Цикорій
Цикорій (Cichorium Intybus), дикий цикорій, КАТГАНІЧНА ХВОРОБА, ПОЛОВИЙ КАТАН
Цикорій - звичайна дворічна рослина. Основний його корінь міцний, схожий на стеблинку, суцвіття - гніздове суцвіття, блакитного або синювато-білого кольору. Листя його яйцеподібні, іноді ланцетні. Його прабатьком, польовим катангом, є бур’ян, що зустрічається всюди в країні. Сині квіти розкриваються на гілці стебла. Його також можна зустріти на полях, уздовж доріг, пасовищ, перелогів та невеликих садів. Не потребує поживних ґрунтів, воліє пухкі, помірно ущільнені ґрунти.
Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>
Для вирощування цикорію на нашому городі потрібна ретельна підготовка. Перед посівом грунт слід глибоко перекопати і кілька разів згрібати, навіть прокочувати. Висівати насіння потрібно на відстань близько 30 см у літні місяці, травень та червень. Порівняно велика відстань потрібна, щоб надати корінню простір для розвитку. Вилупилася рослина слід регулярно очищати від бур’янів, ряди вишикувати. Це вимагає тепла і рівномірного водопостачання.
Оскільки це морозостійка рослина, варто підбирати коріння в середині жовтня. При дефоліації приблизно Необхідно залишити держак завдовжки 2 см, щоб корінь надійно склався. Якщо ми обрізаємо листя глибше цього, корінь може не прорости.
На жаль, ми несправедливо ігноруємо цикорій, хоча це одна з наших найдавніших і найцінніших овочевих рослин. Він є ключовим гравцем у сучасному харчуванні та розширює вибір свіжих зимових овочів.
Активні інгредієнти: Гіркі речовини, кислота цикорію, глікозид, слиз, холін, цехолін, інулін, лактуцин, фруктоза. Це допомагає травленню завдяки вмісту клітковини. Містить мінеральну сіль, кальцій, калій, фосфор, вапно. Він містить майже стільки ж вітаміну А, скільки в моркві, вміст вітаміну С незначний. Корінь його містить молочний сік, а також 15% інуліну, останній надає цикорію смак цикорійної кави. Крім кореня, лист також містить молочний сік. Його сирі стебла містять залізо, кальцій, фосфор і магній.
Корінь цикорію використовують для заміщення кави та інуліну. Цикорій використовується не лише для приготування кави, з нього також можна виготовити ряд типових страв. Її троянди можна готувати і запікати, ми можемо з них приготувати приємний крем-суп. Як гарнір ми можемо додавати його до м’яса. Його також можна приготувати як салат. Якщо листя сирого смаку гіркі, їх слід замочити на кілька годин у солоно-оцтовому соку. Зібраний цикорій довго залишається свіжим у прохолодному місці і може зберігатися довгі тижні.
Внутрішньо: Чудовий антидот при захворюваннях печінки та жовчного міхура в поєднанні з іншими травами є найбільш ефективним. Завдяки своєму гіркому вмісту він має пригнічуючий апетит ефект і сприяє кращому травленню. Листя рослини також можна використовувати як лікувальний салат, його ранньовесняне листя також чудово проти весняної втоми, вони ефективно зміцнюють.
У сумішах з наступними рослинами:
- У разі захворювань печінки, жовчовивідних шляхів: м’ята перцева, кульбаба, деревій.
- Підсилювач апетиту для зміцнення шлунку: м’ята перцева, деревій, лопух невеликий.
Увага! Ми завжди варимо коріння, варимо стебла, листя і квіти.