спельти

Ми давно тут не були рецепт випічки, так? Оскільки у мене ХІТ, я навіть не можу порахувати, скільки різних типів я пробував, і щоразу, коли я відчуваю, що нічого не стане краще, трапляється навпаки. Відеорецепти стали такими найпопулярнішими серед вас, а саме булочки з псилієм та хліб із спельти без дріжджів.
Сьогоднішній рецепт трохи схожий на останній згаданий, але він є набагато простіше, який гістаміновий дуже оцінить. Кожного разу, коли я хотів спекти цей спельта хліб без дріжджів, мені доводилося думати, чи я зробив рисове молоко. Крім того, багато з вас не мають виробника рослинного молока або не можуть дозволити собі купувати ці молоки через їх високу ціну. І тому я намагався і намагався, поки це не з’явилося рецепт, який може дозволити собі кожен і я обіцяю вам, що хліб справді смачний! 😉
Я навіть спробував до двох версій, тож зв’язую вас обох.


Версія 1 - нам потрібно:
150г борошна з спельти з непросіяного борошна
150г борошна гладкого спельти
15г порошку псилію
7г розпушувача без фосфатів
2 ц гімалайської солі
4 PL оливкової олії
250мл теплої води
насіння для дощування

Версія 2 - нам потрібно:
280г борошна грубого помелу спельти
20г житнього борошна
15г порошку псилію
7г розпушувача без фосфатів
2 ц гімалайської солі
4 PL оливкової олії
250мл теплої води
насіння для дощування

З мого рецепту булочок з псилієм ви вже знаєте це волокно у вигляді «шкірки». Виглядає так:
Однак у цьому рецепті для порошку я використав мелений псиліум, який виглядає так:
Тому будьте обережні, які у вас є вдома, а які ви збираєтеся використовувати в рецепті. Мелений псиліум є а саме важче, отже, якщо я використав його в рецепті 15 г, вам доведеться використовувати трохи більше кірки псилію.
Навпаки, я використовував «шкірки» післію для булочок з псилієм, тому, якщо ви хочете додати до них мелених, вам доведеться взяти хоча б половину, інакше тісто буде занадто жорстким і вам не сподобається.
Але це особисто для мене спрацювало найбільше використовувати землю при наборі для хліба, які я попередньо не замочую і Я використовую «шкурки» для рулетів, яку я спочатку замочую, створюю гелеподібну масу і додаю в неї борошно. Тож вам не потрібно нічого видаляти чи додавати, і рецепти гарантовано матимуть успіх. 😉

Процедура однакова для обох хлібів.
1. Змішайте борошно з псилієм, розпушувачем та сіллю.
2. Додайте олію, воду і зробіть тісто. Його дуже легко приготувати або вручну, тому вам не доведеться забруднювати кухонний комбайн.
3. Покладіть коровай на деко, застелене папером для випічки, посипте насінням кунжуту, вівсянкою і поріжте в кількох місцях.
4. Помістіть хліб у розігріту до 230 ° С духовку і випікайте 10 хвилин.
5. Потім доведіть температуру до 190 ° С і випікайте ще 35-40 хвилин.

Увага! Останні два кроки є найважливішими. Завдяки їм хліб приємно набрякає і отримує хрустку скоринку. Температура також залежить від вашої духовки. У нас є трохи менш потужний, тому ми ставимо хліб при 250 ° C, а потім при 200 ° C. Але я думаю, що для новіших досить 230 ° C, а потім 190 ° C. Це потрібно протестувати.