Хоча овочі багаті вітамінами, мікро- та макроелементами та клітковинами, деякі з яких можуть стати токсичними для організму, дієтолог попереджає в інтерв’ю Sputnik .

овочі

В основному це овочі, які не утримуються в належних умовах: «Не рекомендується їсти перестиглі баклажани, зелені помідори або картоплю, що залишилися до весни. Належачи до сімейства пасльонових, ці овочі містять соланін, нейротоксин, який викликає розлади нервової та сечовидільної системи », - розповідає Олена Соломатіна .

Також слід уникати сирих або недоварених бобів. Вони містять фітогемагглютинін, білок, який може спричинити отруєння. Крім того, бобові можуть накопичувати мікотоксини, додає він. Багато овочів слід виключити з раціону людей, які страждають певними хронічними захворюваннями, попереджає дієтолог. Всі хрестоцвіті можуть перешкоджати поглинанню йоду. Ось чому їх не рекомендують людям з важким гіпотиреозом. (недостатня кількість гормонів щитовидної залози) або навіть субцинічний гіпотиреоз, який не має симптомів, оскільки він може погіршитися ", - пояснює вона .

За його словами, гарячі овочі, такі як редька, можуть посилити захворювання органів травлення та підшлункової залози, особливо у разі їх загострення. Нарешті, фахівець застерігає від деяких трав і овочів, багатих нітратами: «Буряк, шпинат, петрушка, капуста і особливо її ядра, морква та огірки накопичують велику кількість нітратів. Оскільки ми отримуємо від споживання інших продуктів, висока концентрація нітратів може їх наситити. організація " . Небезпечний стан для вагітних, оскільки плід може страждати гіпоксією, робить висновок пані Соломатіна.