свої

Підпишіться на Vitónica

Якщо є овоч, який представляє осінь та місяці жовтень та листопад, це, без сумніву, гарбуз. З одного боку надзвичайно універсальний і його можна використовувати як у солодких та солоних стравах, так і в гарячих та холодних варіантах, що дозволяє скористатися цілим сезоном.

Окрім своєї універсальності, гарбуз пропонує чудові запаси каротину, калію, вітаміну А, вітамінів комплексу B та клітковини, будучи також дуже багатим водою та низькою калорійністю. Саме завдяки хорошому забезпеченню поживними речовинами, це допоможе нам знати, як приготувати його таким чином, щоб ми зберігали їх усі та мали найздоровішу можливу версію.

На пару, соте або кип’ятять для підтримки поживних речовин

У випадку з деякими овочами ми можемо споживати їх сирими, зберігаючи всі їхні поживні речовини цілими. Тим не менше, гарбуз завжди потрібно їсти у вареному вигляді, тому важливо знати, які способи приготування їжі є найбільш підходящими, щоб ви втратили якомога менше поживних речовин.

Пропарювання завжди є одним з найкращих варіантів збереження поживних речовин, оскільки це одна з найменш руйнівних технік. Смаження - це ще один чудовий варіант, оскільки при варінні порівняно «потроху» вплив на поживні речовини не надто великий.

Одним з найпоширеніших способів приготування є кип’ятіння або варіння. Якщо ми обираємо ці варіанти, ми можемо досягти невеликої втрати поживних речовин. Для цього важливо, щоб ми використовували невелику кількість води, додавали овочі, коли вода вже закипіла і давайте контролювати час, який овочі проводять у воді, тому ми не перестараємось.

Смажені або запечені для збереження смаку та кольору

Якщо те, що ми хочемо, це зберегти колір і смак гарбуза незмінними, щось підходить для деяких страв, нам доведеться бути трохи обережнішими. І це те, що з цими варіантами відбувається більше втрат поживних речовин. Тому, якщо ми будемо їх випікати, найкраще це робити при високих температурах і недовго. Бажано, щоб ми не різали гарбуз на дуже дрібні шматочки.

Що стосується смаження, то реальність полягає в тому, що через спеку та виробництво соків втрачається досить багато поживних речовин. Звичайно, ми можемо його приготувати на грилі, але, щоб отримати користь від усіх його якостей, переважно не зловживати цією технікою.

Поділіться Як приготувати гарбуз, щоб він зберігав усі свої поживні речовини і залишався багатим і здоровим