В актуальному стані
Шеф-кухар, який протягом трьох років щотижня співпрацював з каналом Comer de La Vanguardia, структурував роботу через свою найособистішу історію
Циганський шеф-кухар, приготування їжі на грилі
Пабло Альбуерн, альтер его Циганський кухар, кухонний кухар, який співпрацює з каналом вже три роки Їсти з Авангард щотижневик, що пропонує свої кумедні відеорецепти разом із продюсерською компанією Story & Co Films, щойно опублікував його перша книга від руки видавництва Cúpula.
Його названо Циганський кухар; Мій світ у 40 звіриних рецептах, і, за словами астурійського шеф-кухаря, це "історія його життя", розказана в 11 главах, в яких він складає деякі з його найкращих творінь (багато з них вже опубліковані в Youtube Шанель Їсти з Авангард).
Один із рецептів циганського шеф-кухаря перед тим, як готувати
З ілюстраціями, створеними самим Альбурном, та фотографіями Альба Джине -"супер спонтанно, я сказав йому: приходь додому, ми готуємо разом і все, що вийде" -, Робота не претендує на звичайну кулінарну книгу, оскільки "такий тип книг мені суворо набрид", каже кухар, але збірник оповідань що "мають власне життя" і що "з ними можна консультуватися як окремо, так і за один раз".
"Я хотів, щоб він пішов нетипова книга, щоб люди могли тримати його більше як предмет, ніж як кулінарну книгу ", - говорить Альбуерн, який вже занурений у написання другого тому. Робота побудована на різних темах, таких як «Ярмарок», в якій шеф-кухар розповідає про свою пристрасть до кулінарії на відкритому повітрі або про свою любов до натурального вина; ‘Las brasas’, у якому йдеться все, що для нього означає приготування їжі з вогнем; "Муй Чіно", про його багаторічні стосунки з азіатською країною - завдяки якій він відкрив численні інгредієнти та техніку приготування -; або "Велика риба", глава, в якій, будучи астурійцем, який не може уявити собі життя далеко від моря, він розглядає свої стосунки з рибами.
Циганський шеф-кухар зі своїми дітьми, приготування їжі в полі
У житті кухаря є також інші важливі моменти, такі як Батьківство: У Альбурна є двоє дітей, і в розділі "Приготування їжі для цуценят" вона вирішила розповісти, як вона взаємодіє з ними на кухні та за допомогою яких рецептів їй вдається підкорити їхнє смак.
ВCamper Food ', З іншого боку, опубліковані рецепти - дуже прості, розроблені для приготування миттєво та де завгодно - обертаються навколо природи та похідного життя, яке любить брати кухар; і в 'Лисиця', Розділ книги, який отримує назву ресторану, що спеціалізується на рисі, що належить шеф-кухареві в Сітжесі, як могло бути інакше, все пов’язано зі світом рису. "Я намагаюся дати навіть формула для адаптації її до цієї не-формули з яким завжди стикається, коли готує рис ", - говорить Альбуерн.
Класичні рецепти з циганською ноткою
Класика з циганським нальотом, кухня тієї бабусі, яку Альбуерн любить переосмислювати, також присутня в главі "Класика", як успішні закуски від шеф-кухаря "Між хлібом". "Для мене говорити про гастрономію, а не говорити про хороший бутерброд смішно".
"Усе, що я розповідаю у творі, - це з моєї точки зору", - додає він, пояснюючи, що книги не бракує основні рецепти, щоб ніхто не загубився на кухні або навіть розділ, присвячений "La Caja Boba", в якому він розповідає про свої стосунки з екранами та аудіовізуальним світом, якому присвятив значну частину свого часу в останні роки.