Куркума як цілющий (трав'яний) засіб
Однак куркума не тільки популярна як пряність, барвник та прикраса. Як траву її можна використовувати ще більш універсальну. З давніх часів його застосовували в давньоіндійській медицині, в Аюрведе, що існувала тисячоліттями як цілющу пряність. Але вже я. e. У 600 р. Його сприятливий вплив також було зафіксовано в Ассирії. Згадує також Діоскорид, найвідоміший грецький лікар античності.
Активні інгредієнти
Їх небагато, але ми досліджуємо дві основні діючі речовини, два похідні куркуміну (деметоксикуркумін та бісдеметоксикуркумін). Куркумін, який надає куркумі жовтий колір, - це поліфенол, що складається з двох взаємопов’язаних молекул ферулової кислоти, хімічно званої диферулоїлметаном. Куркумін - це сполука вуглецю, що міститься в корені куркуми. Формула C14H14O4. Складається з жовтих стовпчастих кристалів. Плавлення при 177 ° C; розчинний у винному спирті, ефірі.
Куркумін (жовтий барвник) є потужним антиоксидантом, його терапевтичне застосування дуже схоже на багато біофлавоноїдів, це ефективна протизапальна, протиканцерогенна (протипухлинна), антибактеріальна, противірусна, протимікробна, імуностимулююча сполука.
Це підвищує рівень глутатіону в печінці та інших тканинах. Глутатіон, або скорочено GsH, часто вшановується вченими лише як природна цілюща речовина організму, і часто розглядається як лише одна амінокислота. Але це насправді просто термін, який використовується для опису утворення трипептидів, яке природним чином відбувається в печінці із трьох різних амінокислот. Це глутамінова кислота, цистеїн та гліцин. Глутатіон відомий як один з найпотужніших антиоксидантів у нашому організмі. Він здатний виметати вільні радикали з нашого тіла і боротися з їх шкідливим впливом. Мабуть, тому вчені прийшли до думки, що вона вважається найпотужнішою цілющою речовиною в організмі.
Його активні інгредієнти зміцнюють жовчний міхур, ефективно для профілактики та лікування жовчнокам’яної хвороби, для куркуміну підвищується розчинність жовчі, яка гальмує утворення жовчнокам’яної хвороби, а це допомагає спорожнити вже існуючі камені. Куркумін знижує рівень токсинів у кишечнику. Куркумін хіміопротекторний (захисний від хімічних речовин), особливо у тих, у кого в рідинах організму (слині) немає антигену вільної циркулюючої групи крові А або групи В (їх називають несекреторними особами). Куркумін також є потужним інгібітором (блокатором) синтезу поліаміну в кишковому тракті. Важливо підкреслити, що куркумін є корисним і корисним діючим інгредієнтом для всіх груп крові.
Куркумін пригнічує синтез пов'язаних з болем речовин в організмі, які називаються простагландинами. Відмінний сечогінний засіб (діуретик), отже, він також підтримує роботу нирок. Це також знижує рівень холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів у крові. Активні інгредієнти куркуми стимулюють жировий обмін (включаючи втрату ваги). Він збільшує вироблення в організмі кортизолу у великих кількостях, що ефективно зменшує запальні процеси в організмі, пригнічуючи утворення так званих лейкотрієнів (ця речовина має запальну дію). Куркумін також дуже схожий на флавоноїди в ряді інших механізмів дії, як з точки зору його антиоксидантної дії, так і стимуляції ферментів, що метаболізують ліки, таких як глутатіон S-трансферази.
Куркума в народній медицині
В індійській народній медицині його використовують як стимулятор травлення проти лихоманки, інфекцій, скарг на суглоби та захворювань печінки. Він пропонує хороший сервіс після відчуття ситості після жирної їжі, зменшує вироблення шлункової кислоти. Він благотворно впливає на здуття живота і спазми кишечника, допомагає спалювати та випорожнювати токсини з кишечника. Він також застосовувався в китайській медицині для поліпшення кровообігу - пригнічує утворення тромбів, зменшуючи тим самим ризик тромбозів, для контролю кровотечі та лікування менструальних скарг.
В Індії жінки використовують воду з куркуми для миття обличчя, оскільки вона надає шкірі золотистий блискучий колір. Крім того, він чудово очищає пори, регулює функцію сальних залоз, посилює кровообіг, підтримує вироблення колагену як зовні, так і внутрішньо. Для полегшення болю його розчиняють у гарячому молоці і п’ють таким чином. Вони їдять напій з куркуми при укусах змій та укусів павуків. Три столові ложки крупно нарізаного кореня куркуми розтирають з половиною склянки води і це їдять. Оскільки куркума має чудову антисептичну дію, цей напій також застосовується зовнішньо для укусів. Додаючи трохи борошна, вони роблять густу пасту і таким чином обробляють уражену поверхню шкіри. Підготовлена таким чином м’якоть застосовується не тільки для укусів та розмелів, але також майже для всіх пошкоджень шкіри, опіків, порізів, потертостей, саден, кон’юнктивітів, а також у м'яких випадках з маслом холодного віджиму у випадках, описаних вище.
При утрудненому диханні їх також вдихають відваром куркуми. Розчинений у меді або топленому маслі (очищене масло) споживає його 4-6 разів на день, щоб заспокоїти кашель та розчинити відкладення. Ефективний гепатопротектор (захист печінки). Він має подібні ефекти, як насіння звіробою. Вживання столової ложки куркуми в натуральному йогурті 2,5 деци вранці натщесерце також ефективно лікує гепатит.
Застосування куркуми в лікувальних цілях
Перша згадка відноситься до 70-х років минулого століття, але в той час не надто багато уваги приділялося «прянощам життя».
Нитка експериментів з куркумою була знову підхоплена в 90-х Брат Аггарвал, на чолі з колишнім дослідником Genentech (великої біотехнологічної компанії). Аггарвал брав участь у дослідженнях раку, і його увага звернулася на куркумін після кількох об'їздів. У 1980-х роках саме Аггарвал визначив дві молекули, звані фактором некрозу пухлини (TNF), звані альфа та бета, які виявилися потужними протипухлинними сполуками. Молекули ФНП, потрапляючи в потрібне місце, здатні вбивати ракові клітини відповідно до їх назви. ФНП активують важливий білок, який включає або вимикає ряд генів, які беруть участь у регуляції запалення та поділу клітин. Запалення та нерегульований поділ клітин спонукали його повернутися до початкової теми дослідження. Згадуючи свої юнацькі спогади з Аггаром, що куркума протизапальна в аюрведичній медицині, він вирішив дати траві шанс.
"Ми принесли куркуму з кухні і посипали нею клітини", - згадує Аггарвал. "Ми не вірили своїм очам, це повністю блокувало вплив TNF і білка, який він активував".
Аггарвал опублікував серію даних, які показують, що куркумін пригнічує поділ і міграцію ракових клітин. На основі його роботи куркумін був протестований як допоміжний засіб у клінічних випробуваннях на ранніх стадіях мієломи, типу раку підшлункової залози та раку кісткового мозку.
З тих пір інші намагалися запобігти раку товстої кишки, меланомі та хворобі Альцгеймера. Дослідники з Техаського університету у своїх експериментах на мишах виявили, що куркумін може затримати рак як у початковій, так і в поглибленій фазі, як ценінідин та багато інших біофлавоноїдів. Куркумін також може запобігти розвитку та поширенню метастазів. Дивовижний терапевтичний ефект може бути обумовлений тим фактом, що куркумін, швидше за все, пригнічує дію білка, який відіграє ключову роль у розвитку метастазів.
Куркумін пригнічує ангіогенез. Тобто ріст, проліферація та розсіювання ракових клітин - процес, за допомогою якого ракова пухлина створює власне кровопостачання судинної системи. Куркумін також пригнічує функцію ферменту, що також має вирішальне значення для цього процесу зв’язує залізо і мідь у крові, однак саме ці два елементи необхідні для росту судинної мережі, що живить пухлину.
Він також пригнічує активність запального ферменту cox 2 (циклооксигенази), який, блокуючи дозрівання Т-лімфоцитів та сприяючи зростанню пухлин, блокує кінази, відповідальні за проліферацію ракових клітин. Блокує вироблення естрогену та естроген-подібних хімічних речовин, тим самим пригнічуючи проліферацію клітин.
Це сприяє загибелі клітин на першій стадії дегенерації клітин, так званому передраковому стані. Для цього куркумін стимулює настання так званого запрограмованого механізму саморуйнування (апоптозу). У цьому процесі організм стає здатним ідентифікувати ракові клітини і давати їм наказ знищуватись. Викликання запрограмованої загибелі клітин в іншому випадку може призвести до розробки нового покоління протиракових препаратів. Багато поживних речовин мають такий ефект, включаючи селен, вітамін А, зелений чай та Вітамін D3. Однак з них, куркумін, безсумнівно, є найефективнішим. Рекомендується хворим на рак приймати 2000-4000 мг екстракту куркуміну щодня під час їжі. У 1993 році тайванські дослідники виявили PKC (протеїнкіназу-С), що блокує ефект куркуміну. Цей ефект є одним із багатьох інших протиракових ефектів.
Однак клінічні випробування все ще очікують, але Аггарвал охоче бореться за успіх прянощі.
Наукові студії
Далі ми спираємось на наукові дослідження та дослідження, що стосуються протиракових та інших захисних ефектів куркуміну, яких у великій кількості можна знайти в міжнародній літературі.
Куркума - розчин для лікування хвороби Альцгеймера?
В Індії хвороба Альцгеймера майже невідома серед людей похилого віку (3,24 випадки на 100 000 жителів), саме тому дослідники почали вивчати умови та дієту, де каррі міститься на столі під час кожного прийому їжі. Нещодавно було завершено клінічне дослідження куркуміну як потенційного препарату для хвороби Альцгеймера. Було показано, що куркумін має сильний антіамілоїдний (крохмалеподібний) ефект, тому блокує накопичення бета-амілоїдних старечих бляшок у корі головного мозку, що, крім інших факторів, спричинює характерні патологічні зміни хвороби Альцгеймера.
На підставі опублікованих на сьогодні результатів клінічних досліджень куркумін може бути ефективним у психіатрії, серед іншого, як антидементант при лікуванні та лікуванні хвороби Альцгеймера.
Завдяки своєму прекрасному жовтому кольору та різнокольоровому цілющому ефекту (що було доведено дослідженнями), куркума справді є «чудодійним засобом», саме тому вона заслуговує на використання не лише як екзотичну пряність та дешевий барвник.