Зміст статті
У всіх країнах, де медицина процвітала в давнину, цибуля була популярним ліками: у Китаї, Індії та на Близькому Сході. Звідти він поширився по всьому світу. На відміну від інших більш чутливих овочів, цибуля вирощує стільки захисту від шкідливих комах та бактерій, що їх не потрібно хімічно захищати.
Цибуля протягом тисячоліть є перевіреним народним засобом проти багатьох недуг, труднощів та хвороб. Зрештою, розрив, який він викликає при нарізанні, має цілющі ефекти: коли ми витираємо сльозисті очі, рогівка очищена від усіх патогенних бактерій. Цибуля також знищує бактерії на інших слизових оболонках і відновлює наше здоров’я та стійкість.
Вміст вітамінів і мінералів у цибулі
Кожна цибуля - це невеликий завод з виробництва алліцин і інші сполуки сірки. Містить типові речовини. Відмітний - типовий цукор рамноза, який домінує після споживання сильним запахом. Ще однією речовиною, яка міститься в клітинній стінці, є сірковмісна амінокислота ізоалліїн, який розкладається вже під час приготування. Людям доводиться «плакати» під час нарізання цибулі, оскільки він знаходиться всередині клітини фермент алліїназа, який розщеплює амінокислоту ізоалліїн, серед іншого, на подразник пропантіальний S-оксид, який подразнює слизові оболонки після випаровування і лопається, в результаті чого очі сльозяться.
Цибуля має високий вміст фолієвої кислоти і вітаміну С, вона дуже багата залізом і цинком. Більшість сортів цибулі містять близько 89% води, 9% вуглеводів (включаючи 4% цукру та 2% клітковини), 1% білка та незначний жир. Цибуля містить низьку кількість необхідних поживних речовин і має енергетичну цінність 166 кДж (40 калорій) на 100 г.
Між сортами цибулі є істотні відмінності у фітохімічному вмісті, зокрема у випадку з поліфенолами:
- цибуля-шалот - має найвищий рівень, у шість разів перевищує кількість, знайдене у цибулі Відалія
- жовта цибуля - має найвищий вміст флавоноїдів, який у 11 разів вищий, ніж у білій цибулі
- Червона цибуля - має високий вміст антоціанових пігментів, принаймні 25 виявлених сполук становлять 10% від загального вмісту флавоноїдів
Цибуля допомагає запобігати інфекціям, дезінфікує ніс, порожнину рота та глотки, зміцнює імунітет, допомагає проти кашлю, грипу та застуди, запобігає захворюванням судинної системи, полегшує венозні захворювання. Цибуля також бореться з раком, депресією та високим вмістом цукру та артеріального тиску.
Цибуля - 10 наслідків для здоров'я
Цибуля проти раку
Овочі, що містять аліцин, широко вивчалися щодо раку, особливо раку шлунка та товстої кишки. Їх сприятливий та профілактичний вплив, можливо, частково зумовлений їх багатими сірчистими сполуками.
Точний механізм, за допомогою якого ці сполуки інгібують рак, невідомий, але гіпотези включають пригнічення росту та мутагенезу пухлини та попередження утворення вільних радикалів. Цибуля також є джерелом потужного антиоксиданту вітаміну С, який допомагає боротися з утворенням вільних радикалів, які, як відомо, викликають рак.
Цибуля підходить при раку передміхурової залози, товстої кишки та шлунка.
Цибуля від депресії
Фолієва кислота, що міститься в цибулі, може допомогти зменшити депресію. Гомоцистеїн перешкоджає проникненню крові та інших поживних речовин до мозку, а фолієва кислота перешкоджає накопиченню цієї хімічної речовини. Надлишок гомоцистеїну також заважає виробленню гормонів, які мають серотонін, дофамін і норадреналін, які регулюють не тільки настрій, але також сон і апетит.
Цибуля дезінфікує ніс, рот і глотку
Цибуля має сильну антибактеріальну дію на слизові оболонки, допомагає запобігати інфекціям і захищає ніжні і чутливі клітини епітелію (верхній шар слизових оболонок). Слизові оболонки носоглотки дезінфікуються при нарізанні цибулі, і дія цих подразників триває навіть у нирках, сечовому міхурі та фактично в усьому сечовивідних шляхах, де вони усувають та лікують запалення.
Пацієнти з проблемами дихання, такими як астма та алергічний риніт, можуть отримати користь від екстрактів цибулі. Пребіотики, присутні в цибулі, можуть допомогти усунути закладеність носа і тим самим допоможуть вам спокійно спати.
Цибуля також допомагає нам як ефективний засіб від кашлю у вигляді цибульного сиропу.
Цибуля для здорових кісток
Остеопороз є поширеною проблемою здоров'я, особливо у жінок в постменопаузі. Здорове харчування - один з основних профілактичних заходів. Цибуля має захисний ефект від пошкодження кісток, і регулярне споживання пов’язане із збільшенням щільності кісток.
Цибуля для зниження рівня цукру в крові та артеріального тиску
Одне із сполук сірки, присутніх у цибулі (S-метилцистеїн) та кверцетині, може мати сприятливий вплив на контроль рівня цукру в крові. Хром, який також міститься в цьому коренеплоді, може допомогти регулювати рівень цукру в крові.
Стародавні єгиптяни, греки та римляни вже знали, що цибуля є найкращим способом зниження артеріального тиску. Невелика порція цибульного салату (одна цибулина, оцет, сіль) ефективніша, ніж фармацевтичний препарат.
Ви можете поліпшити своє здоров’я мозку за допомогою цибулі
Цибуля багата антиоксидантами, які зв’язуються зі шкідливими токсинами в мозку та виводять їх з організму. Встановлено, що екстракти цибулі підтримують гіпокамп. Інша сполука сірки в цибулі, яка називається ди-н-пропілтрисульфід, покращує погіршення пам’яті та зменшує вікову втрату пам’яті.
Цибуля допомагає запобігати захворюванням судинної системи, полегшує захворювання вен
Цибуля запобігає захворюванням проти судинних змін, особливо у венах, покращує кровообіг, судинні захворювання та лікує геморой. Цибуля також містить багато цинку з ґрунту, що добре для зміцнення судин.
Цибуля для шкіри та волосся
У цибулі багато вітаміну С, який необхідний для побудови та підтримки колагену, який забезпечує структуру шкіри та волосся.
Цибуля багатий антибактеріальними та протигрибковими властивостями, допомагаючи волоссю рости. Багатий вміст сірки та антиоксидантів запобігає витонченню та поломці волосся та передчасному посивінню. Він бореться з лупою і допомагає кровообігу, що сприяє росту волосся.
Цибуля для здорових зубів
Цибуля містить багате джерело тіосульфатів і тіосульфатів (сполук сірки), які допомагають зменшити кількість бактерій, що викликають карієс. Овочі також збагачені вітаміном С, який підтримує здоров’я зубів.
Цибуля запобігає запаленню та іншим алергіям
Кверцетин (та інші флавоноїди) у цибулі допомагає запобігти запаленню. Цибуля також допомагає лікувати алергію, запобігаючи викиду гістаміну з клітин. Антигістамінні властивості кверцетину можуть також сприяти зменшенню закладеності носа. Антибіотична дія цибулі прискорює загоєння ран.
Як робити покупки для цибулі?
При покупці вибирайте ту цибулю, яка має суху і паперову шкірку. Крім того, зовнішній шар повинен бути повністю без плям і вологи. Вони також повинні бути твердими і важких розмірів, щоб вони були соковитими і не надто стиглими. Будьте обережні, не вибирайте ті, що почали бродити, бо вони швидко загниють.
Також слід уникати цибулі, що має різкий запах. Вони можуть бути подрібненими або занадто зрілими.
Як зберігати цибулю?
Зберігати цибулю найкраще в прохолодному, але сухому, темному і добре провітрюваному місці. Зберігаючи всю цибулю в холодильнику, ви піддаєте його холодним вологим умовам. Оскільки вони дуже легко вбирають вологу, вони можуть швидше руйнуватися. Однак це не стосується очищеної, подрібненої цибулі. Очищену цибулю можна зберігати в холодильнику до двох тижнів, тоді як нарізану цибулю можна зберігати лише 7-10 днів.
Як обробити цибулю?
Цибуля - універсальний овоч і використовується як інгредієнт багатьох страв - супів, соусів, під м’ясом ми можемо його смажити, запікати і наповнювати.
З цибулі ми також можемо приготувати сироп від кашлю та цибульний чай, придатний при грипі та застуді.
Топ 5 осінніх овочів для здоров’я
Осінь - час барвистих фарб та різноманітних смаків. Є багато способів, як ви можете скористатися ароматами цього сезону.