спеціальна дієта

Чутливість до глютену, діабет, інші дієти

факти

Пошук

Свіжі теми

  • Ага: Цибуля включати не потрібно. (09.09.2015 13:59) Рагу з курки з кабачків
  • zZz: @ шахрай: стиль самої людини. О, неважливо, скільки в ньому, я розумію! Тому. (6.08.2013 10:26) Курячі нагетси: смачно, так? І не роби цього!
  • Моміна: Ця їжа подібна до того, як ви публікуєте публікації у щоденницькому блозі чи на форумі для дітей. (08.06.2013 05:39) Чутливою хворобою є чутливість до глютену
  • Ensiada Arkoveitie (видалення): Не вживання солі велике, але рух невеликий, особливо влітку 1 години бігу без свідомості з великою кількістю солі. (08.08.2013 21:55) Споживання солі угорським населенням у 3-3,5 рази перевищує рекомендовану величину!
  • bungics (видалено): Якщо до мене приходить безглютеновий (що дуже добре для самопочуття), я нічим не можу його компенсувати. . (29.07.2013 12:51) Печиво руйнується, якщо в ньому немає борошна: тому його потрібно добре зацукрити!

Поле HTML

Теги

Рекомендація щодо блогу

Архів

  • Серпень 2013 (5)
  • Липень 2013 (4)
  • Червень 2012 (16)
  • Травень 2012 (13)
  • Квітень 2012 (32)
  • Березень 2012 (14)
  • Лютий 2012 (50)
  • Січень 2012 (54)
  • Грудень 2011 (25)
  • Далі .

Інший

15.12.2011.
12:39

Написав Аккер

Чутливість до борошна - факти та помилки



Однією з основних особливостей чутливості до глютену у дорослих є те, що вона часто має атипові (нечеревні) симптоми.

Чутливість до глютену (також відома як целіакія, чутлива до глютену ентеропатія, спру) є найпоширенішим порушенням всмоктування, спричиненим речовиною, що називається клейковиною, у злаках (пшениця, жито, ячмінь та овес), що потрапляють в організм генетично сприйнятливих людей. Чутливість до борошна у типовому випадку, що частіше зустрічається у дитячому віці у вигляді хронічної діареї, здуття живота, болю в животі та симптомів дефіциту через порушення всмоктування.

Однією з головних характеристик чутливості до глютену дорослих є те, що вона є загальною не типовий (нечеревні симптоми), тому часто проходять роки від початку початкових симптомів до діагностики захворювання. Залізодефіцитна анемія, остеопороз або періодичні викидні часто спричинені недолікованою чутливістю до глютену. В інших випадках наявність певних захворювань, які, як відомо, пов'язані з чутливістю до глютену (наприклад, діабет), викликає підозру щодо чутливості до глютену.


У суспільній свідомості існує багато помилкових уявлень про чутливість борошна. Одне з таких помилкових уявлень полягає в тому, що чутливість до глютену є рідкісним дитячим захворюванням.

При діагностиці чутливості до глютену, безглютенова дієта. використовуються серологічні методи (антиендомізієві антитіла, ЕМА; антитканинні антитіла до трансглутамінази, tTG), широке використання яких дало зрозуміти, що частота чутливості до глютену в розвинених суспільствах становить 1: 100. Це означає, що 1% населення має приховану або вже клінічно активну форму чутливості до глютену. За аналогією з айсбергом, яка зараз є класичною, лише частина людей, чутливих до глютену, сприймає приватний живіт, або т.зв. позакишкові (нетравні) симптоми, підводна частина айсберга складається з (все ще) безсимптомної чутливості до глютену.

Чутливість до борошна в діагностиці гістологічна оцінка зразка, взятого з верхньої частини тонкої кишки, відіграє центральну роль у дзеркальному відображенні шлунка. Через рідкісні, але не повністю запобігаючі помилкові позитивні та хибнонегативні серологічні результати, дієта без глютену протягом усього життя може призначатися лише за типовою гістологічною знахідкою. Діагностика значно полегшується, але гістологія не замінюється результатами серологічних методів та врахуванням симптомів та супутніх захворювань. Серед довгострокових ускладнень недотримання безглютенової дієти слід виділити остеопороз (остеопороз), розлади фертильності, що загрожують обом статям, та підвищений ризик злоякісних новоутворень. Не можна наголосити на тому, що при стабільній дієті без глютену ризик розвитку ускладнень та супутніх захворювань не більший, ніж у загальної популяції.


Далі помилкова думка, що чутливість до глютену успадковується, тобто, зв’язуючи силу таких батьків, їх діти також будуть чутливі до глютену. На щастя, це неправда, але немає сумнівів, що вперше родичі чутливі до глютенучастіше частота захворювання, ніж середня популяція. Значну частину пацієнтів-гастроентерологів, які доглядають за людьми, чутливими до глютену, складають сім'ї, де чутливість до глютену спостерігалася протягом декількох поколінь або у кількох представників одного покоління.


Основним методом лікування чутливості до глютену є дієта без глютену. Відповідним помилковим уявленням є те, що чутливість до глютену може «перерости», тому з часом від дієти можна відмовитись. Якраз навпаки: безглютенова дієта повинна дотримуватися чутливих до глютену людей протягом усього свого життя! дієта без глютену це покладає фінансове та соціальне навантаження, яке перевищує середнє, на людину та її родину. Труднощі чутливих до глютену людей не закінчуються правильним діагнозом, і, на думку багатьох, лише тоді починаються справжні проблеми. Як спеціальна (безглютенова) борошна, так і готові продукти їжі значно дорожчі за традиційні продукти харчування, і їх заготівля, особливо в менших населених пунктах, все ще є серйозною проблемою. Хороша новина полягає в тому, що порівняно з десятьма роками тому кількість оптових і роздрібних торговців, які виробляють та розповсюджують продукти, що не містять глютену, сьогодні вітається. Послідовне дотримання дієти без глютену також є основною проблемою, яка вимагає великої уваги, особливо під час початку дієти.