мишей надмірною

МАДРІД, 19 лютого (ШАНС) -

Чи відчувається ваш шлунок важким кожного разу, коли ви їсте? Ви втрачаєте волосся і не знаєте чому? Чи твій шлунок видає дивний шум? На всі ці та інші запитання може відповісти хімік та дієтолог Анжела Квінтас у своїй новій книзі «Секрет хорошого травлення».

Цей новий пост з’явився після успіху Slim Down. У цій книзі автор досліджує хімічні процеси, що відбуваються в нашому організмі, оскільки їжа потрапляє в наш рот.

Серія пояснень, які можуть допомогти нам краще зрозуміти секрет хорошого травлення. І чи є це багато разів ми успадковували вірування що нам зовсім не допомагають, як помилковий міф про вживання лимонної води вранці. У цьому інтерв’ю з автором вона відкриває нам очі на те, що хороше травлення може змінити наше життя.

ШАНС: Що таке погане травлення?

Анжела Квінтас: Погане травлення - це те, що супроводжується рефлюксом, газом, здуттям живота, болем або дискомфортом в кишечнику, запорами/діареєю або їх чергуванням.

CH: Якщо у нас завжди було погане травлення і ми прийшли до його нормалізації, як ми можемо усвідомити, що наше травлення погане?

Анжела Квінтас: Якщо після їжі ми помічаємо будь-який шлунково-кишковий дискомфорт, ми повинні знати, що це не нормально, і організм дає нам зрозуміти, що щось не працює належним чином. Якщо ми маємо один або кілька симптомів, таких як рефлюкс, гази, здуття живота, біль у кишечнику або дискомфорт, запор/діарея або їх чергування, це буде свідчити про те, що щось не працює добре. Також ми не повинні забувати про інші симптоми, які на перший погляд ми не пов’язували б із поганим травленням, такими як проблеми зі шкірою, болі в суглобах, головні болі, тривожність, депресія, перепади настрою, надмірна кількість слизу або непереносимість будь-якої їжі, всі вони також можуть бути свідчить про те, що проблема є, і рішення потрібно буде знайти.

CH: Які найпоширеніші домашні засоби лікування в суспільстві, які ми вважаємо корисними для здоров’я, а є протилежними?

Анжела Квінтас: Однією з них є вода з лимоном. Тепла вода з лимоном викликає ерозію зубної емалі і не має приписуваних їй магічних властивостей. Лимон - дуже кисла їжа, така як блювота, і вона спричиняє ерозію та знос зуба, починаючи із зубної емалі, і навіть у більш запущених випадках може досягати дентину. Якщо ви хочете споживати вранці теплу воду з лимоном, найкраще це робити соломкою, щоб вона не торкалася емалі зуба. Якщо ви робите це не тільки тому, що вам подобається його смак, але і через його детоксикаційні властивості, а також для запобігання патологій, будьте розчаровані, у лимонної води їх немає. Наукових доказів цього немає, і ми вже маємо органи, такі як нирки, печінка та легені, які відповідають за детоксикацію нашого організму.

CH: Як травлення може впливати на якість нашого життя?

Анжела Квінтас: Погане травлення може впливати на багато аспектів якості нашого життя, це може впливати на нас як фізично, так і психологічно. Неприємний запах з рота, проблеми з травленням (здуття живота, біль, діарея/запор.) Може змусити нас почуватись дуже незручно. Це також може викликати у нас мігрень, шкірні проблеми, такі як екзема, непереносимість, ожиріння і навіть депресія. Всі ці симптоми можуть заважати нашому повсякденному дню.

АНГЕЛА КВІНТАС: "І ВИБІР ЇЖИ, І СПОСІБ ЇХ ГОТУВАННЯ ГРАЮТЬ ДУЖЕ ВАЖЛИВУ РОЛЬ ДОБРОГО ПЕРЕВІРКУ"

CH: Яку частину відповідальності несе те, що ми їмо? Якщо у нас не добре травлення, чи можемо ми це змінити?

Анжела Квінтас: Як вибір їжі, так і спосіб її приготування відіграють дуже важливу роль для хорошого травлення. Важливо, щоб наша дієта грунтувалася на фруктах, овочах, бобових, цільнозернових продуктах, нежирному білку, оливковій олії тощо. Не можна забувати вносити достатню кількість клітковини в наш раціон, тримати насичені жири, доданий цукор та ультра-оброблену їжу.

CH: Коли ми починаємо відчувати дискомфорт після їжі, багато разів проходить багато місяців, поки вони не повідомляють нам, чи є у нас непереносимість, що ми можемо робити, поки триває цей процес тестування?

Анжела Квінтас: Найкраще, що ми можемо зробити, це слухати своє тіло, спостерігати, які продукти нам не підходять, і виключати їх з нашого раціону, поки за допомогою аналізу непереносимості ми не зможемо засвідчити ступінь непереносимості у нас.

CH: Щоразу, коли ми чуємо, що все більше людей страждають непереносимістю, такими як глютен або лактоза, чому це трапляється?

Анжела Квінтас: Поширеність харчової непереносимості багато в чому пов’язане з нашим способом життя, зміною харчових звичок (бум споживання ультрапереробленої їжі, харчових добавок тощо). Не можна забувати про збільшення кесаревого розтину, момент пологів - це перший контакт дитини з мікробіотою матері, яка знаходиться в її піхві. В Іспанії 25% пологів шляхом кесаревого розтину відбуваються тоді, коли рекомендації становлять близько 15%.

ЧИ НЕОБХІДНО ПРИПИНАТИ ВЖИВАТИ ГЛЮТЕН ІЛИ ЛАКТОЗУ, ЯКЩО МИ НЕ ІНТОЛЕРАНТНІ?

СН: Чи добре припинити прийом лактози або глютену, навіть якщо у вас немає непереносимості?

Анжела Квінтас: Справа не в тому, що це добре чи погано. Але те, що є, безумовно, непотрібне. Якщо у вас немає непереносимості лактози або якщо ви не чутливі до глютену або целіакії, якщо ви виключите зі свого раціону продукти, що містять ці компоненти, ви не отримаєте таких переваг, як схуднення, або, можливо, так, але не через елімінація клейковини та самої лактози, але при всій кількості ультра-оброблених продуктів, які ви перестанете їсти (особливо у випадку з клейковиною). Хоча навпаки може бути і випадок, коли ви починаєте споживати ультра-оброблену їжу, особливо позначену як безглютенову (печиво без глютену, макарони без глютену тощо), оскільки вони для збереження своїх смакових якостей, тобто, що ми продовжують любити їх їсти, зазвичай збільшують вміст жиру та цукру, змушуючи нас набирати вагу.

У випадку лактози коров’яче молоко часто усувають, замінюючи його рослинними напоями, які в багатьох випадках наповнені доданим цукром.

СН: Кажуть, що бактерії в нашому кишечнику впливають на здатність худнути, чи це правда?

Анжела Квінтас: Так. Сьогодні існує кілька досліджень, проведених на мишах, про які я вже згадував у Get Lean Forever, які показали, що мікробіота мишей із надмірною вагою відрізняється від мікробіоти мишей із надмірною вагою.

Дослідження проводили на двох групах аксенових мишей (тих, хто народився в лабораторії в стерильних середовищах і без мікробіоти). До групи А додали мікробіоти мишей із надмірною вагою, а до групи В - мікробіоти мишей із нормальною вагою. Обидві групи отримували дієту з високим вмістом жиру, і що, на вашу думку, сталося? Миші, що належали до групи А, страждали ожирінням, тоді як миші групи В зберігали свою вагу стабільною. У першій групі жир збільшився, толерантність до глюкози знизилася, а енергія, що відновлюється їх мікробіотою.

CH: Зараз, коли багато говорили про періодичне голодування, чи корисно це для вашого здоров’я? Які ризики це може мати?

Анжела Квінтас: З моєї точки зору, періодичний піст із шаленим темпом, який маємо в містах, важко проводити. Не кожен повинен це робити і навіть менше, якщо це не під наглядом спеціаліста, оскільки може з’явитися дефіцит деякої кількості поживних речовин або навіть втрата м’язової маси. Тим, хто страждає харчовими розладами, слід бути дуже обережними.