Це може змусити нас плакати нарізаними шматочками, але це надає їжі неповторний смак. Ми майже не можемо уявити собі жодного рецепту без цибулі. Цей овоч протягом століть був основою декількох кухонь світу.

основа

Білий, фіолетовий або весняний. Всі сорти, крім сильного аромату, приховують велику кількість корисних речовин, що захищають від хвороб і зміцнюють захисні сили організму.

Багатий вітамінами та антиоксидантами

Одна середня цибулина містить лише 44 калорії. Однак водночас він забезпечує організм 20 відсотками добової дози вітаміну С і 10 відсотків добової дози вітаміну В6. Це також джерело калію, марганцю та фолієвої кислоти.

Крім вітамінів і мінералів, він також містить велику кількість антиоксидантів, у тому числі кверцетин, який має протизапальну дію.

Захист від раку

У дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, дослідники досліджували, як часто люди в Італії та Швейцарії їли цибулю та часник.

Вони виявили зв'язок між споживанням цього овоча та ризиком кількох поширених видів раку. Чим більше цибулі та часнику їли люди, тим менша частота захворювання.

Міцніші кістки

Деякі дослідження щодо жінок старше 50 років виявили зв'язок між споживанням цибулі та щільністю кісток.

Жінки, які частіше їли цибулю, мали міцніші кістки і на 20 відсотків нижчий ризик переломів стегна, ніж ті, хто їх не їв.

Здорове травлення

Цибуля багата інуліном, типом клітковини, яка діє як пребіотик і тим самим живить пробіотичні бактерії в кишечнику. Це також допомагає запобігти запорам, покращує контроль рівня цукру в крові, збільшує поглинання поживних речовин і сприяє здоровій щільності кісток.

Це знижує рівень холестерину

Дослідники також вивчали, як ці овочі впливають на холестерин. У людей, які їли більше цибулі протягом восьми тижнів, падіння шкідливого холестерину було вищим, ніж у другій групі.

Більше корисних речовин з помідорів

Деякі дієтологи висловлюють думку, що речовини деяких овочів краще засвоюються в організмі в поєднанні з іншими овочами. Це справедливо для помідорів та цибулі. Дослідники вважають, що сполуки сірки в цибулі збільшують поглинання лікопену - антиоксиданту в помідорах, який допомагає захистити мозок, очі та кістки.