Агентства | Мадрид | 18.01.2019

здоров

Міжнародна наукова комісія, до складу якої входять 37 експертів з 16 країн, створила ідеальний раціон харчування як для людей, так і для планети. З чого б складалася ця дієта? Будьте простими: подвойте споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових, а м’ясо та цукор розріжте навпіл.

Якби всі дотримувались дієти, яку дослідники після трьох років роботи охрестили як 'Планетарне здоров'я', більше ніж 11 мільйонів передчасних смертей щороку, в той час як Викиди парникових газів спуститься і залишиться більше землі, води та біорізноманіття.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку", - пояснює Тім Ленг, професор Лондонського університету (Великобританія) і один з керівників досліджень, який була опублікована в журнал "The Lancet".

Вчені підрахували, що годування зростаючого населення в 10 мільярдів людей до 2050 року здорове та стійке харчування це було б неможливим без трансформації харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів. "Необхідний суттєвий огляд, який модифікує глобальну продовольчу систему до рівня, якого раніше не бачили", - додає Ленг.

Перші наукові цілі цієї здорової дієти проходять через система стійкого виробництва продуктів харчування що збалансують переваги макроелементи та споживання калорій. Заснована на дієті 2500 ккал на день, ця „ідеальна” дієта рекомендує поєднаний прийом різних груп їжі.

Зокрема, вони вважають, що щодня слід вживати 1324 грами, що складається з наступного: незбиране молоко або похідні (250 грам), рис, пшениця, кукурудза та інші зернові культури (232), фрукти (200), овочі (300), картопля та маніока (50), усі види цукру (31), риба (28), яйця (13), додані жири (52), овочі (75), горіхи (п'ятдесят), курка та інші птахи (29) та яловичина, баранина та свинина (14).

Дослідники визнають, що їх мета "дуже амбіційна", головним чином тому, що "існує велике глобальна нерівність у доступі до їжі".

В екологічний розділ, видання рекомендує робити ставку на більш стійке поголів'я худоби - область, в якій вони наголошують, що "Іспанія та ЄС є міжнародним еталоном для їх роботи щодо стійкості їх виробництва, вдосконалення процесів, обладнання та управління та внесення важливих нововведень у управління відходами ".