Ми отримуємо макроелементи та мікроелементи з їжі, яку ми споживаємо. До першої групи належать жири, білки та вуглеводи.

мозку

До інших інших мінералів і вітамінів. Ми можемо вас здивувати, але насправді нашому організму потрібні лише жири та білки з макроелементів.

Немає потреби вживати вуглеводи в будь-якому місці нашого організму. Однак це не означає, що вони токсичні для нашого організму (хоча ми вважаємо, що це цукор), але нашому організму це просто не потрібно.
Однак жири та білки необхідні, і організм не може їх виробляти.

Коли мова заходить про обговорення цукру (простого вуглеводу), ми часто чуємо - навіть від лікарів чи дієтологів - про необхідність споживання цукру певною мірою, оскільки він потрібен нашому мозку, і він є основним джерелом енергії.

Цукор та безглузді рекомендації для дітей

Ми навіть були здивовані рекомендацією для дітей від експерта Управління охорони здоров'я, що: «Щоденна порція (цукор - прим. Редактора) не повинна перевищувати 50 грам, перевагу слід віддавати солодкій випічці або печиву, солодким батончикам із сухофруктів та злаків до кондитерських виробів та кондитерських виробів ".

Тож Управління охорони здоров’я рекомендує дітям вживати до 50 грамів цукру на день! Який аргумент найчастіше фігурує в цій дискусії? Нашому мозку потрібен цукор, щоб мати енергію. Нашому організму потрібен цукор, щоб мати енергію.

Обидва твердження - нісенітниця та міфи. Що таке цукор? Цукор складається з двох молекул - глюкози та фруктози. Давайте подивимось на глюкозу (фруктоза буде висвітлена в окремій статті).

Нам потрібна глюкоза?

Давайте подивимось на справжню істину. Наше тіло насправді потребує рівня глюкози. Глюкоза є основною життєвою енергією і дуже важлива. Коли ми не беремо його з раціону, (у вигляді вуглеводів) наш організм створює його сам. Це означає, що якщо ми не споживаємо вуглеводів або цукру, наш мозок буде продовжувати функціонувати дуже ефективно та правильно.

Тому глюкоза необхідна для функціонування нашого організму. Наша печінка може ефективно створити її за допомогою процесу, який називається глюкогенез (з англійської Глюконеогенез).

Тому. Чи необхідна глюкоза для життя? Так. Чи споживання глюкози необхідно для життя? Ні.

Ми знаємо про кілька культур у світі, які не споживають глюкозу, таких як інуїти або масаї - вони взагалі не споживають вуглеводів і взагалі не глюкозу. Однак у них рівень глюкози, оскільки це робить їх організм.

У цій дискусії ми часто забуваємо про друге джерело енергії, яке наше тіло може живити. Це жир. Так, наш організм може функціонувати на цукри або жири.

Якщо ми не споживаємо вуглеводів або наша дієта ґрунтується на дуже низькому споживанні вуглеводів, наша печінка починає виробляти кетони (переважно β-гідроксимасляну кислоту), які виробляють достатньо енергії для активності мозку або клітин. Однак глюкоза все ще присутня і необхідна. Однак організм створює його сам.

Потреба в цукрі

То що ти пам’ятаєш? Цукор не є важливим для нашого функціонування або функціонування мозку. Нам цукор не потрібен, і він нам ніколи не потрібен. Нам потрібна глюкоза, а не цукор.

Якщо ви чуєте, що вам потрібно вживати цукор для правильної роботи мозку та тіла, це нісенітниця, заснована на нереальній науці та дезінформації. Значна частина також є вестибюлем харчової промисловості.