54551786 - Джикама на фоні гранж дерев'яні
Джикама, яку також називають пеленгою, яконом або мексиканською ріпою, є їстівним бульбою з рослини, яка носить таку ж назву. Родом з Мексики, Центральної Америки, Перу та Еквадору, він має діаметр до тридцяти сантиметрів.
Невідома і цікава джикама
Зовні він має коричнево-жовтий колір, а внутрішній білий, з крихкою текстурою, як у сирої картоплі. Можна виділити два типи джиками: водну, круглої форми та прозорого соку; а молочний - витягнутої форми та білуватого соку.
Солодкий смак, що характеризує його, походить від олігофруктози інуліну, вуглеводу, який організм не метаболізує, що робить його ідеальним для діабетиків.
Цей бульба містить від 86 до 90% води, крім вітаміну С, калію, заліза, фосфору та кальцію. Він також пропонує хорошу кількість білків і ліпідів, і ідеально підходить для тих, хто сидить на низькокалорійній дієті.
Хікама зазвичай їдять сирою, з сіллю, лимоном та чилі, а також у різних видах салатів. З ним можна готувати сік і супи, а також його можна готувати смаженим або смаженим. Його слід зберігати в сухих місцях протягом одного-двох місяців при температурі від 12 ° до 16 ° C.
- Дослідження показує, що піст може допомогти спалити більше жирної кухні та вина
- Лимонний, часниково-медовий сироп нерозлучні друзі Кухня та вино
- Веганські вафлі без глютену - Щоденник гастрономії Кулінарія, вина, гастрономія та рецепти для гурманів
- Ввічливо сказати приємного апетиту Cocina y Vino
- Смажена квасоля до Oloroso VORS - Щоденник гастрономії Кухня, вино, гастрономія та рецепти