Зараз він крутиться

Вперше я зустрів Маффіна в Dunkin ’Donuts, і я був так зачарований чорничною версією, що зміг зробити півгодинний об’їзд, щоб з’їсти ще один. Потім Данкін закрився, і я залишився без булочок. Саме тоді вони почали продавати форми для випікання булочок, але справжнього рецепту ніде не було. Принаймні, мій кінцевий результат ніколи не був таким, як улюблений чорничний, не кажучи вже про те, що паперова капсула у формі майже не була доступною або була такою ж дорогою, як саме печиво. Потім, на щастя, це теж було вирішено, і всі почали робити великі кекси.

істин

Дівчата приносили його на всі вечірки, моя мама пекла його по неділях, а наступна тітка стукала ним. З крана вже текла булочка. Пізніше, на щастя, гарячка трохи вщухла, і часом він знову пропускав її. Я почав експериментувати з маленьким дивом, найближчим до ідеального. Мені довелося з’ясувати кілька речей, ось основи:

  • Тільки найякісніше борошно буде по-справжньому легким (таке універсальне борошно від вітаміну).
  • Завжди слід додавати принаймні чайну ложку клейковини.
  • Не перемішуйте тісто, якщо в ньому немає більше грудочок сухого борошна, це теж добре.
  • Силіконова здоба ніколи не буде такою хорошою, як металева.
  • Не шкодуйте паперової капсули.
  • Ви не повинні пропускати з нього багато олії чи масла, я б волів не пекти, якщо мене турбують калорії.
  • Там, де є діти, не може бути ні занадто солодкого, ні занадто вершкового, ні надто прикрашеного булочкою.
  • Чоловіки не цінують, щоб щось сталося.

Вам слід жучати ці дві чудові сторінки на цю тему, рецепти теж дуже хороші, але оздоблення просто блискуче. На що люди встигають ?! Для нас ці два рецепти працювали найкраще:
Інгредієнти для 12 шоколадних булочок:

1 склянка цукру
½ чашка вершкового масла
2 яйця
1 склянка борошна
1 місяць глютен
0,5 кк харчової соди
0,5 кк розпушувача
1 щіпка солі
4 чайні ложки несолодкого какао-порошку
½ чашка молока
½ чашка шоколадної пастилки (зазвичай я купую її в метро, ​​в кілограмі, вистачає на рік, але краще, ніж шоколадна стружка, вона тане інакше)
4 ст. Ложки рому або коньяку
Зверху збитими вершками, змішаними з какао-порошком та цукром, шоколадною стружкою, фундуком

По-перше, завжди змішуйте із сухими інгредієнтами, щоб розпушувач не залишався на одному місці в тісті. В іншій мисці я також швидко змішую рідкі інгредієнти разом з м’яким вершковим маслом. Сухі інгредієнти виливаю у вологі. Я наповнюю капсули до 3/4 тістом.

У паровій духовці, розігрітій до 180 градусів (я заливаю гарячу воду поверх каменярської посудини, ставлю на дно духовки) за 25 хвилин.

Звичайно, все це працює в солоному варіанті:
5 дкг тертого сиру
15 дкг болгарського перцю нарізати невеликими кубиками
2 ек цибуля-лук
10 дкг шинки
2 склянки борошна
1 місяць глютен
2 місяці розпушувача
½ kk харчова сода
солоний перець
1 яйце
4 чайні ложки олії
1 зубчик подрібненого часнику
Зверху додайте 10 дкг тертого сиру плюс. Його роблять так само, як і солодкий.