Поперек зі сливами (ww- 4,5p/порція)
Повідомлення від цього разу так »Вівторок 17 листопада 2009 23:06
Ну, ще один рецепт. Цей, з минулої ночі:
Свиняча корейка без жиру, до насичення (3 особи на особу)
2 ст. олія (4,5)
3 чорносливу на людину (0,5)
2 жирні цибулини
1/2 мірна склянка Педро Хіменеса
1/2 мірної склянки води.
Наріжте стрічку з вирізки шматочками товщиною близько 3 см. Помістіть олію в миску, ручне меню 10 хвилин і підсмажте поперек з обох сторін. Заповідник.
Цибулю наріжте тонкою соломкою жульєна і добре обсмажте.
Додайте вирізку, сливи та вино. Нехай це трохи зменшиться (я завжди дозволяю винам зменшуватися, поки не помічу, що пара більше не пахне спиртом).
Додайте воду і закрийте казан. Меню вручну 18 хвилин (це відповідає смаку, я не люблю занадто багато зробленого, щоб воно не висохло)
ДУЖЕ БАГАТИЙ (це також натхнено рецептом моєї матері).