Хороший кустарний хліб із закваски та тривале бродіння незрівнянні, але це не завжди може бути у нас під рукою. Якщо нас щось вчить ув'язненість, це означає стати більш креативними і готуйте хліб в мікрохвильовці без сумніву, це ресурс, який варто врахувати.

хліб

Ні пекарських дріжджів, ні дріжджів, ні дорогого замішування, ні духовки: буквально за 10 хвилин ми можемо випити Дуже швидкий хліб в цілісному варіанті що може вивести нас із не одного поспіху. Мікрохвильова піч дійсно робить пару, тому, якщо нам подобається наш хліб більш хрустким і з трохи карамелізованою скоринкою, нам просто доведеться пропустити його через тостер.

Як зазначає наша колега Кармен з Directo al Paladar у своєму варіанті з білим борошном, цей хліб є нейтральний смак, що робить його wild card подавати і супроводжувати все, що ми хочемо, хоча наш більш поживний рецепт надає більше смаку завдяки поєднанню цільнозернового борошна.

Ми можемо використовувати іншу пропорцію борошна відповідно до того, що маємо в коморі, знаючи, що, мабуть, нам потрібно робити налаштування кількості води на прогрес. Цільнозернове борошно потребує більшої кількості рідини, і це може сильно відрізнятися залежно від марки, яку ми використовуємо. Якщо ми використовуємо жито замість пшениці або спельти, ми отримаємо трохи щільніший хліб, який, безсумнівно, «попросить» ще більше води.

Великою перевагою цього рецепту є те, що на льоту дуже легко переконатися, чи буде нам потрібно більше чи менше води, але завжди додаючи його потроху і дуже добре перемішуючи, перш ніж додавати більше, тому що іноді борошно важко його повністю поглинає. І оскільки підготовка займає лише кілька хвилин, можна поекспериментувати з випробуванням різних налаштувань на смак.

Інгредієнти

  • Цільнозерновий або цільнозерновий борошно 100 гр
  • Вівсянка 150 г.
  • Сіль (1/2 чайної ложки) 2 г.
  • Хімічні дріжджі (пропелент) (2 чайні ложки) 8 г.
  • Оливкова олія екстра вірджин 15 мл
  • Вода (приблизно) 200 мл

Як зробити цільнозерновий хліб в мікрохвильовці

Змішайте борошно в середній мисці з сіллю і розпушувачем (пропелентом або розпушувачем). Ми також можемо додати трохи дрібних насінин. Включити оливкова олія і вода, і добре перемішати.

Працюйте до повного вбирання води; якщо тісто дуже сухе і тверде, а залишки борошна все ще сухі, додайте потроху маленькі чайні ложки води по мірі замішування. Ви повинні отримати гладке і однорідне тісто, не липкий, дещо щільний і твердий від використання цільнозернового борошна.

Перейдіть на чисту робочу поверхню, злегка вимісіть руками, щоб вона стала рівномірно однорідною, і розділіть на дві частини. Формувати видовжені булочки, покладіть на тарілку або посуд, безпечний для мікрохвильовки, і зробіть кілька невеликих надрізів зверху.

Ми можемо накрити тарілку кришкою для мікрохвильовки або помістити булочки в скляний посуд, щоб накрити її пластикова плівка, кілька разів проткнувши його виделкою.

Нагрівайте в мікрохвильовці на максимальній потужності (від 750 Вт до 800 Вт) 4 хвилини 30 секунд. Обережно вийміть і покладіть батони на стійці щоб вони остигали, не намокаючи.

З чим супроводжувати хліб у мікрохвильовці

Як ми вже говорили на початку, це a ситний хліб з високим вмістом клітковини що смачніше, якщо ми поріжемо його скибочками - не дуже тонкими або він може зламатись - трохи підсмажити їх, які ми також могли б підрум’янити в сковорідці або сковороді без олії. Ми можемо приймати його під час їжі або як основу для тостів і тостів, з йогуртом, свіжим сиром, фруктами, авокадо або непомильним томатом з оливковою олією.