Цукор, можливо найбільш вишуканий a найбільш суперечливий їжа у світі. Це, мабуть, знає кожен новачок споживання цукру щороку стрімко зростає. Однак чи такий він поганий, яким ми його всі уявляємо? Чи має якийсь цукор сприятливий вплив на наш організм? Якщо так, то який це?
Що таке цукор?
Це вуглевод, що міститься в ряді різних продуктів харчування. Є найбільш концентрований в білий цукор витягується в кристалічній структурі з рослин. Коли ми споживаємо його, наш організм перетворює його в глюкозу, необхідну для отримання енергії. Глюкоза також є основною рушійною силою наших м’язів та мозку. Тож коли цукор має такий благотворний вплив на наш організм, чому це так нездорово?
Види цукру
Цукор добувають із двох різних типів вуглеводів. Перший - це складні вуглеводи, які можна знайти в багатьох природних джерелах їжі. Другий тип - це прості вуглеводи. Вони зазвичай додаються в їжу, і ми можемо знайти їх, наприклад у підсолоджених напоях, таких як кава, кола, енергетики, соки, каші, солодощі.
Прості цукри
Друга категорія цукрів викликає високе і швидке збільшення цукру у крові, за якою слідує його швидкий спад. Це також причина, чому ми іноді відчуваємо надзвичайну втому, коли їмо щось дуже солодке.
Однак, крім цього моментного, існує і більш довгостроковий негативний ефект цукру. Це може пошкодити підшлункову залозу, збільшити нашу вагу, що в подальшому може спричинити діабет, ожиріння та неприємні відчуття варикозна вена, високий кров'яний тиск або інше інсульт.
Складні цукри
Але як щодо природних цукрів, які ми можемо знайти в різних продуктах харчування? Складний цукор можна знайти у цільнозернових продуктах, фруктах та овочах. Як випливає з назви, ці цукри є в їх структурі важче. Але що це означає для нашого організму?
Нашому тілу потрібно набагато більше часу, щоб їх розщепити. Результат є тривалий, але надзвичайно здоровий процес перетравлення цукру. Таким чином наше тіло отримує енергію набагато довше. Це не так токсично для нашої підшлункової залози, воно додає нашій м'язів і мозку достатньо енергії а клітковина тримає нас ситими набагато довше.
Фрукти
Фрукти - це, звичайно, величезне джерело цукру. Складний, навіть простий. Тому більшість людей їх уникає. Однак фрукт також містить клітковина, що знижує швидкість засвоєння цукру в організмі. До того ж фрукт містить багато харчові переваги.
Як воно смузі? Звичайно, вони містять велика кількість цукру, такі як банани, манго або апельсини. Ось чому надзвичайно важливо, щоб ми завжди додавали до них ресурс здорові жири (горіхи), клітковина (шпинат) a білка (молоко або йогурт).
Натуральні підсолоджувачі
Як це з кленовий, кокосовий або агавовий сироп? Оскільки мова йде про природне джерело цукру, повинен бути здоровим, так? Однак наше тіло розщеплює їх відносно легко. Тому ми радимо їм це зробити простий цукор. То як же ми підсолоджуємо своє життя?
Штучні підсолоджувачі
Як поживаєш? стевія або інші штучні підсолоджувачі? Насправді це надзвичайно суперечливі дослідження. Найголовніша причина, чому люди їх споживають, - це не містять калорій, таким чином, вони навіть не викликають згаданих проблем зі здоров'ям. Однак дослідження показують, що негативно впливає на мозок.
Збалансоване споживання цукру
Найлогічніше - це збалансоване споживання цукру. Які способи гармонійного споживання цукру? Що ми можемо зробити для здорового споживання цукру? Ось ТОП 10 порад, як це зробити!
- Зниження цукру
- Заміна натуральним цукром (фрукти, вівсянка, ...)
- Спеції замість цукру
- Зволоження (часто плутають із бажанням солодкого)
- Розведіть соки чистою водою
- Купуйте несолодкі йогурти та молоко
- Поєднуйте солодощі з фруктами (наприклад, фрукти в шоколаді)
- Вживайте лише власні джеми
- Прочитайте етикетки на упаковці харчових продуктів (пам’ятайте, що цукор має багато назв, таких як випарений тростинний сік, меляса, карамель, декстрин… і все з суфіксом -ose)
- Не поспішайте і тяжійте до солодкого!