секрет

Вийдіть за рамки класичного масляного крему! Якщо ви хочете більш тонкий, шовковистий, зробіть цю версію! Зі швейцарським кремом трохи більше попрацюйте, але варто витратити на 10-15 хвилин більше. Ви отримуєте простий у використанні крем, з яким приємно працювати. Важливо, щоб масло і яєчні білки мали однакову температуру перед змішуванням. Ви також можете скуштувати і забарвити це на свій смак.

Домашній вершковий крем

Інгредієнти:

  • 20 дкг вершкового масла
  • 18 дкг цукрової пудри
  • 5 яєчних білків
  • 1 пакет ванільного цукру
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Вийміть масло добре з холодильника, щоб воно тримало кімнатну температуру, коли ви починаєте робити крем. Просіяти цукрову пудру в вогнетривку миску і додати білки. Почніть нагрівання над водяною парою. Важливо, щоб вода під нею просто бісерувала і не кипіла. Тим часом воно постійно перемішується. Якщо у вас є термометр з сердечником, візьміть його. Добре, якщо маса становить 70 градусів. Ви досягнете цієї консистенції приблизно за 10 хвилин. Якщо у вас немає термометра, зачекайте, поки він набуде непрозорий колір і цукрова пудра повністю не розтане.
Зняти з вогню і збити машинним віночком до високого ступеня піни. Тим часом порційно додайте подрібнене масло і ванілін. Якщо він досить гладкий і кремовий, ви можете додати турбонаддув ще кількома краплями харчових барвників, какао, кави. Ви можете наповнити його, обмазати печивом або прикрасити ним десерти у пінопластовому мішку.
Якщо ви любите прикрашати торти або просто милуватися більш красивими віршами з печивом, ви повинні це побачити!