"Обмежте цукор", чи часто ви також чуєте цю фразу від лікаря або дієтолога? Якщо ви любитель солодощів, то вам точно не подобається чути щось подібне. Однак ми повинні довести експертам право. Ми вживаємо занадто багато цукру, що не приносить користі людському організму.
Хоча вам це може бути не дуже приємно, прийшов час подумати про склад вашого раціону і підсвітити вуглеводи, які ви споживаєте.
Неспалені калорії змінити і жиру
Звичайно, вуглеводи стати абсолютно необхідним джерелом енергії. Вони витягують з них усі клітини вашого тіла, і без них вони не мали б шансів почати активну діяльність. Звичайно, це також формує паливо для мозку, тому без вуглеводів ви не змогли б нічого вигадати. Вони також утворюють будівельні блоки хряща та сполучної тканини.
То чому цукор шкідливий? Надмірна кількість цукру особливо небезпечна. Білий рафінований цукор адже це дасть вашому тілу лише порожні калорії. Він не містить жодних інших речовин, які ви можете будь-яким способом використовувати і які могли б сприяти вашому здоров’ю, наприклад мінерали. Саме переробка, тобто хімічне очищення, втрачає будь-які інші домішки, будь то позитивні чи негативні. По суті, він стає білою отрутою - штучно виробленою хімічною речовиною, з якою потрібно поводитися обережно.
Солодкий підтримує дріжджі та цвілі
Надлишок цукру призводить до надмірного закислення організму. Ви втрачаєте мінерали, особливо магній і кальцій, а також селен. На жаль, цукор також сприяє розвитку дріжджових і грибкових інфекцій, прискорюючи старіння організму. В даний час споживання цукру може досягати неймовірних приблизно 120-200 грамів на день, що майже в сім разів перевищує максимально рекомендовану добову кількість, яка становить 30 грам.
Отже, секрет полягає в тому, щоб споживати саме ту кількість цукру, яку ваше тіло може ефективно спалити під час фізичної та розумової діяльності. Як тільки ви з’їсте більше цукру, незгорілі калорії перетворяться на запаси жиру.
Не зрозумійте мене неправильно цукру та вуглеводи!
Для того, щоб отримати хоча б базовий огляд того, який цукор непридатний для здорового харчування, а який, навпаки, можна терпіти, спочатку слід сказати про це деякі основні речі.
Зокрема, цукор є хімічною речовиною, яка належить до числа вуглеводи. Але будьте обережні. Терміни цукру та вуглеводи часто плутають, але це не одне і те ж. Вуглеводи - це органічні речовини, цукри - їх підгрупа. Слово цукор зазвичай позначає моносахариди, тобто прості вуглеводи, що мають солодкуватий смак і використовуються як підсолоджувачі. Вони мають одну сахариметричну молекулу. Саме цій групі слід дуже обережно поводитися з дієтою.
Але до групи вуглеводів входить також ряд складніших вуглеводів, таких як олігосахариди з двома-десятьма молекулами цукру і, нарешті, полісахариди з десятьма і більше одиницями цукру.
Молоко також може поставити під загрозу струнку лінію
Олігосахариди включають, наприклад, сахарозу, тобто буряковий цукор, солодовий цукор, тобто мальтозу або лактозу, молочний цукор. Але не слід перестаратися і з цими типами цукрів, оскільки вони теж негативно впливають на вашу струнку лінію, хоч і трохи більш приховану, так що ви можете навіть не усвідомлювати цього.
Зрештою, добре пити молоко - але в ньому ви також знайдете цукор! Якщо пити його в надмірних кількостях, ви можете набрати вагу.
Полісахариди найбільш сприятливі для вашого персонажа. Сюди входять, наприклад, крохмаль, глікоген або навіть целюлоза. Вони приносять вам довгостроковий запас енергії, вони поступово викидаються в кров. На відміну від простих цукрів, які викликають коливання рівня глюкози в крові, полісахариди можуть підтримувати його стабільність. І це великий плюс. Тому вам слід віддати перевагу в меню складні вуглеводи, які ви знайдете в хлібі з непросіяного борошна, натуральному рису, макаронах з непросіяного борошна.
Зверніть увагу на вміст вуглеводів у продуктах
Як насправді відбувається трансформація цукрів? Глюкоза (виноградний цукор), фруктоза (фруктовий цукор) і галактоза (грудне молоко) - у всіх трьох випадках це прості цукри, які всмоктуються безпосередньо з кишечника в кров. Таким чином, вони мають сильний вплив на рівень глюкози в крові. Тому їх споживання рекомендується особливо після більш вимогливих фізичних вправ і в той час, коли необхідно поповнити енергію, наприклад, після сну або о десятій ранку.
На відміну від цього, для полісахаридів цей процес розщеплення та перетворення набагато довший через те, що вони є набагато складнішими молекулами. Як результат, організм раптово не отримує надлишку калорій, які він не може спалити. Тож цікавтеся вуглеводи в їжі і охороняйте свої приховані цукри.
Натуральний цукор краще ніж синтетично зроблені
Як уже зазначалося, це дуже залежить від джерел, з яких ви отримуєте вуглеводи. І навіть незважаючи на те, що здорові фрукти, що містять різноманітні вітаміни, часто містять відносно велику кількість вуглеводів (наприклад, банани або виноград, наприклад), організм може обробляти фруктозу, фруктовий цукор набагато краще, ніж штучний білий рафінований фрукт.
Отже, якщо ви уявляєте, наприклад, літрову пляшку солодкого лимонаду типу кока-кола, знайте, що, випивши її, ви забезпечите організм приблизно 25 кубиками цукру. Якщо ви їсте однакову кількість цукру у вигляді фруктів, це не матиме такого згубного впливу на ваш організм. Проте рекомендується вживати фрукти у будь-якій формі (свіжі, смузі, сушені) особливо вранці.
Спробуйте альтернативи цукру
Тому доцільно замінити буряковий цукор, сахарозу, який ви зустрічаєте в цукорницях на кухонних столах, іншими природними альтернативами. Наприклад, мед. Хоча мед лише трохи калорійніший за цукор, він містить багато мінералів та вітамінів.
Ще одним хорошим вибором для підсолоджування є патока, ви також знайдете в ній багато речовин, корисних для вашого організму. Ми вже згадували про фрукти, ви можете підсолодити їх фруктовим соком, сиропами, але будьте обережні, вони завжди повинні бути натуральними несолодкими варіантами! Останнім часом рослина стевія, яка має високу солодкість, але не приносить ніяких додаткових калорій, набирає великої популярності.
Спробуйте альтернативи цукру, можливо, ви можете спробувати один із них.
Чутливість смакових рецепторів також повернеться
Хтось може зменшити цукор, наприклад, не підсолоджуючи чай або каву. Але інші люди навіть не можуть відмовити собі у кавовому десерті. Істина полягає в тому, що велика кількість споживаного цукру притупляє смакові рецептори. Ви звикнете до більшої кількості цукру, і, як правило, додаватимете все більше і більше чайних ложок або кубиків. Напій або їжа здадуться вам трохи солодкими. І це погано.
Якщо ви можете зменшити або навіть пропустити цукор, ви можете виявити, що чутливість чашок повертається з часом. Ви раптом виявите, що можете насолоджуватися низкою страв без підвищеної кількості цукру. Звичайно, цей процес займає певний час. Але обмеження цукру однозначно окупається.