Якщо це буде перша порція пончиків, яку ви зможете приготувати, ви все одно можете скористатися цією версією, тому що крім змішування у вас не буде багато спільного з нею. На що вам потрібно звернути увагу, ми все одно це описуємо: вам потрібна велика велика доза олії, підігріта на маленькому полум’ї, поруч кружка і столова ложка, щоб зважити інгредієнти.
Інгредієнти на 10 штук:
- 1 кухоль теплого молока
- 2 кружки борошна
- 5 яєчних жовтків
- 3 столові ложки цукру
- 1 ложка мокки солі
- 2 столові ложки м’якого вершкового масла
- 20 грам свіжих дріжджів
- час підготовки: 5 хвилин
- час підготовки: 1 год
Підготовка:
Покладіть цукор в тепле молоко і розкришіть дріжджі, які також не потрібно вимірювати: на упаковці вказано, як можна вирізати з нього 20 грам. Перемішати і відставити в тепле місце на 10 хвилин, щоб трохи піднявся.
Зважте борошно в миску, додайте сіль, 5 жовтків, потім розтопіть масло, і це теж для цієї суміші. Нарешті, ретельно попрацюйте і вимішуйте суміш з дріжджовим молоком протягом декількох хвилин, щоб нарешті вийшло м’яке, але кероване тісто.
Поставте його на 30 хвилин у тепле місце - я дістав його в теплій розігрітій духовці.
Через півгодини розтягніть тісто приблизно на півтора дюйма і вирвіть пампушки склянкою, а потім вдавіть також поглиблення в середину. Знову дайте їм критий чвертогодинний відпочинок у теплому місці.
Поки пампушки відпочивають, розігрійте велику порцію олії - смажити їх слід у великій кількості гарячого жиру, а не на сильному вогні. Закінчивши з цим, покладіть їх догори дном в олію і дайте на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, бажано під кришкою, потім переверніть їх і все одно отримайте 2-3 хвилини.
Ви можете подати його з цукровою пудрою, абрикосовим варенням або рагу зі свіжих фруктів, але за допомогою пінопластового пакетика ви можете навіть наповнити пампушки вареними вершками з ванілі або шоколаду.