, хоча в них не міститься лише клейковина.

Деякі люди страждають від нестачі випічки та хліба:

«Я сидів на дієті 20 років, до цього вони вивчали її зверху вниз протягом 15 років, але вони цього не зрозуміли. Потім вагітність це виявила, але я вже справді хворів. Дитина не чутлива до глютену, і я дотримуюсь дієти. Я до цього зовсім не звик, я завжди жадаю смачного хліба, якого у мене немає. Я навчився пекти хліб, тістечка, але це не так. Я багато подорожую, завжди з рюкзаком з їжею. Ось і все, я роблю це і здоровий! "

Що може їсти пацієнт, чутливий до глютену?

Кукурудза, рис, сорго, пшоно та ефіопський теф є найважливішими зернами без глютену. Вони можуть бути хорошим замінником пшеничного борошна і можуть бути покладені в основу дієти без глютену. Найбільшою проблемою є виготовлення хліба, але сьогодні ми можемо готувати досить хороший хліб, використовуючи картопляний крохмаль, рисове борошно, борошно сорго та кукурудзяний крохмаль, але хороший рецепт все-таки вартий справжнього скарбу. Гречана крупа, насіння гуару, сарана, тапіока, насіння гарбуза, насіння кунжуту, соняшник, жовтий горошок, соя, рис, кукурудза, сорго, пшоно і навіть теф також доступні в нашій країні, вони смачні в більшості страв, тортів, скремб яйця, яєчня, яєчня, вони навіть тонші, ніж пшениця.

Для всіх молодих підлітків, які згодом стають підлітками, дітей нижчого зросту та всіх маленьких дітей з болями в животі та проблемами травлення, було б важливо своєчасно пройти обстеження на чутливість до глютену, оскільки один зразок крові може запобігти рокам страждань.

Пацієнти з діагнозом та їхні сім’ї дуже потребують рецептів, з яких можна приготувати смачні страви без глютену. У США все більше людей, які не страждають на целіакію, переходять на дієту без глютену. Досвід показує, що безглютенова дієта особливо корисна для діабетиків.

Джерело: WEBPeteg
Наш медичний автор: д-р Йожеф Прокіш, хімік, доцент

Рекомендація до статті

Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Симптоми та лікування.

Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.

Чутливість до борошна (целіакія) є найпоширенішим порушенням всмоктування. Ставтеся до цього за допомогою суворої дієти протягом усього життя, яка відповідає фінансам і.

Чутливість до глютену (целіакія, нетропічна спру, чутлива до глютену ентеропатія) у дієтах у генетично сприйнятливих.

Проблеми з травленням можуть виникати в будь-якому віці, однак майже у 40 відсотків людей похилого віку щороку.

Характеристики, запах, колір і текстура стільця дають багато інформації про наше тіло. Як здорове травлення, так і ненормальне.

На жаль, чутливість до глютену - це все життя, терапію якого можна вирішити лише за допомогою суворої дієти. Метою є насамперед клінічні симптоми.

Чутливість до глютену (целіакія) - це хронічне захворювання тонкої кишки, яке призводить до порушення всмоктування. Хвороба - клейковина, що міститься в пшениці.

Підручникові симптоми чутливості до глютену через регулярні болі в животі або здуття живота, діарею і, як наслідок, втрату всмоктування.

Чутливість до глютену (целіакія) - це хронічне захворювання тонкої кишки з порушенням всмоктування, спричинене рослиною.