Клацніть на зображення, щоб збільшити!
Цитрусові: основні джерела вітаміну С для діабетиків взимку
На жаль, тимчасове послаблення морозних днів не означає проходження зими та прихід весни. Коли час трохи нагрівається, грип починає лютувати, і наше тіло потребує посиленого захисту. У цьому випадку більшу частину вітаміну С, який забезпечує бастіон нашої імунної системи, можна отримати з цитрусових.
В основному ці фрукти не мають високого вмісту вуглеводів до 10 грамів/100 грамів, але завдяки високому вмісту соку вони можуть легше засвоюватися, тим самим швидше підвищуючи рівень цукру в крові. Тому діабетики вживають фрукти з високим вмістом соку разом із печивом з висівками, що подовжує швидке підвищення рівня цукру в крові.
Лимон
Плоди, виявлені в Індії, зараз вирощують у багатьох частинах світу. У давнину його широко застосовували, його лікувальну дію застосовували при багатьох захворюваннях: як протиотруту до отруєння вважали ефективним проти зміїних укусів, рекомендували серцевим хворим, діуретиком, пітливості, а його сік вважали ліки від чуми.
У 1600-х роках корабельний лікар виявив, що він виліковує цингу - серйозний розлад харчування, спричинений нестачею вітаміну С. Інші цілющі ефекти, виявлені в пізніші століття, полягають у тому, що він стимулює травлення та зміцнює шлунок і допомагає запобігти застуді завдяки високому вмісту вітаміну С.
Лютий - основний період дозрівання, тому в цей час ми отримуємо найбільш соковиті сорти. Стиглі лимони - найцінніший фрукт, що розчиняє і детоксикує. Магазинні лимони збирають недозрілими та обприскують хімікатами, що дозрівають, тому якість шкірки гірша, ми можемо насолоджуватися цим ефектом менше.
Помаранчевий
Апельсин, як і лимон, сповнений антиоксидантів: каротиноїдів та флавоноїдів. Ці речовини особливо ефективні в боротьбі з раком молочної залози та легенів. Різновидів - від гірких до солодких. Варення роблять з гірких сортів, їх фрукти не можна вживати в сирому вигляді. Його шкірка багата ефірними оліями, особливо гірким апельсиновим видом під назвою Citrus bergamia, з якого пресують олію бергамоту. Він використовується харчовою та косметичною промисловістю. Він містить трохи більше вітаміну С, ніж лимон (50 мг/100 г), крім джерела вітамінів В1, В2 та калію. Вміст вуглеводів 8,5 г/100 г. Найкраще їсти фрукти сирими або свіжими, вичавленими соками, але з них готують варення, цукати з апельсинами, сироп, безалкогольні напої.
Фізіологічний вплив харчування:
Дуже хороший підсилювач смаку
підсилювач шлунку
стимулятор травлення
пригнічувач апетиту
очищувач крові
Апельсин (сирий) Вміст поживних речовин у 100 г:
Енергія 50 ккал/190 кДж
Вуглеводи 11,54г
Цукри 9,14 г.
Клітковина 2,4г
Жир 0,21г
Білок 0,70г
Тіамін (вітамін В1) 0,100 мг
Рибофлавін (вітамін В2) 0,040 мг
Ніацин (вітамін В3) 0,400 мг
Пантотенова кислота (вітамін В5) 0,250 мг
Вітамін В6 0,051 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) 17мкг
Вітамін С 45 мг
Мандарин
Цитрусові мають найвищий вміст вуглеводів: 9,8 г/100 г. Кількість вітаміну С подібне до лимона (42 г/100 г). Джерело В1, В2, вітамінів. Його використання таке саме, як апельсиновий.
Енергія
Вода
Калій
Кальцій
Магній
Вітамін С
46-50ккал
85-87г
210 мг
33 мг
11мг
30мг
Помело
Помело - це також цитрусовий цитрус. Дозріваючи, він зазвичай блідо-зеленувато-жовтого кольору. Шкаралупа товста і губчаста. Колір м’якоті може варіюватися від блідо-жовтого до рожевого до червоного, а на смак нагадує солодкий м’який грейпфрут. Помело - найбільший цитрусовий фрукт, діаметром 30 см і вагою до 10 кг. З товстої оболонки також роблять варення. Шкірка помело використовується в китайській кухні як спеція або цукати або як приправа.
Фізіологічний вплив харчування
Хороший регулятор артеріального тиску завдяки вмісту калію
підсилювач імунної системи.
Вміст поживних речовин у 100 г:
Енергія 38ккал
Вуглеводи 9,6г
Рост 1г
Жир 0г
Білок 0,8г
Вітамін С 61 мг