споживання

Методи оцінки споживання їжі та витрат енергії передбачають зусилля для оцінки реальних звичок. У загальному терапевтичному підході до більшості харчових розладів та метаболічних захворювань аналіз споживання та харчових звичок пацієнта є фундаментальним для оцінки та планування дієтичних адаптацій, яких потребує пацієнт.

Необхідно використовувати методи, щоб якомога точніше визначити харчові звички (частотні обстеження) та докладні рекомендації щодо прийому (записи та нагадування). Називається набір методів, що дозволяють оцінити споживання на колективному або індивідуальному рівні обстеження дієти.

Існують різні моделі обстеження дієти, які опосередковано оцінюють споживання їжі. Оскільки кожен метод має свої переваги та обмеження, а ідеального методу не існує, ми повинні вибрати ті, які найкраще відповідають нашим індивідуальним цілям та потребам. Ми повинні виділити:

Він складається з трьох добре диференційованих частин:

1.-Перелік продуктів

2.-Розділ, в якому частоти споживання систематизовані в одиницях часу

3.-Раціон або стандартна порція (або альтернативи)

Оцінка звичайного раціону може бути проведена якісно (немає посилання на кількість або розмір порції), напівкількісна (кожному продукту в анкеті присвоюється стандартний або референтний раціон або порція) або кількісно (вимірювання саморобні, 3D або фотографічні моделі їжі).

Це дешевий метод, і його структурований характер полегшує кодування та подальшу комп’ютерну обробку даних. Принциповим недоліком є ​​те, що його підготовка може бути складною.

  • Дієтична історія (EF + RD + R24): Це змішаний метод, який намагається визнати звичне споживання обстеженого. Він є найбільш широко застосовуваним у клінічній практиці. Використовуються найефективніші аспекти кожного виду обстеження харчових речовин із даними 24-годинного відкликання, дуже простим частотним опитуванням конкретних продуктів харчування та 3-денним записом дієти, що є частиною історії дієтичного харчування. Дані, що підлягають оцінці: харчові продукти, які зазвичай їдять, їх частота споживання та розмір порцій.