• Ми
    • Історія
    • Політика конфіденційності
    • Наша команда
    • Редакційний профіль
      • Тираж тиражу
      • Регіональний розподіл
      • Інтернет-читачі
      • Бізнес-сектори
    • Реклама
      • Друк
      • Інтернет-банери
    • Інші веб-сайти
      • Англійський сайт
  • Журнал
    • Інтернет-журнал
      • Журнал іспанською мовою
      • Журнал англійською мовою
      • Журнал китайською мовою
      • Журнал норвезькою мовою
    • Передплата
  • Інформація про ринок
  • Корм для аквакультури
    • Формулювання
    • Обвинувачення
    • Харчування та інгредієнти
    • Білок
    • Водорості та зоопланктон
  • Технологія аквакультури
    • Техніка ферми
    • Фермерські ферми
    • Рециркуляція
    • обладнання
    • Логістика
    • Якість води
  • Здоров’я та культивування
    • Селекція та вирощування
    • Здоров’я риби
    • Хвороби риб
  • Види аквакультури
    • Солодка вода
    • Морський
    • Декоративні
    • Ракоподібні
  • Компанії
  • Події
    • Події
    • Конференції
  • IAF TV
    • Всі
    • Компанії
    • Події
  • Почніть
  • Використання водоростей у аквакормах як альтернатива рибному борошну

Рибне борошно широко використовується в їжі для риб, а також інших тварин. Нещодавнє дослідження показало, що в 2006 р. Споживання рибної муки аквакультурою становило 3724 млн. Тонн (Tacon and Metian 2008). Зрозуміло, що невибіркова експлуатація цього природного ресурсу була б нестійкою як з екологічної, так і з економічної точки зору.

Будь-який тип альтернативних інгредієнтів повинен забезпечувати порівнянну харчову цінність за конкурентною вартістю. Звичайні наземні культури, переважно зернові та олійні культури, є альтернативами, що враховуються через їх низьку вартість, хоча вони також довели свою ефективність у деяких сферах застосування, коли їх використовують як замінники порції рибного борошна. Але навіть коли ці рослинні замінники сприяють зростанню, вони можуть спричинити значні зміни в харчових якостях готової риби.

Чому водорості?

Читач може задатися питанням, чому водорості, включаючи макроводорості ("водорості") та мікроводорості (фітопланктон), вважаються дуже добрими кандидатами для використання як альтернативи рибному борошну в аквакормах. Одним з основних міркувань є те, що водорості є основою водних харчових ланцюгів, які виробляють ті харчові ресурси, які риба пристосована споживати. Але часто не беруть до уваги, що біохімічне різноманіття між різними видами водоростей може бути набагато більшим, ніж те, що існує між наземними рослинами, хоча `` зелено-блакитні '' водорості (наприклад, спіруліна), більш відомі як ціанобактерії, є виключено з цього розгляду.

Це відображає ранню еволюційну розбіжність різних груп водоростей в історії життя на землі. Лише одна з багатьох груп водоростей, Зелені водорості, дала лінію спуску, яка врешті-решт дозволила еволюціонувати всім наземним рослинам. Крім того, може бути важко зробити значущі узагальнення щодо харчової цінності цієї надзвичайно різноманітної групи організмів, натомість ми повинні враховувати особливі характеристики різних типів водоростей.

Білки та амінокислоти

Рибне борошно настільки широко використовується в їжі, значною мірою завдяки значному вмісту високоякісного білка, який містить усі необхідні амінокислоти. Основним дефіцитом рослинних білків, які зазвичай використовуються в кормах для риб, є те, що вони відчувають дефіцит певних амінокислот, таких як лізин, метіонін, треонін та триптофан (Li et al. 2009), тоді як аналіз вмісту амінокислот водоростей показав, що хоча існують значні відмінності, вони, як правило, містять усі незамінні амінокислоти. Наприклад, опитування, проведені на 19 тропічних водоростях (Lourenço et al. 2002) та 34 їстівних продуктах з морських водоростей (Dawczynski et al. 2007), виявили, що всі випробувані види містять усі незамінні амінокислоти. Безсумнівно, ці результати відповідають аналізу інших водоростей (Rosell andSrivastava 1985, Wong and Peter 2000, Ortiz et al. 2006).

Інші аналізи мікроводоростей дали подібний вміст незамінних (високих) амінокислот, як показало вичерпне дослідження 40 видів мікроводоростей із семи класів водоростей; в якому було показано, що "всі види мали подібний амінокислотний склад і багаті на незамінні амінокислоти" (Brown et al. 1997).

Таурин

Однією з поживних речовин, на яку часто не звертають уваги, є таурин (небілкова сульфонова кислота), яку іноді групують з амінокислотами під час обговорення питань харчування. Таурин, як правило, є необхідною поживною речовиною для хижих тварин, включаючи деяких риб, але ця речовина міститься не у всіх наземних рослинах. Однак, хоча таурину досліджено набагато менше, ніж амінокислот, його можна виявити у значних кількостях як у макроводоростях, таких як Ламінарія, Ундарія та Порфіра (Dawczynski et al. 2007, Murata and Nakazoe 2001), а також у деяких мікроводоростях такі як великий зелений джгутиковий тетрасельміс (al-Amoudia і Flynn, 1989), одноклітинні червоні водорості Porphyridium (Flynn and Flynn, 1992), динофлагелат Oxyrrhis (Flynn and Fielder 1989) та діатомовий нітчія (Jackson et al. 1992). ).

Пігменти

Мало водоростей використовуються як джерела пігментів у аквакормах. Гематокок використовується для отримання астаксантину, який відповідає за рожеве забарвлення м’яса лосося. Спіруліна використовується як джерело для інших каротиноїдів, і деякі риби, такі як декоративні кой, часто перетворюють її в астаксантин та інші яскраві пігменти. "Дуналієла", зі свого боку, виробляє велику кількість бета-каротину.

Ліпіди

Окрім високого вмісту високоякісного білка, рибне борошно забезпечує ліпіди, багаті на «PUFA», або омега-3 та омега-6 поліненасичені жирні кислоти, які високо цінуються ліпідами завдяки їхньому внеску в серцево-судинне здоров'я людини. Але ніколи не було враховано, що водорості, незважаючи на те, що є основою водного харчового ланцюга, також походять з цих жирних кислот, "подібних до риб'ячого жиру". Ці жирні кислоти з водоростей передаються рибам через харчовий ланцюг і насправді є основними поживними речовинами багатьох риб.

Було показано, що водорості є очевидним альтернативним джерелом риб'ячого жиру для аквакормів (Miller et al. 2008), насамперед ейкозапентаенової (EPA), докозагексаєнової (DHA) та арахідонової (ARA) кислот. Існує велика кількість літератури, присвяченої аналізу вмісту поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) у мікроводоростях, особливо тих, що найбільш часто використовуються в аквакультурі, оскільки вони визнані найкращим джерелом цих важливих поживних речовин для виробництва необхідного зоопланктону, використовується як їжа для личинок риб і молюсків.

Багато виробників морепродуктів усвідомлюють, що профіль стерину та ліпідів кормів є надзвичайно важливим, але, з іншого боку, набагато менше уваги приділяється значущості профілю стеринів у аквакормах. Окрім змін нормального профілю стеринів у риб, можливі ендокринні ефекти рослинних фітостеролів у аквафідах (фітогормони сої) ще не повністю досліджені (Pickova and Mørkøre 2007).

Використання водоростей в аквакультурі

Багато видів водоростей вже відіграють життєво важливу роль в аквакультурі. Відомо, що додавання мікроводоростей до рибокультурних резервуарів на стадіях личинок забезпечує ряд переваг, таких як запобігання зіткненням зі стінками резервуарів (Battaglene and Cobcroft 2007), збільшення хижацтва зоопланктону (Rocha et al. 2008), підвищення харчової цінності зоопланктону (Van Der Meeren et al. 2007), а також поліпшення травлення личинок (Cahu et al. 1998) та їх імунних функцій (Spolaorea et al. 2006).

Крім того, було показано, що личинки деяких риб також отримують велику користь від прямого потрапляння в організм мікроводоростей (Reitan et al. 1997). Одне дослідження показало, що живий зоопланктон можна навіть виключити з раціону личинок Червоного барабана (Sciaenops ocellatus), якби мікроводорості давали разом із дієтою, багатою мікрочастинками (Lazo et al.). Не дивно, що біохімічні склади деяких морських мікроводоростей тісно пов’язані з харчовими потребами деяких морських риб.

Ймовірно, одним із факторів, на який ми повинні звернути найбільшу увагу, є годування личинок, оскільки з цього ми можемо знайти найкращий спосіб включення водоростей до кормів аквакультури. Мікроводорості є природним компонентом раціону багатьох личинових риб, які споживаються безпосередньо або отримуються з кишкового вмісту їхньої здобичі, таких як коловертки та копеподи. Існуючі протоколи, що використовують мікроводорості для поліпшення профілю PUFA живої здобичі (табл. 1), демонструють, наскільки ефективним може бути корм для водоростей у покращенні харчової цінності цих живих продуктів.

Застосування водоростей у складах аквафіду

Декілька видів макроводоростей та мікроводоростей були включені у склади кормів для риб, щоб оцінити їх харчову цінність, і до цих пір багато з них виявилися корисними: Хлорела або Сценедесмус у харчуванні тилапією (Tartiel et al 2008); Хлорела в раціоні корейської кам’яної риби (Bai et al 2001); Undaria або Ascophyllum у дієті Ляща (Yone et al 1986); Аскофіллум, Порфіра, Спіруліна або Ульва у дієті Ляща (Мустафа та Накагава 1995); Грациларія або Ульва в раціоні морського окуня (Валенте та ін., 2006); Ульва в раціоні смугастого кефалі (Wassef et al 2001); Ульва або птерокладія в раціоні Ла Доради (Wassef et al 2005); Порфіра, або комбінація нанохлоропсис-ізохриз у харчуванні атлантичної тріски (Walker et al. 2009, 2010). На жаль, рідко можна було визначити конкретні харчові фактори, що відповідають за ці сприятливі ефекти, або тому, що не було зроблено спроб, або через погану структуру дослідження.

Наприклад, в одному з небагатьох досліджень, що зосереджувалося на ефектах заміщення білка водоростей білком глютену, проводились випробування з дієтами, що містять казеїн, метіонін та лізин, але не проводився аналіз білка водоростей, що містив дуже високий рівень алюмінію та залізо (Hussein et al. 2012). Для кращого розуміння форм включення водоростей у аквакорми дійсно потрібні більш розроблені дослідження.

Правильний вибір водоростей.

Часто водорості, відібрані для вивчення годівлі, здаються для зручності, оскільки вони недорогі та доступні у продажу. Наприклад, такі мікроводорості, як Спіруліна, Хлорела та Дуналієла, можуть бути отримані за недорогими технологіями та продаються як сухі порошки; крім того, їх харчові профілі добре задокументовані. Такі макроводорості, як «Ламінарія», «Ундарія», «Дурвілея» та бура водорість «Ascophyllum», виробляються в щільних масах, які можна збирати економічно. Ці макро водорості використовуються як джерело йоду, ґрунтові добавки та як добавки до збалансованих кормів.

Останнім часом спостерігається великий інтерес до потенціалу водоростей як сировини для виробництва біопалива, але також дуже часто пропонують, щоб частина білка, яка залишається після екстракції ліпідів, могла бути використана на корм тваринам (наприклад, Chen et al. 2010). Однак відібрані водорості можуть бути не ідеальними для вживання в їжу, оскільки економічний тиск, що примушує дешевші методи виробництва пального, може призвести до забруднення залишків білка, що робить їх непридатними для корму для тварин (Hussein et al. 2012).

Навпаки, високоцінні мікроводорості, що використовуються у молюсках та рибних господарствах, як правило, виробляються в закритих системах вирощування з метою виключення забруднюючих організмів; Крім того, їх не можна сушити перед використанням у інкубаторіях, оскільки це може вплинути на їх харчові та фізичні властивості, що зменшує їх цінність як їжі. Неминуче їх виробничі витрати вищі, але їх виняткова харчова цінність виправдовує витрати. У таблиці 2 наведено типові харчові профілі водоростей, вироблених Reed Mariculture Inc.

Таким же чином, не було б сенсом довільно замінювати одну звичайну овочеву культуру іншою (наприклад, картопля для сої) при формулюванні їжі, оскільки слід враховувати особливі атрибути кожного виду водоростей. На додаток до білкового та амінокислотного профілю також слід враховувати профіль ліпідів/ПНЖК/стеринів та вміст пігменту. Тип і кількість позаклітинних полісахаридів, яких дуже багато в певних водоростях, можуть перешкоджати поглинанню поживних речовин або навпаки бути корисними зв'язуючими речовинами для утворення гранул. Товсті клітинні стінки мікроводоростей, як у випадку з Хлорелою, можуть перешкоджати засвоєнню харчової цінності, що міститься в клітинах. Фенольні інгібуючі сполуки, які продукуються деякими водоростями кельпа, та бромовані сполуки, що утворюються червоними водоростями, такими як Лоуренс, можуть зробити водорості, що містять чудовий аналіз поживності, непридатними для використання в їжі. Залежно від умов росту та обробки водорості можуть містити високі концентрації мікроелементів, які можуть бути шкідливими.

Дійсно ретельніше вивчення властивостей багатьох водоростей буде дійсно необхідним, щоб якнайкраще використати великий потенціал, який пропонує ця група різноманітних організмів. Але вже очевидно, що водорості відіграють важливу роль у спробах рухатися до формування аква-кормів "вгору по харчовому ланцюгу" більш стійким і перспективним способом.

Джерело: Ерік К. Генрі, доктор філософії, науковий співробітник, Reed Mariculture Inc., США