здорова

Свіжий чилі корисніший за сушений. Зсередини він гріється, зовні пече пекло, але алергію частіше викликає солодкий перець. Особливо латексні датчики.

Китайські дослідники дійшли висновку, що люди, які регулярно приправляють страви гострим перцем більше одного разу на тиждень, живуть довше. Вони сказали British Medical Journal, що причиною може бути капсаїцин. Джун Лі та її команда з Пекінського університетського наукового центру охорони здоров’я стежили за понад 487 000 чоловіків та жінок у віці від тридцяти до сімдесяти дев'яти років, які сім років проживали в географічно різноманітних регіонах величезної країни. Спочатку кожен учасник проходив ретельне медичне обстеження. Ні в кого не було раку чи серцево-судинних захворювань. Усі вони надавали лікарям детальну інформацію про їх харчові звички - про вживання гострої їжі, а також про рибу, фрукти та овочі та інші продукти. Також реєструвались рівень їхньої освіти, професії, доходу, фізичної активності, вживання алкоголю чи тютюну.

Вони зберігали свіжість

Найпоширенішими пряними спеціями, які прийняли китайці, були перець чилі. Протягом семи років померло 20 224 випробуваних. Ті, хто їв гостру їжу тричі на тиждень, мали на чотирнадцять відсотків нижчий ризик смерті від раку, серцевого нападу та легеневих захворювань, ніж ті, хто їв менше одного разу на тиждень. Якщо вони приправляли їжу один-два рази на тиждень, цей ризик зменшувався на десять відсотків. Між чоловіками та жінками не було відмінностей. Зв'язок між споживанням перцю чилі та довшим життям був набагато виразнішим у людей, які не вживали алкоголь. Однак впливу тютюну, фізичної активності та ІМТ не спостерігалося. Люди, які споживали свіжі фрукти, працювали краще, ніж ті, хто їв їх сухими або розтертими в порошок. Оскільки свіжий перець чилі містить більше капсаїцину, ніж продукти, виготовлені з них, доктор Цзюнь Лі припускає, що він "відповідає" за довше життя.

Потрібно знайти докази

Однак доктор Ніта Форухі, яка спеціалізується на дієтології в Кембриджському університеті, з обережністю ставиться до супровідних коментарів до дослідження. По-перше, не можна виключати, що люди з поки невідомими хронічними захворюваннями можуть просто менше захоплюватися гострою їжею або взагалі уникати їх. По-друге, у любителів прянощів можуть бути інші звички щодо здоров’я, які не фігурували в статистичних оцінках.

Слідкуйте за очима

Перець чилі, як і інший перець, містить капсаїцин, який відповідає за їх пряний смак. «Цей алкалоїд впливає на термогенез, що прискорює обмін речовин і сприяє зниженню ваги - звичайно, лише за умови достатньої рухомості. Він підтримує травлення та імунні механізми в організмі. Це допомагає периферичному розширенню судин і тим самим покращує приплив крові до кінцевих частин тіла. Тому його застосовують у фармацевтичній промисловості у вигляді пластирів, мазей та кремів, які сприятливо впливають на кровообіг. Вони усувають м’язово-лицьові болі та полегшують біль у цій області », - пояснює MUDr. Єва Смішкова з поліклініки в Млинській долині в Братиславі. Однак при більших концентраціях капсаїцин викликає пекучий біль у слизових оболонках та шкірі. Той, хто хоча б раз у житті їв гострий перець, гострий перець чи чилі, знає, як це - терти очі немитою рукою. І просто випадковий контакт з очима може не тільки пекельно горіти, але і пошкодити рогівку або запалити кон’юнктиву.

На модерації

Якщо переборщити, вживаючи чилі чи інші гострі страви та спеції, ви можете пошкодити свою травну систему. "Коли ви їсте більше фруктів або спецій, що містять капсаїцин одночасно, очікуйте спазмів та діареї. У довгостроковій перспективі можна працювати над болючим запаленням стравоходу, шлунка, тонкої або товстої кишки. Толерантність до гострих і гострих страв дуже індивідуальна, кожен споживач однозначно знає, коли йому вистачило », - вважає лікар-терапевт. Але навіть у любителів гострої дієти можуть бути певні захворювання, які їх визначають. "Це переважно запальні захворювання будь-якої частини травної системи, включаючи захворювання печінки та підшлункової залози. Пацієнтам із хронічними захворюваннями сечостатевої системи також слід бути обережними ".

Алергія зустрічається рідко

Ви також можете алергічно реагувати на капсаїцин або інші речовини в чилі, хоча MUDr. Мартін Лешян з алерго-імунологічного центру в Прешові та Сабінов не стикався з цим. "Теоретично вони можуть спровокувати алергічний риніт та астму у чутливих людей. У літературі також описуються важкі анафілактичні реакції після вживання перцю, пов’язані з надмірними фізичними навантаженнями. Однак, швидше за все, ми стикаємося з проявами контактного дерматиту після застосування місцевих мазей або кремів з додаванням чилі або капсаїцину. Якщо ви хочете використовувати такі засоби, спочатку нанесіть їх на шматок шкіри. Ви випробуєте можливу алергічну реакцію ", - радить імуноаллергіолог. Алергічні реакції на солодкий перець зустрічаються частіше і зазвичай проявляються головним чином алергічним синдромом порожнини рота. "Це перехресні реакції у людей, чутливих до" паналергенів ", яких в природі багато в деревних рослинах, травах, травах, фруктах, овочах, горіхах, спеціях і латексі. У наших умовах пацієнти з алергією на латекс частіше страждають алергією на солодкий перець ».