Цей суп також може сміливо виконувати роль основної страви. Походить з Фінляндії, де його подають у великих мисках разом із житнім хлібом. На відміну від наших класичних супів, він дуже густий і насичений. Ви точно полюбите смачний вершковий бульйон у поєднанні з лососем при першому укусі. Кріп, як правило, не є однією з найпопулярніших трав, але він додасть цьому супу воістину незамінний смак, тому не економте на ньому.

ІНГРЕДІЄНТИ

400 г лосося
400 г картоплі
100 г пор (тільки біла та блідо-зелена частина)
200 г моркви
1 PL оливкової олії (12 г)
180 мл 10% вершків для приготування їжі
1,5 літра рибного бульйону *
сік 1/2 лимона
4 лаврових листа
6 куль свіжого перцю
1-2 жмені свіжого кропу
сіль і чорний перець за смаком

який

ПІДХІД

* Ми можемо легко приготувати рибний бульйон самостійно. Видаліть лосося з шкіри ножем і варіть шкіру в підсоленій воді. Варіть відвар на слабкому вогні не менше півгодини. Наріжте лосось кубиками і варіть його в бульйоні 3-4 хвилини. Потім ми знімаємо шкурки і викидаємо їх. Зливаємо сьомгу з бульйону (залишаємо в каструлі) і викладаємо в миску на потім. В іншому горщику злегка обсмажте дрібно нарізаний цибулю-порей, додайте лавровий лист, свіжий перець, нарізану кубиками картоплю і нарізану кубиками моркву. Коротко обсмажте і залийте бульйоном овочі. Накрийте суп кришкою і варіть повільно, поки овочі не стануть м’якими. Потім влийте в суп вершки, додайте подрібнений кріп і варений лосось. Приправте суп сіллю і чорним меленим перцем, дайте йому закипіти і відставте від полум'я. Нарешті, приправте його лимонним соком. Подавати зі свіжим кропом та житнім/цільнозерновим хлібом.

Харчова інформація

на 1 порцію, 4 із загальної суми
Калорії: 409
Білок: 26 г.
Вуглеводи: 31 г (з них клітковина 2 г)
Жир: 22 г.

Підпишіться Преміум членство і отримати доступ до інших 240+ статей, Знижую
для наших заходів, з нашими партнерами, можливість Запитання та відповіді та виключно інші переваги.