Ці столітні живці рослин додадуть нюансів та допоможуть відрізнити одне вино від іншого
Новини збережені у вашому профілі
Нагороджені Галицькою академією наук, повністю. Ксоан Альварес
Вища рада з наукових досліджень (CSIC) в Галичині має ключ до диверсифікації та диференціації одного Альбаріньо від іншого. Після двадцяти років вивчення штамів двох-трьох століть існування, групі дослідників вдалося відібрати 11 клонів (клон - це клон столітньої материнської рослини, генетично ідентичний цій, але відмінний від інших), які будуть продані виноградарі та виноробні.
"Планується розпочати їх продаж цього або наступного року", - пояснила вчора Кармен Мартінес, дослідник Біологічної місії CSIC в Галичині. Процес отримання будь-якого з цих клонів проходив би шляхом підписання угоди про їх продаж через розплідник виноградарям та виноробням, приєднаним до Конфесії Orixe Rías Baixas.
Досягнення одного з цих клонів означало б наявність значної кількості інформації про штам, який буде введено в поле. Таким чином, "рекомендується той чи інший, залежно від особливостей сюжету та інших параметрів. Кожен із них має певні нюанси, які допоможуть відрізнити одного Альбаріньо від іншого", - докладно сказала Кармен Мартінес.
Дослідник зробив ці заяви вчора після отримання премії 2009 року від Королівської академії наук у Сантьяго. Визнання було отримано за його роботу "Дослідження якості мелори да viño Albariño", надану Біологічній місії, CSIC та Террасу Гауді.
Протягом шести років робота включала аналіз 115 ексклюзивних клонів винного заводу Terras Gauda. З них вони вибрали 22, які були повністю вивчені і належать компанії, яка знає, які є найбільш стійкими до певних захворювань, які є найбільш продуктивними.
Другий етап досліджень, нагороджених Академією наук, полягав у досягненні першого патенту на дріжджі (відповідального за бродіння сусла) Альбаріньо між CSIC та Террасом Гаудою, ставши першим галицьким винним заводом та одним з небагатьох Іспанії мати власні дріжджі, ізольовані на винограднику. Цього року виноробня вперше заквасила повний урожай.
Для Кармен Мартінес нагорода за дослідження, яку Академія наук надала за це дослідження разом з Террасом Гаудою та Інститутом ферментаційних індустріальних досліджень, є "великим визнанням і поштовхом для руху вперед".