Кіноа - це благородна їжа, яку ми можемо включити в раціон всі його версії: цільнозернові, роздуті, у борошні тощо, в повній мірі скористатися перевагами цієї псевдокристки, придатної для целіакії.

борошні

Кіноа у всіх його видах

Хоча це не така популярна їжа, як ми думаємо, за дуже короткий час лобода Він став широко споживаним інгредієнтом, тому сьогодні ми не тільки знаходимо цільне зерно, яке ми повинні промити та приготувати для подальшого споживання, але також, інші форми того самого інгредієнта.

Так само, як попкорн, лобода надувається, залишаючи також маленькі хрусткі кульки лободна кіноа Вони чудово можуть замінити насичені цукром пластівці для сніданку. Крім того, вони включають повітря у свою підготовку, а отже, повна чашка надутої лободи, яка справді насичує, є дуже легкою, але поживною.

Ми також знайшли пластівці лободи, дуже схожі на вівсяні пластівці, але з лободою, тому, на відміну від перших, ці пластівці підходять для целіакії. Вони багаті клітковиною та ідеально підходять для заміни пластівців для сніданку або вівсяних пластівців у різних заготовках

Інший варіант борошно кіноа Він використовується для різних пекарень, але вимагає споживання кулінарних страв, тоді як цілі зерна, пластівці або листкова лобода можуть бути спожиті як такі. Борошно кіноа також має нижчий вміст клітковини, ніж інші версії цього інгредієнта, але воно все ще багате рослинними білками і ідеально підходить для целіакії.

Усі форми лободи є хорошими джерелами рослинного заліза, а також клітковини та білка., Ну, хоча борошно кіноа втрачає трохи цих останніх поживних речовин, воно також має вищі пропорції, ніж інші види борошна та круп.

З іншого боку, в оброблених варіантах, таких як пластівці, борошно та хлібобулочні вироби у своїх натуральних ароматизаторах, не додають цукру, оскільки, хоча вже є завищені аромати киноа, оригінальна версія 0% цукру, Тому всі версії - це дуже благородна їжа з приємним смаком, схожим на насіння або сухофрукти, хоча вона завжди буде такою цільне зерно - найбільш поживна альтернатива.

Рецепти лободи

Ми вже бачимо, що є багато версій лободи, до яких ми можемо дійти, і тому це дуже універсальна їжа, яку ми можемо по-різному додавати в раціон.

Якщо ми використовуємо лободу з цільне зерно Ми повинні промити і промити його принаймні пару разів, щоб видалити шар сапонінів, що покриває кожне насіння, і якщо воно залишиться там, воно не тільки надасть гіркий смак, але й зменшить поглинання таких мінералів, як залізо та кальцій, поводиться як антинутрієнт.

Незважаючи на те, що ми можемо використовувати його як насіння, так само, як одержують цілісні зерна, можна також промити його і прокип’ятити, поки насіння не відкриється, щоб зробити будь-який із наступних рецептів:

  • Кіноа з молоком: як би це був рисовий пудинг, ми можемо зробити цей солодкий варіант з кіноа, ідеально підходить для сніданок або подобається десерт багатий кальцієм, білками і клітковиною. Ми також можемо створити різноманітні сніданки з кіноа.
  • Салат з курки, лободи та бруньок: для вечеря після тренування або повноцінна їжа, ідеальна для літа, цей салат, багатий клітковиною, ситний і з усіма макроелементами, які потрібні справжній страві, є чудовим варіантом.
  • Суп з кіноа з квасолею та морквою: для вегетаріанська хто шукає повноцінні білки, цей рецепт ідеально підходить для ситної їжі, багатої клітковиною, рослинним залізом та калієм.
  • Підроблене шинко та фінікове різотто: як замінник рису ми можемо використовувати кіноа для приготування різотто та смаку повноцінне харчування з більшою кількістю білка та клітковини, а також багаті залізом, кальцієм, калієм та антиоксидантами.
  • Бургер з квасолею та кіноа: для вегетаріанців або для найменших в будинку ми можемо створити цю версію здоровий бургер, упакований клітковиною, калієм, кальцієм, залізом і рослинними білками.

лободна кіноа або надута лобода: він ідеально підходить для дітей, оскільки їм це подобається завдяки своїй текстурі та невеликим розмірам, і це дозволяє нам вилучати інші види круп із їхнього сніданку, щоб відняти велику кількість цукру. Ми можемо додати його в йогурт або миску з молоком, а також зробити наступні заготовки:

  • Хрустке печиво: якщо ми змішаємо їх з банановим або яблучним пюре, як з вівсянкою, ми отримаємо печиво без додавання цукру, багате клітковиною, залізом, рослинними білками та калієм.
  • Кіноа та шоколадні бонбони: Якщо ми поєднуємо розтоплений чорний шоколад так само, як і з горіхами, ми можемо їх приймати по ложці на тарілці, а коли вони висохнуть, ми отримаємо шоколадні цукерки, багаті калієм, антиоксидантами та клітковиною, дуже легкі та ситні.

Якщо ми хочемо спробувати пластівці лободи Ми можемо використовувати його як вівсяні пластівці на сніданок, як заміну панірувальних сухарів для панірування або для додавання в суп або для приготування наступного рецепта.

  • Бруски кіноа: багаті клітковиною, залізом, калієм і дуже ситні, ці батончики дозволяють здоровим способом заспокоїти помилку між прийомами їжі і вони ідеально підходять для дітей, у шкільний період або для того, щоб брати їх на роботу.

борошно кіноа Як ми вже говорили, це можливість робити хлібобулочні та кондитерські вироби вдома, він не містить глютену, а тому ідеально підходить для целіакії. З його допомогою ми можемо розробити:

  • Хліб з лободи: щоб отримати домашній хліб з кращою харчовою якістю, ми можемо створити цей варіант багатий клітковиною, калієм, антиоксидантами, рослинними білками, залізом і кальцієм.
  • Печиво з лободою: супроводжувати склянку молока на сніданок або перекус печиво, багате залізом, клітковиною та калієм вони є чудовою альтернативою на основі лободи.
  • Кіноа бешамель: використовуючи цей інгредієнт як загусник, який ми можемо створити соуси без пшениці або кукурудзи, а також з кращими поживними речовинами, що супроводжують макарони, рис, м’ясо та інші продукти.

Останній варіант включити лободу у свій раціон - це попередньо приготовлена ​​версія, що нам залишається помістити в мікрохвильовку лише на пару хвилин і готову до вживання. Ця альтернатива - це не що інше, як зварене цільне зерно, тому воно має такі ж харчові властивості, як це, хоча ми повинні пам’ятати, що воно містить більше натрію та добавок, ніж суха лобода, яку ми готуємо вдома.

лобода у всіх її версіях Це їжа, якою можна скористатися, якщо ми хочемо додати корисні поживні речовини з іншим інгредієнтом.

Зображення | iStock, Direct to the Palate та Vitonic