Привіт дівчата, чи можете ви порадити мені глазур для прикраси медової роси для дітей у школі. Я боюся зробити класичний яєчний білок з цукром/сальмонелою.:( Чи можу я використати щось інше? Дякую

медовій

  • Увійдіть або зареєструйтесь, щоб коментувати
  • читати 6280x

Привіт, нещодавно я читала, що дівчата використовують сушені яєчні білки. Я думаю, це повинно бути безпечніше. але я не знаю, той білок, яким я прикрашаю всю медовуху, може зробити галібу? бактерії сальмонели лише у жовтому? ci?

Я писав це тут незліченну кількість разів, але напишу ще раз: бактерії не містять нерозбитого яйцеклітини, але як тільки ви проколите шкаралупу голкою, сальмонела може потрапити в яйце, бо воно знаходиться на яєчна шкаралупа, і її не вистачає на 10 секунд, щоб її знищити. У мене є школа харчування, і я знаю це на 1000% + щось читати www.hpl.sk/main.php?go=ochoreli-ste/choroby/salmonelozy

Привіт. або купуйте сушені яєчні білки в якійсь чистій кондитерській, або навіть королівську глазур. він зроблений із висушених яєчних білків, ви просто змішаєте його з водою.

Вам не потрібно турбуватися про сальмонелу в білковій глазурі. Для консервації цукру потрібно не менше 60% цукру (саме так готують холодні сиропи - якщо вони перебувають у холодному середовищі, для збереження достатньо 600 г цукру на 400 г соку (але в спеку він може бути невеликим) Яйце в 60 г містить близько 30 - 40 г білка. Споживання цукру становить приблизно 150-170 г. Якщо у вас 40 г білка і 160 г цукру, вміст цукру становить 80%. Білкова глазур є абсолютно безпечною і вологою.

Бойл, ти це вже десь тут написав, тому мене це почало цікавити. Я не можу знайти нічого подібного ніде в мережі. Ефективна зброя проти сальмонели - принаймні 12 хвилин 60 градусів.?

Я багато сміюся - я читав на веб-сайті Управління охорони здоров'я, що яйця ні в якому разі не можна мити, тому що якщо на них є сальмонела, ми проштовхнемо їх через пори в яйце .
Тож я вирішив писати там, і у нас все буде.
У мене навіть не було в моєму районі нікого, у кого була сальмонела з яєць - там її не знайшли, а з тих картонних прокладок.

Я теж це читав і не тільки читав, це мені наголосила бабуся.
Але це вірно, якщо ви миєте їх перед зберіганням, якщо миєте їх безпосередньо перед використанням і відразу ж витираєте, кількість, яку ви маєте можливість втиснути в оболонку, значно зменшиться, і ми можемо перейти до теми кінчика ножа ". У рамках теми Процеси та обладнання хімічної технології ми також провели розрахунки концентрацій та ефективності вилучення, я, мабуть, мав би повернутися до нього і обчислити теоретично (rofl).
Ми завжди збирали виноград якомога пізніше, щоб їм не довелося підсолоджувати. Але тоді може статися так, що без спеціальних дріжджів ви не зброджуватимете їх у звичайних умовах, навіть якщо на поверхні морських ягід є дріжджі. Вони розмножуються в подібних умовах, як сальмонела. Тоді ми нагріваємо деміджон нагрівачем або купуємо дріжджі

Бойл, якщо сальмонела знаходиться на шкаралупі яйця, неважливо, чи свіже яйце, чи віком кілька днів, тому що сальмонела передається через послід тварин, і ти маєш рацію, вона зберігає цукор, але те, що заражене, ні довше.

Сільвіка, залежно від місця зберігання, швидше розмножується в сприятливому середовищі, тому яйця зберігаються на холоді. Ну, я б без будь-яких турбот направив білкову глазур до Генеральної Асамблеї. За умов, про які я писав, вони не можуть розмножуватися в небезпечній концентрації. Якщо я чогось боюся і справді, це креми з жовтого кольору, приготовані на пару. І знову не моя. Ну, я не впевнений, чи кожен кондитер гарантуватиме, що дотримано необхідний час пастеризації.І крем не має чого зберігати, більше того, торти часто теплі, а мікробів непропорційно більше. (Маріанка, це була чудова ідея запитати ÚVZ! Я з нетерпінням чекаю їхньої відповіді).

Ей, це збивання на пару я роблю принаймні 45 хвилин, якщо у мене більше 5 яєць, навіть годину. Дійсно сирі яйця не смішно.

прикусу прикрашаючи трубки dr.oetker

Щиро дякую за вашу пораду. Я реагую лише зараз, тому що мені не вистачає Sk в іншому часовому поясі.
Коли я роблю це для сім’ї, я над цим не надто думаю, але перед святами я все ще боюся, коли справа не стільки в сальмонелі, скільки в лістерії. У мого сина буде день народження, тож я не хотів, щоб мама під час канікул стукала у мої двері з реготом. Але серйозно, я просто хотів дізнатися вашу думку. Тут ви можете придбати готову королівську глазур, але я волію робити все сам, бо є інші смаки. Подивлюсь, спечу пряники чи кекс. Дуже дякую