форель

В Угорщині споживання риби набагато нижче середнього в європейських країнах-членах, хоча деякі факти попереджають, що було б краще, якби більше риби потрапляло на нашу тарілку. Аніта Варга, отримай! кампанія дієтолог підтримує 5 аргументами, чому варто споживати рибу - цілий рік!

1. Захищає серце

В Угорщині близько 50% смертей спричинені серцево-судинними захворюваннями. У той же час вміст ненасичених жирних кислот у рибі, особливо омега-3, допомагає нашому серцю нормально функціонувати, підтримувати нормальний рівень холестерину в крові, а тому відіграє значну роль у профілактиці та дієтичному лікуванні вищезазначених захворювань. Таким чином, регулярне вживання риби, особливо завдяки вмісту цінних жирних кислот, допомагає відновити наше здоров’я та зробити раціон більш збалансованим. Серед риб, що вирощуються в домашніх умовах, білі та плямисті буси найбільше містять цих жирних кислот.

2. Легко засвоюється

Завдяки високому вмісту води в рибному м’ясі та пухкій та дрібно структурованій сполучній тканині між м’язовими волокнами воно легко засвоюється та має значно менший час приготування, ніж інші види м’яса. Однак варто зазначити, що під час смаження у великій кількості олії ви можете поглинути до 20-30% ваги їжі в олії, що може означати багато зайвих калорій. Тож також варто готувати на пару, варити, готувати на грилі, смажити на тефлоновій сковороді або мішку для запікання.

3. Сприяє оптимальному функціонуванню мозку

Сприятливий жирнокислотний склад риби сприяє оптимальному розвитку мозку людини у плода та грудного віку, а також його подальшій функції. Згідно з деякими опитуваннями, ті, хто регулярно вживає рибу, мають менший ризик занепаду психіки, серцево-судинних та очних захворювань у літньому віці. (Згідно з деякими дослідженнями, недоїдання омега-3 може призвести до дисфункції мозку, що погіршує ефективність боротьби зі стресом та складними життєвими ситуаціями.)

4. Це також чудовий вибір для майбутніх мам і годуючих мам

Прийом поліненасичених жирних кислот також дуже важливий у ці місяці: потрібну кількість може забезпечити мати через плаценту в грудному віці, а годуючи груддю в грудному віці - дитина може отримати належний догляд через грудне молоко. Тому регулярне вживання риби однаково важливо як для матерів, так і для годуючих матерів, але вживання сирої, неправильно обробленої та великої маси морської риби - акул, скумбрії, риби-меч, судака - яка може містити більшу концентрацію важких речовин металів, слід уникати забруднення.

5. Його також можна запікати, смажити на грилі або фарширувати

Наша риба з низьким вмістом жиру включає форель, яка, крім того, що вона дуже смачна і з високим вмістом білка, може також покривати наше щоденне споживання омега-3 жирних кислот, споживаючи 20 dkg! Його можна запекти, приготувати на грилі або фарширувати, але він може стати ідеальною основою для сендвіч-кремів та салатів.

Оперативна програма "Рибальство" (FIFG), метою якої є сприяння споживанню риби в Угорщині, вважає пріоритетним забезпечення надання страв з риби сім'ям на столі якомога частіше та у якомога більшій кількості варіантів. Для легкого та швидкого приготування, більш смачних рибних страв та практики готування відвідайте www.kapjra.hu.

Інгредієнти:

  • 4 очищених форелі близько 40 dkg
  • 50 дкг дитячого шпинату
  • 20 дкг помідорів черрі
  • 1 біла цибулина
  • 4-5 пасма петрушки
  • 4-5 пасма чебрецю
  • 4 зубчики часнику
  • 1 дл оливкової олії
  • 1 дб лимона
  • сіль

Підготовка:

Цілу луску, випотрошену, вимиту, висушену паперовим рушником цілу рибу настоюють, глибиною 2-3 мм від голови до хвоста, а потім глибиною 2-3 мм від спини до ребер, чотири рази.

Рибу злегка солять надворі та в черевній порожнині, при цьому зубчиком нарізаного скибочки часнику, гілочкою чебрецю та гілочкою петрушки на кожну рибу. Рибу злегка змащують олією, потім кладуть на деко, застелене пергаментним папером, і запікають у духовці при 220 ° C протягом 12-16 хвилин. Поки риба смажиться, ми робимо салат. До вимитого, висушеного шпинату додаємо половинки помідорів черрі, нарізану цибулю, збризкуємо оливковою олією, вичавленим лимонним соком, сіллю, брошкою, перемішуємо.

Смажену рибу подають зі свіжим салатом.