Цибуля є одним з найбільш культивованих овочів у світі, і це правильно. Кухонна цибуля (Allium cepa) входить до сімейства лілійних, а також багато декоративних цибулин, деякі з яких також є лікарськими.
Як вирощувати цибулю
Як правило, цибуля потребує сонячного середовища проживання, досить легшої, нейтральної, досить поживної та безгумусної, але ніколи не щойно удобреної гноєм. Він також повинен бути добре забезпечений сірчаними добривами, оскільки більшість діючих речовин містять сірку.
Більшість цибулі добре використовують весняну вологу, але влітку вона менш вимоглива. Цибулини не переносять бур'янів, ми можемо поєднувати їх з іншими рослинами, за допомогою яких вони захищають одна одну (морква), або без хімії захищати від шкідників, покритих нетканою фольгою.
Цілюща сила цибулі
Нижня частина цибулі містить в середньому близько 13 мг% вітаміну С, тоді як вона пахне приблизно в 5 разів більше. Однак він також набагато багатший на провітамін А та інші каротиноїди. Цибуля в цілому також містить велику дозу важливих вітамінів групи В, мікроелементів, включаючи йод, селен і цинк, а також лужні елементи, особливо хорошу дозу калію, що робить його важливою для нас лужною їжею. Це успішно допомагає нам зменшити кислотність нашого організму, спричинену щоденним раціоном.
Цілюща сила полягає в мікрокомпонентах, таких як лужні та мікроелементи, без яких ферменти в нашому організмі не працюють належним чином. Крім того, цибуля також містить сильний антиоксидант та інгібітор старіння - ресвератрол, який також міститься у більшій кількості в червоному вині та захищає серце від інфаркту. У цибулі також є дуже важлива клітковина, на якій розвивається наша кишкова флора і яка також є мітлою, яка очищає наш кишечник.
Рецепти цибулі для здоров’я
- У древніх греків був чудовий рецепт високого кров’яного тиску, а саме цибульний салат з нарізаної цибулі та його оливок, весь политий розведеним винним оцтом.
- Найсмачніший і найпростіший цибульний суп виходить, якщо залити колеса гарячою цибулею та шматочками домашнього підсмаженого хліба, залити гарячим забійним вівсяним супом і скропити подрібненим цибульним соусом.
- Ми додаємо сиру, дрібно нарізану цибулю до кожного овочевого салату, який ми їмо на початку кожного великого прийому їжі, а також до картопляного або сирого салату.
- Ми додаємо цибулю в кожну приготовлену або тушковану страву, крім солодкої.
- Його також можна дуже добре використовувати в змішаних овочевих напоях.
- Це має бути невід’ємною частиною різноманітних намазок, начинок, а також посипань для гарніру з фарбованого хліба чи піци. Його також можна використовувати, наприклад, у тушкованих грибах, яйцях, можна також наповнити цибулевими коржами, пирогами ...
Читайте також артишок: Розкрийте смак дієтичних овочів
Текст: Ing. Ярослав Піжль
Фото: архів, isifa/Shutterstock
Джерело: журнал Záhrada