Зернові культури можна розділити на три групи. Можна говорити про цілісні, рафіновані та псевдозерни. Він містить цілу клітковину, вітаміни та мінерали та є частиною здорової дієти, але рафінованих сортів краще уникати. Але що таке псевдозерна? Чому ми повинні їх регулярно споживати? А на якому дереві росте кіноа (кіноа)?

Кіноа - це така злакова культура, яка обманює всіх: її листя можна їсти як шпинат, а насіння - як злакові. І це не так.

Псевдо-злакові, тобто псевдо-злакові, не належать до сімейства злакових,

оскільки вони не містять клейковини, але ми використовуємо їх так само, як зерна. Трьома найвідомішими сортами є кіноа, гречка та амарант.

Їх також можуть споживати чутливі до глютену люди.

Кіноа багата вітамінами, вуглеводами та білками, тому її часто рекомендують як вегетаріанцям, так і веганам. Крім того, білок у ньому повноцінний, тому він містить амінокислоти, необхідні організму.

обманює

Його також рекомендують вживати, особливо тим, хто чутливий до лактози та клейковини, оскільки він також містить велику кількість кальцію.

Кіноа в історії

Кіноа - насіння рослини Chenopodium quinoa, також відомої як рисова петрушка. Хоча воно поширилося в Угорщині лише за останні кілька років, насправді рослину вирощували ще в інків - через їстівне насіння та листя.

Легенда свідчить, що інки щороку влаштовували перші кінотеатри урочистою церемонією.

Як і інші стародавні зерна, кіноа була затемнена під час іспанських завоювань, які почалися за Франциско Пісарро в 1532 році. Зі знищенням Імперії інків були знищені і кінополя. Лише дуже мала кількість вижила в горах.

Його благотворний вплив було відкрито в 1900-х роках і знову почало культивуватися. А решта, як то кажуть, - це історія.

Кіноа на кухні

Всього існує 120 різних різновидів, але найпоширенішими є білий, чорний та червоний кінотеатри. Білий - відмінна заміна рису, червоний і чорний мають трохи жорсткішу консистенцію, краще підходять для салатів.

Перед використанням замочіть і ретельно промийте, оскільки насіння покрито шаром так званого сапоніну, який надзвичайно гірчить.

Вимитий кіон слід варити в 1,5 рази більше води на невеликому полум’ї. Під прикриттям це лише 15 хвилин. Після зняття з вогню, дайте постояти ще кілька хвилин. Приправте спеціями за бажанням.

Але псевдозернові культури рекомендуються в дієті не лише для чутливості до глютену та лактози. Раз на тиждень варто замінити наш гарнір псевдозерном. Можна приготувати кашу з молоком або рослинним молоком, насінням, сухофруктами та медом, наприклад.

Ми можемо з’їсти його як гарнір, а також змішати в салат.

Кіноа не є низькокалорійною їжею, тому їжте її в міру.