Харчові добавки набирають обертів в Іспанії. Посібник, щоб не загубитися між піснями сирени та зловісними промовами

Стрес, втома, слабкість, остеоартроз, безсоння, старіння, метеоризм, облисіння, ожиріння ... Якби вони відповідали на питання на кшталт "ціна на 25 центів, для яких існує харчова добавка", це зробило б когось багатим. Тільки в Іспанії ми витратили 440 мільйонів євро в 2014 році, згідно з дослідженням, опублікованим Food Consulting - так, дуже далеко від більш ніж 27 000 мільйонів доларів (25 000 мільйонів євро), які, за підрахунками, були витрачені в США в 2016 році. Користь цих препаратів, які містять поживні речовини, щоб округлити користь їжі, досі залишається загадкою для звичайного громадянина. Оскільки вони не є наркотиками, органи охорони здоров’я не зобов’язані оцінювати їх ефективність, але багато лікарів призначають їх при певних розладах.

філе

Відправна точка зрозуміла: збалансована, різноманітна дієта, багата фруктами та овочами, повинна забезпечувати людину всіма необхідними поживними речовинами. Навіть у випадку людей, які сидять на дієтах (1500 калорій на день), щоб схуднути. "Справа не в кількості, а в якості їжі", - каже доктор Хелен Делічаціос, із штату Массачусетс, загальна лікарня (США). Але він також зізнається, що бувають випадки, коли необхідна іноземна допомога, наприклад, добавки вітаміну D у випадках, коли жінки мають дефіцит цього мікроелемента (за даними Гарвардського університету, "іноді важко досягти 1000 міжнародних одиниць щодня лише за допомогою сонце та їжа ").

Інші групи, для яких певні харчові добавки також корисні, це групи старше 50 років (вітамін D, B12 та фолат); жінки дітородного віку (фолієва кислота, вітамін D та залізо); діти до 5 років (вітаміни А, С та D); люди, які захищають себе від сонця (вітамін D) та веганів (вітаміни B12 та D2), згідно з Європейською радою з питань харчової інформації. "Вони є ефективними продуктами, і, як правило, найбільше їх використовують жінки, діти, люди похилого віку та ті, хто практикує фізичні навантаження", - говорить Акіліно Гарсія Переа, член Генеральної ради асоціацій фармацевтів Іспанії.

Але є темні плями. Одним з найбільш часто використовуваних аргументів для виправдання споживання вітамінних добавок є те, що вони захищають від деяких видів раку. І наукові докази спростували це твердження, доводячи, що вони не тільки не запобігають захворюванням, але й можуть погіршити певні типи пухлин. Це стосується меланоми, де антиоксидантні добавки (бета-каротин, вітаміни А, С і Е) можуть прискорити метастазування (поширення раку на інші органи), вважають дослідники з Університету в Гетеборзі (Швеція), які раніше виявляли, що антиоксиданти також можуть сприяти зростанню раку легенів. Результати були перевірені на тваринах і потребують підтвердження на людях, але Мартін Берґо, професор і директор дослідження, рекомендує постраждалим уникати цих антиоксидантів навіть у дерматологічних продуктах.

Незалежний американський консорціум US Preventive Service Task Force, адвокат науково обгрунтованої медичної практики, оглянув дослідження, опубліковані між 2005 і 2013 роками щодо здатності вітамінних добавок запобігати раку, серцево-судинним захворюванням або смерті від інших причин. Результати були опубліковані в Annals of Internal Medicine, і не викликало сумнівів: немає доказів, що підтверджують користь вітамінно-мінеральних добавок у профілактиці раку або серцево-судинних проблем.

"Прикладом ефективної нутрикозметики є продукти для запобігання пошкодженню сонячних променів: таблетки з лікопіном, вітаміном Е або групою В, що зменшують хронічне запалення низької ступеня тяжкості та посилюють імунну відповідь" (Агустін Вієра, дерматолог)

У тому ж номері журналу інша робота заперечувала корисність полівітамінів для запобігання психічному погіршенню стану людей похилого віку. Але як може бути, що одна і та ж молекула має певні переваги, коли вона присутня в їжі, але не може зрівнятися з ними, введеною в капсулі? Айтор Санчес, дієтолог-дієтолог Центру Алеріса та автор книги «Моя млява дієта» (Paidós), відповідає: «Жодна капсула не може змінити таку складну поведінку, як їжа. Крім того, коли ми їмо фрукти або рибу, ми беремо цілі матриці, які дають інший ефект, ніж окрема сполука. Наприклад, якщо я їду рибу на вечерю, крім споживання омега-3, я витісняю інші зайві продукти. Але якщо я прийму добавку до омега-3, мені доведеться щось вечеряти, і це буде не риба, а, напевно, м’ясо та картопля ". Для Іспанського товариства дієтології та харчових наук (Седка) висновок полягає в тому, що "немає наукових доказів, які б свідчили про те, що прийом вітамінних або мінеральних добавок у людей, які харчуються, здатний запобігати хронічним захворюванням".

Незважаючи на все, споживання дієтичних добавок чинить опір колам. Нещодавно опубліковане дослідження в Джамі, яке проаналізувало споживання цих препаратів між 1999 і 2012 роками, приходить до висновку, що більше половини американців приймають добавки, хоча полівітаміни/мультимінерали (більше 10 компонентів) дещо впали, а продукти з вітаміном D збільшились на 14% та добавки до риб’ячого жиру на 11%. В Іспанії лише 9% населення споживає харчові добавки в порівнянні з 59% датчан або 43% німців, згідно з даними Європейської ради з питань продовольчої інформації; Але звіт компанії з досліджень ринку Euromonitor International вказує, що її попит буде продовжувати зростати. "Найновіші речі, які розробляються, - це суперпродукти, пробіотики, пребіотики та травні ферменти", - виявляє Хуан Менхен, комерційний директор Nova Diet.

Добавки або добавки?

Правила Співтовариства та Іспанії посилаються на харчові добавки і визначають їх як "концентрати поживних речовин або інших речовин з харчовим або фізіологічним ефектом, і вони можуть продаватися у лікарській формі, наприклад, таблетки, таблетки, капсули, дозовані рідини тощо". Навпаки, Національний центр додаткової та альтернативної медицини Міністерства охорони здоров’я США говорить про харчові добавки, а не про добавки, коли йдеться про один і той же продукт.

Аквіліно Гарсія встановлює тонкі відмінності між обома значеннями: «Як випливає з назви, харчові добавки доповнюють дієту, яка через незалежні від людини обставини не є повноцінною; вони є додатковим внеском енергії та/або поживних речовин. А добавки мають на меті компенсувати те, чого у нас немає; тобто вони приходять, щоб покрити нестачу деякої кількості поживних речовин, які не отримуються при нормальному харчуванні ".

На думку науки, добавки, які є ефективними, а ті, які ні

Сполука, що має найбільше наукових доказів, - це вітамін D. Щоб дізнатися ступінь надійності різних елементів, завантажте наш безкоштовний додаток.

У практичному плані: білок, вітамінізовані та мінералізовані пакетики, пюре або шейки, призначені для часткового або повного доповнення їжі, є добавками, і "вони також використовуються для харчування хворих та літніх людей", говорить фармацевт. Таблетки колагену і магнію, мелатонін або полівітамінні комплекси, наприклад, "є добавками, які не витісняють їжу, а навпаки, доповнюють її". А як щодо капсул вітаміну D або препаратів заліза? За словами Гарсії Перес, вони є добавками, оскільки їх зазвичай призначають лікарі в ситуаціях, коли вони не знають. А як щодо фолієвої кислоти та вітамінних таблеток? "Вони є добавками, які настійно рекомендуються вагітним жінкам для запобігання неврологічних дефектів плода, які дають жінкам додатковий запас деяких поживних речовин". У будь-якому випадку, ці продукти не є ліками, як нагадує FDA, тому медичні установи не компетентні оцінювати їх ефективність, а забезпечувати безпеку їх інгредієнтів.

Світ, крім спортсменів

Харчові препарати для підтримки людини під час фізичних навантажень і на всіх етапах створюють власний світ у складі і без того складної магми добавок. Кармен дель Кампо, дієтичний член фармацевтичного коледжу Сьюдад-Реал, попереджає, що "звичайна практика фізичних вправ передбачає низку змін на фізіологічному та метаболічному рівнях, які необхідно враховувати фізично та харчово". Виходячи з цієї концепції, "ми маємо розмежувати два типи спортсменів: тих, хто виконує певну діяльність, щоб схуднути, і тих, хто займається нею як аматор і бере участь у змаганнях", - виділяє він відповідно до своїх покупців аптек. В обох ситуаціях можуть бути корисними білкові добавки (збільшити від 1,5 до 2 разів рекомендований прийом). "Ті, у кого більше м'язів для початку, також, ймовірно, потребуватимуть більшої дози", - підраховує він. Спеціаліст повинен персоналізувати дозу відповідно до групи, яка йому відповідає (набрати стійкість або схуднути). І фармацевт зазначає, що "немає жодних доказів того, що в будь-якому з цих двох випадків необхідні мегадози вітамінів".

Експерт кваліфікує як "ергогенний арсенал" препарати, що надаються для допомоги спортсмену, і які докладно описані нижче: для контролю гідратації перед фізичними вправами (гіпотонічні або ізотонічні напої); для відновлення глікогену в м’язах і печінці (гіпертонічні напої); білкові препарати для нарощування м’язової маси (сироватковий білок для їжі після тренування, казеїн перед сном та соя для вегетаріанців та алергіків на лактозу); рішення для збільшення миттєвої енергії (внесок швидко засвоюваних вуглеводів та стимуляторів); допоміжні засоби для відновлення (антиоксиданти, такі як ацетилцистеїн, ресвератрол та мелатонін); або ізотонічні напої з вуглеводами та електролітами.

Світлотінь нутрикосметики

Добавки для поліпшення шкіри та волосся є ще одним із найпривабливіших секторів для споживачів, хоча "на сьогоднішній день існує дуже мало наукових публікацій, які підтверджують їх використання", визнає дерматолог Мігель Айзпун. У статті, опублікованій на веб-сайті Fundación Piel Sana, Іспанської академії дерматології, він припускає, що професіонали повинні визначити їх корисність, і визнає, що "нутрикосметика представляє великий інтерес для дерматологів" через важливу роль, яку харчування зберегти здоров’я шкіри. На тій же сторінці Агустін Вієра з дерматологічної клініки Івалії в Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія запевняє, що існують нутрикосметичні засоби, які, як було науково доведено, сприяють захисній реакції шкіри (пробіотики); зменшити хронічне клітинне запалення (гесперидин) та нейтралізувати вільні радикали (вітамін С). Як приклад корисності нутрикосметики, він містить продукти для запобігання пошкодженню сонячних променів: таблетка, яка додає фізичних бар'єрів, "яка зменшує хронічне запалення низького ступеня і збільшує здатність імунної відповіді проти шкідливої ​​дії ультрафіолетових променів".

А для волосся? Серджіо Ваньо, директор відділення алопеції в лікарні Рамона-і-Кахаля в Мадриді, кювет: "Коли проблема алопеції, добавки не показали ефективності".

Ось список відповідності між вітамінами, що містяться в добавках, і кількістю продуктів, які їх природно містять:

Вітамін А

1 капсула 2400 мкг = 16 середніх морквин