низьким

МАДРІД, 3 лютого (EUROPA PRESS) -

Дослідники з Університету штату Пенсільванія (США) встановили, що дієти з амінокислотами та низьким вмістом сірки, що містяться в продуктах з високим вмістом білка, таких як м’ясо, молочні продукти, горіхи та соя, пов’язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.

Амінокислоти - це будівельні блоки білків. Підкатегорія, яка називається амінокислотами сірки, що включає метіонін та цистеїн, відіграє кілька ролей у метаболізмі та здоров’ї. "Це дослідження пропонує перші епідеміологічні докази того, що надмірне споживання амінокислот сірки в раціоні може бути пов'язане із наслідками хронічних захворювань у людей", - пояснює керівник дослідження Джон Річі.

У своїй роботі, опублікованій в Lancet EClinical Medicine, вони дослідили дієти та біомаркери крові понад 11 000 учасників дослідження. Потім вони виконали складену оцінку ризику кардіометаболічних захворювань на основі рівнів певних біомаркерів у крові учасників після 10-16-годинного голодування, включаючи холестерин, тригліцериди, глюкозу та інсулін.

"Ці біомаркери вказують на ризик захворювання людиною, так само, як високий рівень холестерину є фактором ризику серцево-судинних захворювань. На багато з цих рівнів можуть впливати тривалі дієтичні звички людини. Перед тестом", докладно Річі.

Дослідники виявили, що більш високе споживання амінокислот сірки було пов'язано з вищим показником кардіометаболічного ризику після врахування потенційних факторів, таких як вік, стать та історія діабету та гіпертонії. Вони також виявили, що велике споживання амінокислот сірки пов'язано з усіма видами їжі, крім зернових, овочів та фруктів.

"М'ясо та інші продукти, багаті білком, містять більше амінокислот сірки. Люди, які вживають багато рослинних продуктів, таких як фрукти та овочі, споживають меншу кількість амінокислот сірки. Ці результати підтверджують деякі корисні ефекти для здоров'я спостерігається у тих, хто харчується веганською або іншою дієтою на рослинній основі ", - підсумовує один з авторів Чжен Донг.