Як ви можете поповнити білки, якщо не їсте м’яса? Питання є актуальним у Великодній вівторок, день посту!
Для збереження нашого здоров’я важливо збалансовано харчуватися та харчуватися відповідно до нашого способу життя та форми. Розробляючи це, ви також не повинні забувати потрібну кількість споживання білка, до якої не тільки з тваринних, але і з рослинних джерел ви можете його отримати. Бобові культури - це не тільки чудові джерела білка, але і продукти, багаті вітамінами, клітковиною та мінералами. Ще одна перевага полягає в тому, що їх можна використовувати для отримання високої харчової цінності відносно дешево. Більше того також вигідна з екологічної точки зору, за рахунок зменшення споживання продуктів тваринного походження та включення до нашого раціону більшої кількості рослинних альтернатив.
Що таке білкові культури?
Бобові мають найбільший вміст білка. Вони були частиною нашого раціону протягом століть, а деякі сорти мають тисячолітню традицію. Сушачи їх плоди, ми можемо зберігати їх дуже довго, не втрачаючи поживних речовин. Належить тут:
- квасоля - сушена квасоля, зелена квасоля, квасоля, маш тощо.
- горох - зелений горошок, жовтий горошок, нут та ін.
- сочевиця - жовто-червона та чорна сочевиця
- сої
- люпин або також відомий як люпин
Червона сочевиця, нут та квасоля манг стали фаворитами в Угорщині в останнє десятиліття. Існує безліч способів зробити їх у кухні Близького Сходу та Східної Азії.
Скляне тісто також виготовляють із паростків квасолі маш Фото: Swapan Photography/Shutterstock
Чому це добре для вас?
Тому що експрес дешеве харчування включати, в них багато білка, багатий клітковиною, цинком, вітамінами групи В, залізом і білком, вони різноманітні і, отже, можуть бути зроблені різними способами. Вони дуже здорові, лише тим, хто страждає на подагру, потрібно бути обережними з бобовими, вони можуть вживати лише дуже невеликі кількості.
Чому це корисно для Землі?
Потреба у воді для вирощування бобових - це частка витрат води, необхідних для тваринництва. Крім того, вирощування білкових культур також корисно для грунту: сприятливо впливає на фіксацію азоту, тим самим сприяючи зменшенню викидів парникових газів та для пом'якшення змін клімату. Фактично менше пестицидів їх використання потрібно для їх проміжного або ротаційного вирощування; вони позитивно впливають на біорізноманіття різноманітна флора, фауна та комахи утримання а також вони сприятливо впливають на врожайність інших рослин. Вони також мають більше червоних крапок з точки зору стійкості.
Кращий грунт, краща їжа
Рослини з ґрунтів хорошої якості містять більше вітамінів та мінералів, отже їжа або корми, виготовлені з них, також будуть більш поживними. Ви також можете підтримати кращу якість ґрунту та захист навколишнього середовища, купуючи та споживаючи бобові.
Вирощування квітучих метеликів рослин корисно для ґрунту Фото: oticki/Shutterstock.com
Як це зробити?
Багато хто може утримати від споживання квасолі, гороху, сочевиці та сої - це тривалий час варіння, а також здуття живота. Однак за допомогою декількох практик цей ризик можна звести до мінімуму, а приготування можна пришвидшити, трохи підготувавши:
Існує ряд хитрощів для запобігання здуття живота:
- Важливо, щоб ви його замочили білкових рослин задовго до приготування. Це також зменшить час варіння і не тільки покращить засвоюваність підготовлених страв, але і засвоєння поживних речовин. Залежно від сорту потрібно близько 4-12 годин замочування. Не використовуйте вимочувальну воду під час готування!
- Якщо скляний або консервований варіант ви ними користуєтесь, в принципі не потрібно їх вимочувати, але перед їх використанням обов’язково слід промити очі.
- Найефективнішим методом є термічна обробка тобто випікання або варіння. Під час варіння час від часу піднімайте кришку і часто перемішуйте інгредієнти, щоб усунути набряклість. Навіть краще, якщо також піна під час варіння ти зливаєш це.
- THE ви також можете дуже допомогти з очищенням, щоб ви не відчували неприємних симптомів.
- Вам також слід звернути увагу на це тому що ви їсте разом білкові культури! Наприклад, якщо ви споживаєте зі злаками, це також збільшує поглинання заліза тощо Ви можете отримати всі необхідні амінокислоти. Однак, якщо ви схильні до здуття живота, їх краще не асоціювати з цибулею. Деякі спеції стимулюють травлення: додайте їх кріп, імбир або майоран, щоб запобігти проблемі. Це також може бути хорошим рішенням, якщо його не поставити на стіл як окрему страву, а з невеликою порцією бобових з великою кількістю клітковини смажені або приготовлені на пару овочі ти їси.
Супер гамбургери
Овочеві «котлети» надзвичайно смачні та ситні. Насправді так само, як і фалафель, який виготовляється переважно з нуту.
Робіть барвисті, смачні та корисні гамбургери з квасолі, гороху та сочевиці Фото: sarsmis/Shutterstock
Крім того багаті салати ми можемо зробити з їх використанням, у вареному або смаженому вигляді ми також можемо поєднувати його з іншими овочами, завдяки своїй приємній консистенції вони кидають не тільки салати, але і простий хліб, змащений маслом. Дуже добре змішується з оліями, сметаною та йогуртом приємний ковш ви можете творити. Воля їх також можна запікати як закуску, а якщо перемолоти його в борошно, це може бути хрустке хутро для овочів, наприклад, так роблять індійську пакору.
Популярні останнім часом сорти також асоціюються з популярними рецептами: крем-суп із червоної сочевиці має холестеринову та гіпотензивну дію; популярний перегній у будь-якому випадку може стати чудовим гарніром з м’ясом, але це може бути і вечеря з кількома цільнозерновими випічкою та овочами.
Традиційні рецепти овочів і супів також можна відкинути, ви можете подумати ще раз: чим більше спецій ви використовуєте для цього, тим різноманітніше ви можете зробити свою кухню.