тільки

З розповсюдженням здорового способу життя стало звичним, щоб стіл на вихідних доповнювався смаженим та різноманітним салатом на додаток до смажених страв та гарнірів, але багато хто вже вражені, коли квіти змішують між смачними скибочками капусти, руколи та буряка. Метою Моніки Халмос, натуропата та фітотерапевта, є повторне ознайомлення з усіма давно забутим знанням про те, що квіти мають гідне місце не тільки в садівництві, але і в гастрономії.

Паралельно з віддаленістю від природи та урбанізації, давні практики та скарби бабусь і дідусів все частіше відтіснялися на другий план. Таким чином, було забуто знання про те, що різнокольорові рослини, що прикрашають сад, крім того, що радують око і душу, багатьох з них можна їсти цілком безпечно. Але чому більшість угорців не хочуть цього робити, ніби на обід подали химерний улов якоїсь далекої культури?

Натуролог Моніка Халмос ніколи не був проти таких смаколиків, у їхній родині було прийнято, що, оскільки вони жили недалеко від природи, вони час від часу споживали квіти різнокольорових садових рослин, які колись належали кухонному посуду людей так само, як сіль і перець. Експерт відчув смак цих знань порівняно рано, тому все своє життя він присвятив вивченню якомога більше про їстівні квіти, історія яких сягає століть і тисячоліть.

В Угорщині ще ніколи не було такого величезного культу, як у німецькомовному світі. Там, з одного боку, урожай, який є в наявності, значно багатший, а з іншого боку, на селянській кухні люди користувались тим, що було під рукою. У XVIII-XIX ст. Це були однаково частиною світу аристократичної кухні, залишеного нам з кулінарних книг 19 століття, наприклад, фіалки та троянди приділяли особливу увагу на території Австро-Угорської монархії. На той час було цілком звичним робити напої та десерти з них, а потім і з XX. У другій половині 20 століття вони зникли з культури гастрономії з кількох причин, і з тих пір нам було важко повернутися до них.

- натураліст Моніка Халмос здійснив короткий історичний обхід.

На думку експерта, багато людей все ще не люблять квіти, оскільки це приблизно частина колективних знань, щоб дивитись, пахнути, але не їсти барвисті рослини. Однак відмову від найбільших скептиків можна полегшити, якщо вони не спробують ввести їх у світ їстівних квітів через миску салату, а ввести їх у давню гастрономію в якомусь обробленому вигляді, як пряність, сироп, желе .

Але навіть якщо хтось має доступ до цих знань, про які вже багато хто забув, рано чи пізно стикається з тим фактом, що оскільки в Угорщині мало хто займається безхімічним рослинництвом, їх отримання в середньому є досить обтяжливим бюджет домогосподарства. Натуропат, фітотерапевт, зазначив, що якими б спокусливими не були квіткові рослини, що сприяють ароматній, жвавій та природній досконалості, їх забороняється вживати, оскільки вони були оброблені такою кількістю хімічних речовин під час їх вирощування.

Моніка Халмос пропагує знання, які вона накопичила на дегустаційних програмах, курсах приготування їжі та випічки, лекціях, які не лише вражають не лише столицю, а й маленькі сільські міста, скільки їстівних, смачних стін лежить у саду вважається трав'янистим. Експерт вважає це одним із своїх головних завдань, привернути увагу всіх до навколишнього середовища, адже вони здатні вирощувати ці їстівні рослини самостійно з невеликою увагою, і вони навіть часто ховаються там у прихованому куточку двору, просто вниз. повинні схилятися до них.

Звичайно, навіть у будинку з садом обережність не заважає, лише при певних знаннях рослин варто збирати сорти, які вважаються їстівними, адже є отруйні квіти, захищені рослини, а деякі не небезпечні для здоров'я, але мають жахливий поганий смак. Моніка Халмос підкреслила, що не всім доводиться їсти квіти, і особливо не кожен день, варто розглядати їх як випадкові забарвлення десерту на вихідних та контрабанду невеликої кількості різноманітних традиційних страв.

Що приймати і їсти?

На думку експерта, який боїться комерційних цін на перець, за допомогою навіть декількох балконних ящиків, трохи грунту або компосту ви можете самостійно створити власну "квіткову ферму", яка може стати справжнім клином крихітного балкон або порожня тераса. Малоквіткова братка - особливо витривала рослина, яка добре переносить холод до -5 градусів, не вимагає декількох годин заварювання на день, але завдяки регулярному поливу, тому досвід успіху майже гарантований для всіх початківців.

Хоча було б складно визначити, скільки видів їстівних рослин є рідними для Угорщини, за словами Моніки Халмос, у сільських квітниках в середньому є 20-30 видів їстівних квітів, які дуже різноманітні залежно від сезону. Ранньою весною фіалка відкривається як перша їстівна квітка, що робить чудовий сироп та млинцеву начинку, тоді як лінія закрита хризантемами та трояндами, пелюстки яких можна споживати як смачний чай, а останні можна додавати в салат.

Натуропат сказав, що більшість їстівних квітів - це трави, навіть якщо вони менше живуть в суспільній свідомості, але їх регулярно використовують у косметичній промисловості, таких як лаванда, хрящі, календула або вже згадана троянда, яка є ліками богів також називається. Хоча косметичні засоби здійснюють свій зовнішній вплив, споживання цих рослин благотворно впливає на організм кількома способами: барвники в них дуже багаті мінералами, необхідними для організму, а важливою частиною квітів є пилок, який є справжнім полівітаміном, таким чином, в холодну пору року він не останній з точки зору підвищення імунітету. Однак Моніка Халмос набагато більше підкреслювала цінність задоволення від зору та смаку, а позитивний вплив на організм - це лише глазур на цьому конкретному торті.

Їстівні квіти не можна узагальнювати, кожна збагачує широкий спектр гастрономії в різній формі. Хоча щось на зразок салату є божественним (маргаритка, кульбаба, хрящі, куряча струна), воно обдурює їжу, як інші спеції (куркума, червоний сад, дика тістечка, фіалка, яєчка), але особливо смачні сиропи можна робити з деяких сортів ( кульбаба, акація, акація). запечена в шубі може бути райським ласощами для дітей (квітка акації, жоржина).

Деякі сорти можна їсти сирими відразу, будь то листя аромату лимона, тик, петунія чи бегонія, а інші збагачують звичні смаки як інгредієнти, такі як квітка бузини, змішана в пончиковому тісті, овочеве пюре, томатний суп або фіалка, що було улюбленою стравою принцеси Сіссі.

За словами Моніки Халмос, перед вирощуванням та «збиранням квітів» варто кожному виділити себе, бо, хоча багато рослин не потребують особливої ​​уваги, вони можуть взяти багато своєї цінності, якщо ми не будемо з ними належним чином поводитися. Так, наприклад, зазвичай не рекомендується мити квіти точно, щоб не витрачалася цінна пилок, але все це слід переглянути, якщо пелюстки були покриті значною кількістю пилу через тривалу посуху. Бажано також з’ясувати, яку квітку вибрати вранці чи на ранковому сонці, а обробка та використання лише слід за цим, що вже залишилось у творчості та смаку кожного.

Моніка Халмос підкреслила, що для того, щоб якомога більше людей відкрилося для гастрономічного використання рослин у саду в майбутньому, варто розпочати освіту в шкільному віці. У резиденції натураліста, Соскут, у зоні розплідника створено трав'яний сад, де викривачі можуть здобути неймовірні знання в ранньому дитинстві навіть на швидкоплинні півроку, адже за рослинами не тільки доглядають, оглядають і торкаються, але й іноді пробують на смак, він може також служити взірцем для наслідування для інших навчальних закладів.

Також серед молодих людей є великий інтерес, але ті, хто з дитинства виріс у місті і тому трохи віддалений від природи, мають там дуже високий ступінь відрази. Я збираюся показати людям, що варто повернутися до природи, де вони не тільки можуть зустріти хороші, особливі смаки та красиві пам’ятки, але, можливо, їхнє мислення трохи зміниться, і вони знайдуть собі шлях до перебування на природі.

Моніка Халмос закрила свої думки.

ЗАМІННИМИ БАНКАМИ МОЖЕТЕ ЗБЕРЕЖИТИ ДЕСЯТИ ТИСЯЧ!

THE банківський рахунок частина нашого повсякденного життя. Заробітна плата, пенсії та стипендії зазвичай надходять на банківський рахунок. Це дозволяє нам зручно розпоряджатися своїми фінансами навіть вдома. Однак, щоб ваш банківський рахунок справді містив те, що вам потрібно, ви повинні вибирати ретельно. Перш ніж вибрати свій банківський рахунок, подивіться на Грошовий центр в оновленому калькуляторі пошуку банківських рахунків! Встановіть свої особисті уподобання та змагайтеся з постачальниками фінансових послуг, оскільки прийняття обґрунтованого рішення відповідає вашим найкращим інтересам! За допомогою індивідуального банківського рахунку ви також можете значно заощадити на витратах!