Цілюща глива
Пізні гливи (наукова назва: Pleurotus ostreatus) можна зустріти на живій, але переважно мертвій деревині та деревних відходах після прохолодних осінніх ночей.
Плодові тіла гриба неправильні, овали їх овальні, у формі оболонки, забарвлення сірувата, коричнювата, можливо блакитна. Пластини білі і щільні. Це трапляється переважно в наших широколистяних або змішаних лісах, на буці, дубі, тополі або їх пнях. Гриби гливи найчастіше вирощують у плодоносних гронах і є одними з так званих білих вікових грибів.
Це означає дієту, засновану на одночасному, дуже інтенсивному розщепленні вмісту целюлози та лігніну в деревині (або деревній сировині). Міцелієва система гриба виділяє в деревний матеріал активні молекули ферментів, які руйнуються і роблять його речовини доступними для гриба. Ця дієта також забезпечує природну циркуляцію лігноцелюлоз рослинного походження. Вешенки можна зустріти не тільки в природі, але і як вид грибів, вирощуваних десятиліттями, розширюючи асортимент здорової їжі.
Хімічний склад гриба також сприятливий, оскільки він не є незначним вміст білка (17-20 відсотків) поруч з вміст жиру дуже низький (1,8 відсотка), що також означає низький енергетичний (калорійний) вміст гриба. Немає суттєвої різниці між хімічним складом диких та культивованих видів лосося, або якщо є різниця, це збільшує цінність культивованих грибів. Таким чином, напр. вони містять менше токсичних елементів (кадмій, хром, миш’як), оскільки такі показники вирощування сировини також є більш сприятливими.
Їх засвоюваність також хороша, За нашими власними даними, вміст хітину, що уповільнює травлення, у різних культивованих сортах становить лише 0,2-0,3 відсотка, виходячи зі свіжої маси грибів.
Найбільш значущими з мінеральних елементів є калій і фосфор, але він містить лише невелику кількість натрію, що вже є корисним для людей з певними захворюваннями (високий кров'яний тиск, судинні проблеми). Слід також згадати про вітамінний вміст гриба, оскільки він містить не незначну кількість певних речовин групи В-вітамінів (тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота). Отже, гриби, як свідчить кількість хімічних інгредієнтів, є здоровою їжею для кожного. Ми також знаємо про різні інші корисні цілющі ефекти.
Таким чином, водний екстракт гриба виявився ефективним проти різних типів пухлин, який знаходиться в грибі, нейтральний, розчинний у воді, прибл. Це пов’язано з наявністю вуглеводів з молекулярною масою 1 мільйон (так звані глюкани).
Регулярне вживання грибів (як свіжих, так і сушених, у порошкоподібному вигляді) значно знижує рівень холестерину та тригліцеридів у крові на 20-30 відсотків. Багато інших наслідків далекосхідної медицини також були описані та використані лососем, a грибкового порошку, наприклад, для зміцнення судинної системи, люмбаго і скутість кінцівок, для лікування судом. Наприклад, якщо ви хочете використовувати гриби як ліки для контролю холестерину, рекомендована добова доза становить 3-9 грам грибного порошку (еквівалентно 30-90 грамам свіжих грибів), який можна вживати в гарячій воді, чаї, але його також можна додавати в супи або багато інших продуктів.
Гриб є одним із наших культивованих видів протягом декількох десятиліть, і його широкомасштабний спосіб вирощування пов'язаний зі світовим патентом угорських експертів. В умовах присадибної ділянки майже кожен може спробувати вирощувати гриби на рівні хобі (прищеплюючи колоди, стовбури дерев) або навіть купувати культури, які можна постійно вирощувати у відповідній кімнаті для вирощування. Ви можете зберегти більшу кількість фруктів у висушеному, порошкоподібному або навіть підкисленому вигляді, тому ви можете регулярно вживати гриб як лікувальний засіб.