Зі здорових волокон, що містяться в корені цикорію, інулін часто використовується як харчові волокна та підсолоджувач. Інулін - це тип клітковини, науково доведено, що він благотворно впливає на здоров’я людини, включаючи роботу кишечника та імунної системи. Саме тому група дослідників проекту CHIC взяла за мету спробувати створити нові варіанти з невеликими змінами в ДНК рослин, пише Euronews.

покращує

Він стимулює ріст корисних кишкових бактерій, які сприяють ідеальній перистальтиці кишечника та травленню. Це також може допомогти полегшити симптоми запору та зменшити ризик розвитку захворювання. Тож загалом покращує роботу травної системи.

Його сила підсолоджувача становить 60 відсотків цукру, тому інулін також виділяється як підсолоджувач. Він містить лише половину калорійності цукру, крім того, що допомагає збалансувати коливання рівня цукру в крові, тим самим може сприяти зниженню ваги та підтримці ваги.

Доведено, що інулін ефективний у хворих на діабет може допомогти в лікуванні діабету, оскільки це знижує рівень цукру в крові.

Дослідження також доводять, що харчові волокна, такі як інулін, сприяють зниженню рівня холестерину та глюкози в крові, що може бути пов’язано із зниженням артеріального тиску. Це може сприяти профілактиці серцево-судинних захворювань є.

У світлі наявних знань дослідники працюють над дослідженням того, чи має цикорій додатковий потенціал. Дірк Бош, координатор проекту CHIC, сказав:

Мета проекту CHIC - дослідити, чи справді з цикорію можна зробити ліки. Якщо так, додатковою метою є підвищення або повне використання здорових елементів рослини шляхом вироблення нових сортів із особливими властивостями.