Виняткові моменти заслуговують на виняткове меню. Як щодо того, щоб дотягнутися до дикої качки?

фарширована

30 липня 2016 року о 6:00 ранку Мілош Мікуш

Нам потрібно:

  • дикі качки
  • біле вино
  • ½ апельсини
  • ½ належним чином
  • мелений чорний перець
  • чебрець
  • сіль

Начинка для 1 качки:

  • 3 тури білого хліба
  • качине смаження
  • 2 яблука
  • помаранчевий сік
  • 1 яйце
  • вершкового масла
  • майоран
  • мелений чорний перець
  • сіль

Підхід:

Наріжте хліб кубиками і обсмажте сковороду насухо. Яблука зачищаємо, нарізаємо кубиками і задихаємось у вершковому маслі. Нарізати печінку, тушкувати у вершковому маслі
з майораном.

Змішайте смажений хліб, смажене і яблука разом з апельсиновим соком і яйцем. Посоліть, приправте і наповніть солону і приправлену качку м’ясом зсередини. Нарешті, вставте ½ яблука.

Качку посолити, заправити чорним перцем і чебрецем, залити білим вином, додати нарізану дулу, скибочки апельсина і запікати при 180 ° C.

Запечене яблуко, дулу та апельсин проціджуємо до засмажки і відварюємо з білим вином. Подавати з вареною зеленою квасолею, тушкованою з копченою сушеною шинкою - шудрою.