приготування

МАДРІД, 7 лютого (EUROPA PRESS) -

Наскільки важливим є вибір їжі, яку ми їмо правильно, це спосіб їх приготування, пояснюють вони з Іспанського фонду серця (FEC), зокрема його віце-президент, доктор Хосе Луїс Пальма, рекомендує, чому випікати та пасерувати їжу здоровіше, ніж смажити або палити.

"У випадку смаженої їжі олія додає насичені жири, а копчена їжа проходить процес загоєння, в якому додається сіль, яка, як ми знаємо, викликає високий кров'яний тиск, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань", - пояснила Пальма.

Таким чином, вони пам’ятають із фундаменту, що кип’ятіння є простим і є одним з найбільш підходящих методів здорового харчування. "Досить води і не переборщувати з часом приготування та температурою, тому що в цьому випадку їжа може втратити частину поживних речовин", - говорить він.

Приготування на пару - це практично те саме, що кип’ятіння їжі, з тією лише різницею, що воно не контактує безпосередньо з водою. Це ідеальний спосіб приготування овочів. Під час використання духовки "дозволяє насолоджуватися стравами з низьким вмістом жиру, оскільки їжа виділяє власний сік, і таким чином ми уникаємо включення зайвих жирів". Крім того, такий спосіб приготування зберігає майже всі поживні речовини в їжі.

Вони також рекомендують тушкувати, що містить мало олії і ідеально підходить для приготування овочів. Бажано завжди використовувати оливкову олію першого віджиму.

Як зазначає віце-президент FEC, "дотримання різноманітного та збалансованого харчування важливо для запобігання виникненню серцево-судинних захворювань, якщо воно, крім того, супроводжується регулярними фізичними вправами".

Щодо дієти, він рекомендує середземноморську, доповнену оливковою олією або горіхами першого віджиму, яка "здатна знизити ризик інфаркту міокарда, інсульту або серцево-судинної смерті на 30%".

Тому вам доведеться дотримуватися дієти, багатої овочами, фруктами, крупами, рибою, бобовими, оливковою олією та горіхами. Крім того, доцільно вибирати біле м’ясо (свинину, курку, індичку) замість червоного м’яса і, звичайно, «уникати рафінованого цукру, споживання насичених жирів і трансжирів (гідрованих) та надлишку солі».