Приправляйте своє життя разом з нами!
ALLIUM SCHOENOPRASUM
Історія цибулі-цибулі
Корінне населення Америки, Європи та Азії, це сорт цибулі, відомий вже 5000 років, його латинська назва походить від грецьких слів осока та цибуля-порей. Стародавні римляни використовували його проти сонячних опіків і ангіни, і готували з нього зелений соус, який подавали до яєчних страв або вареного м’яса. Каролі Анно Надь замовив його вирощування, бо вірив у його благотворний вплив: у той час цибуля-лук вважалася засобом похмурості та зачаруванням. Серед ромів він і сьогодні використовується проти корупції та ворожінь.
Лікувальна дія цибулі
Хоча цибуля-цибуля не є травами, вона дуже багата вітамінами А, В і С, каротином, а також містить мінерали та мікроелементи - кальцій, калій, натрій, фосфор, залізо та магній.
Його трохи гострий, пряний смак обумовлений великою кількістю гірчичного масла, яке в ньому міститься. Вміст сірки полегшує скарги на шлунок і стимулює вироблення шлункової кислоти, тим самим прискорюючи травлення і збільшуючи спалювання жиру в організмі.
Зелена цибуля має бактерицидну дію; на додаток до дієти з низьким вмістом солі може допомогти знизити кров'яний тиск. Якщо ви застуджені, його варто споживати через його дезінфікуючий та антикатаральний ефект.
Якщо ми регулярно їмо цибулю, ми також можемо знизити рівень холестерину.
Як користуватися цибулею на кухні, тобто цибуля лук
Пікантний смак цибулі-цибулі нагадує цибулю та часник, але більш м’який. Ми завжди їмо його сирим, нарізаним ножицями або ножем, тільки свіжим або після заморожування, оскільки смак і аромат випаровуються під час варіння. Коли він використовується для приготування їжі, його додають у їжу безпосередньо перед споживанням.
Наша холодна спеція - дуже популярна декоративна спеція, вона добре працює на бутербродах та салатах. Але він також чудово підходить для ароматизації картоплі, квасолі, гороху, бульйону, а також для різноманітності страв з риби та яєць. Це також хороший вибір у поєднанні з сиром, м’якими сирами та соусами.
Маленькі фіолетові квіти також можна їсти сирими, пофарбованими у вигляді наших салатів, страв або пряних олій.
Смак цибулі-луку добре гармонує з естрагоном, калканом і петрушкою.