Я йду до магазину Згідно з жартом минулого століття, економну гусячу ковбасу слід робити із суміші по одній пропорції, використовуючи гусака і коня. Якщо взяти втому та збільшувальне скло, то на етикетці продукту видно, що гусяча печінка містить 27% гусячої печінки, 73% має багато інших спільних речей: гуска тут нічого спільного і не мала до цього . Якщо ми вважаємо, що це унікальний випадок, вийміть лупу і озирніться навколо! Спочатку вдома в холодильнику, потім, якщо ми досить сміливі, і в магазині. Інформація, яка повинна з’являтися на харчових продуктах, регулюється Законом про харчові продукти та його імплементаційними правилами. Якщо дані відсутні, подумайте, чи маємо сміливість придбати продукт, чи є він взагалі їстівним, або, м’яко кажучи, предмет, схожий на їжу.
Давайте подивимося, що ми купуємо/їмо щодня! Хлібна локшина Пластівці, мюслі Насіння (наприклад, квасоля, горох) Овочі та фрукти Молочні продукти -молоко -йогурт, кефір -сири-сирки Холодне м'ясо М'ясо Холодна продукція Заморожені товари Сушені товари (цукор, сіль, борошно) Спеції, приправи Оцет, олія Напої Миючі засоби Туалетні засоби Косметика
Хліб із хлібобулочних виробів традиційно виготовляється з борошна та води, з додаванням дріжджів/закваски та великої фізичної роботи (замішування), випеченої в духовці. Сьогодні ми це бачимо щонайбільше у сільському музеї чи еко-таборах. Магазинний хліб також містить наповнювачі, барвники та речовини для обробки борошна, допомагаючи виробництву. Повсякденний хліб різниться за змістом і якістю від культури до культури. В Угорщині, незважаючи на всілякі модні хвилі та дієти, це справді повсякденно, оскільки це завжди є вдома. Можливо, неважливо, що ми їмо. Будемо пекти хліб? Той, у кого є тостер, може заощадити замішування, заздалегідь запрограмована структура виробляє хліб вчасно. Ні машина, ні електроенергія не дешеві. Ви також можете спекти хліб, пиріжки та тістечка меншого розміру в духовці.
м’якоті, поки вона не буде складена в тісто, яке важко замісити. Це закваска. На наступний день можна замісити залишкове борошно, теплу воду. Якщо його добре підняти, замісити кілька разів, він буде випікатися в розігрітій духовці протягом години. Ну, ми точно не будемо витрачати багато часу на це найближчим часом. Тоді ти залишаєшся в магазині хліба. Не шкодуйте, що витратили час на пошук найкращої доступної пропозиції. Борошно повинно бути цільнозерновим і може виготовлятися з круп, відмінних від пшениці. До обережних хлібів ми ставимось обережно, в описі ми можемо прочитати, що в ньому ще є, крім того, що робить хлібний хліб. Якщо ми сидимо на дієті, ми також можемо знайти хліб без дріжджів. Ми можемо так спекти.
Макарони Сухі макарони традиційно готували з великою кількістю яєць. Зовсім недавно також доступні версії без яєць, можливо, ви захочете спробувати. Борошно повинно бути цільнозерновим. Якщо ми можемо, ми вибираємо органічний продукт, що контролюється, щоб ми могли бути впевнені, що і сировина, і виробництво не містять хімічних речовин. Пластівці, мюслі Що менше процесів виробництва серцевини, з якої виготовлено основу мюслі, тим більше цінних інгредієнтів залишається в ній. Замість готових мюслі, давайте сміливо змішувати власні мюслі із сухофруктами та жирними насінням з найпростіших інгредієнтів. Насіння (наприклад, квасоля, горох) У традиційному домашньому господарстві боби, зібрані восени, зберігалися до наступного врожаю. Тоді це теж не зіпсувалося б, просто розпродали. Його потрібно було зберігати в сухому, прохолодному, але не замерзаючому місці. Сьогодні в цій квартирі мало підходящих місць, тому не зберігайте її!
Молочні продукти Якщо у вашій родині є алергія на молоко, шукайте безмолочні продукти для всіх. Варто приготувати та подати в єдиному вигляді, не відчувайте виключення з боку когось, хто з будь-якої причини потребує дієти. Якщо проблем з молочним продуктом немає, шукайте домашнє молоко, сир з сиру. Контрольована якість доступна на ринках, але будьте обережні, вона зупиняється на короткий час. Ми навіть не шукаємо в магазині міцне молоко. Простий експеримент: налийте чашку молока в кавову чашку і залиште на кухонному столі до ранку. Якщо ти заснеш, ми справді взяли молоко ... у будь-якому випадку, це лише один із предметів, схожих на їжу. Сир Уникайте сирних сирів, сирних кремів. Колись давно ченці дозрівали сир місяцями. Сьогодні під час виробництва процес прискорюється ефектом добавок, що прискорюють дозрівання. Йогурт, кефір Ми шукаємо натуральний варіант, при необхідності можемо ароматизувати.
10 кремово-пінистих чудес Давайте подивимось, що в ньому! Без охолодження, але навіть у холодильнику він залишається місяцями. Звичайно, я знаю, смачно. Чи є у нас сміливість змішати пінисте диво вдома? 10 хвилин Обережно, не зупиняйтесь! Інгредієнт - натуральний йогурт або кефір, залежно від нашого смаку. Розмішайте 1 яйце твердої піни в півлітра, додайте стільки ж очищених/подрібнених фруктів. Ми можемо прикрасити його збитими вершками (можливо, ми можемо і їх змішати) Йогурт для кислих фруктів, кефір для солодощів. В окремому цукрі в ньому надлишок, але якщо ви це зробите, використовуйте замість цього мед. (молочні палички, вкриті шоколадом тощо): ми любимо це, але ціна його непропорційно висока, давайте прочитаємо інгредієнти, що в ньому? Скільки?)
М’ясні нарізки, копченості 11 Я ні з ким не розмовляю про дієту без м’яса, але не будемо боятися зменшити частку тваринного білка в наших стравах. Те саме у вакуумі Забудьте на столі скибочку нарізки, яку ми бачимо вранці, звичайно, не їстівну. А минулої ночі? Сире м’ясо Купуємо свіже, а не заморожене.
12 Холодна кухня У магазинах ви часто бачите салат-бар із самообслуговуванням, де салат можна вибрати у пластиковій коробці. Поруч ви також знайдете одяг. З того, що ви можете вибрати, ви вже точно були там кілька годин. Хто знає, з чого зроблена пов'язка. Давайте детальніше розглянемо, що також є на цій прилавку, і зробимо салат вдома з сезонними овочами та фруктами. Заправка може бути на основі сметани/йогурту/кефіру, оливкової олії, бальзамічного оцту або смузі, це питання мужності для ароматизації. Робіть свій салат з очищених, подрібнених сирих (або варених) сезонних овочів.
Заморожені товари Раптом ми хочемо щось зварити, дістаємо готовий продукт з холодильника. Коли ми забрали його додому напіврозмороженим, він був готовий дуже скоро. Звичайно, це не так, як ми його приготували, але принаймні це швидко приготований обід. Якщо раніше ви готували вдома відразу більшу порцію, покладіть надлишок свіжого в морозильну камеру (не 2-денний залишок!), Вийміть його зараз, перш ніж вирушати до магазину. Ми можемо уникнути прилавка холодильника в магазині, до того часу, коли ми повернемося з покупки, ми можемо почати нагрівати власну варку, до того часу вона вже зовсім розморозиться. З морозильної камери ви можете вибрати сирі, очищені, готові до приготування фруктові овочі, якщо у вас ще немає сезону. Товари перець, оскільки ми також повинні оплатити витрати на охолодження та зберігання. 13
14 Сухі товари (цукор, сіль, борошно) Використовуйте йодовану сіль в Угорщині. Ми просто читаємо достатньо про шкідливий вплив цукру, все одно приймаємо його/їмо. Де це можливо, замінити медом. Під час варіння як кількість цукру, так і кількість солі можна поступово зменшувати. Забудьте про солонку з накритого столу. Консерви Консервована їжа в металевих банках. Уникайте. мішки найчастіше супи. Багато штучних речовин, сліди висушених рослин у всіх випадках є підсилювачами смаку (E620 та ін.). Уникайте. Ситуація ще гірша з тими, які не потрібно готувати, просто змішавши з гарячою водою. Дуже швидкий суп з насінням кмину або гладкий смажений суп, ми від цього не наберемо ваги. Якщо ваша сім'я любить суп, спробуйте крем-супи вдома, адже це не що інше, як приготовані, подрібнені овочі або фрукти, приправлені.
Оцет, олія Спеції, приправи 15 Оцет сильніше 10% слід використовувати лише для очищення. На жаль, оливкова олія дорого коштує, але організму це потрібно. Для салатів досить кількох крапель, ми також використовуємо його на пару. Нам їх потрібно дуже мало, не зберігайте їх довго. Ми шукаємо невеликий пакет. Якщо у нас є відповідна камера, ми також можемо спробувати сушку спецій. Він зупиниться до наступного сезону, його смак не можна порівняти з магазином.
16 Напої На більшій частині країни водопровідна вода відповідає нормам ЄС. Якщо ви живете в такому місці, пийте його сміливо. Якщо ви дотримуєтеся мінеральної води, уважно подивіться на етикетку, оскільки доступно багато різних видів ароматизованої водопровідної води, місце винаходу в магазині - це полиця з мінеральною водою. Окрім якості, вибирайте воду, яка подорожувала менше. Якщо ми купуємо сироп замість смаку, який подобається йому, знайдіть той, у якого є фрукти відповідно до його етикетки. Який відсоток? Винеси лупу! І що набагато більше в ньому? Домашній сироп можна приготувати з бузини, малини, вишні та мережива відповідно до сезону. Що таке безалкогольний напій? Давайте подивимось на етикетку, (пам’ятайте, порядок інгредієнтів падає, це спереду, більша частина, ззаду, що є найменшим з них) Безалкогольний безалкогольний напій із ароматом лимона, менше ніж 1% фруктів. Склад: вода, глюкозо-фруктозний сироп цукру та/або групи В (див. Код на кришці), регулятори кислотності: лимонна кислота та цитрат натрію, екстракт чаю, ароматизатори лимонного соку (0,1% концентрату), антиоксидант: аскорбінова кислота. На ньому також написано, підкреслюючи, що він не містить консерванту, хоча антиоксидант просто використовується для збереження їжі. Ми вважаємо, що придбали напій без Е-номера, хоча виробник користується лише можливостями, передбаченими законодавством
друкує назву інгредієнта замість короткого ідентифікатора (номер E). Вона включає: напр. E300, E330, E331) Я взяв ніжний приклад вище. На полиці безалкогольних напоїв також є напої з набагато більш грубим інгредієнтом. Що ми купуємо? На скільки? Вміст фруктів у нашому лимонаді, виготовленому з використанням одного лимона, у сто разів перевищує кількість вищезазначеного, і він навіть не містить аромату. Давайте спробуємо! Алкогольні напої Виберіть пляшку, яку можна викупити! (Готується окремий буклет про алкогольні напої та стимулятори.) 17
18 Засоби для чищення Їх широко рекламують, обіцяючи інший продукт, який, на відміну від традиційного, не зашкодить шкірі, поверхня буде чистою і навіть ароматною без зусиль. І, звичайно, це навіть дешево, але, принаймні, варте ціни, це дорогий синонім мови реклами. Дуже часто один і той же виробник залучає дедалі більше агентів до одного і того ж питання, доводячи, що не говорив правди в своїх попередніх оголошеннях. Тоді навіщо нам зараз вірити? Також доступні справді традиційні миючі засоби, оцет, миюча сода, харчова сода, безумовно, викликають менше скарг на алергію, і за допомогою декількох крапель ефірної олії ми також можемо створити цей аромат. Дійсно дешево, давайте експериментувати!
Туалетно-косметичні засоби Косметика 19 Для прання потрібно переважно воду та трохи мила. Всілякі пінки - це гелі, чудеса під душем непотрібні. Зубна паста та не пізніше ніж кожні 3 місяці, купуючи зубну щітку, проконсультуйтеся з нашим стоматологом. Залежно від віку та стану зубів нам потрібні різні інструменти. Ще важливіше навчити вас правильно чистити зуби, починаючи з 3 років, для чого також допоможе наш стоматолог. Не купуйте тут! Трохи слідуючи, ми знаходимо керовану натуральну косметику з німецькою торговою маркою BDIH (Bundesverband Deutscher Industrie und Handelsunternehmen für Arznelmittel, Reformwaren). Не існує такої угорської торгової марки, natur, bio тощо. слова можна писати на виробах без контролю. Ми також шукаємо зубну пасту та туалетно-косметичні засоби, де вміст гарантований. Наш консультативний офіс надає детальну інформацію про все це.
Кілька слів про упаковку Прямокутник розміром 21х21х3 см упакований 14 шматочками шоколаду (по одному), а потім порожня частина заповнена пластмасою, ця цукерка, яку ми отримали в подарунок, звичайно, також використовується для дарування. Їжте 150 г, решту сміття. Чим дорожчий крем для обличчя, тим більша упаковка, тим важча і товстіша банка, що містить 15 мл (але не більше 30) крему, який, на нашу думку, ми омолодимо. Давайте подивимось одразу, коли ми прибираємо те, що купували вдома, скільки купи сміття буде з необхідної нам упаковки, поки ми не привезли продукти додому. Як ми можемо зменшити гору? Завжди носіть кошик, що миється полотняний мішок. Надлишки упаковки ефектно залишаються в магазині. Перш ніж купувати, подумайте, звичайно, не тільки про упаковку.
21 Думаю, те, що було описано донині, викликає багато питань. Практика приносить нові хороші ідеї. Зверніться до нашого консалтингового бюро зі своїми запитаннями та випробуваними ідеями! Ми чекаємо! Мережа екологічних консультативних бюро, членом якої є Робоча група з питань повітряного руху, об’єднує зелені організації, які зосереджуються на громадських консультаціях з 1997 року. Мережа доступна в усіх куточках країни. (www.kothalo.hu) Інформаційні видання, тематичні буклети та флаєри доступні в офісах. Зацікавлені жителі можуть отримати інформацію, дані та підтримку для швидшого управління своїми екологічними проблемами за допомогою консультантів.
22 Деякі веб-сайти, де ви можете знайти цікаву інформацію Greenfo, зелений компас в мережі www.greenfo.hu Green Magazine www. zoldmagazin.com Університет усіх знань www.mindentudas.hu Угорська наукова асоціація харчової промисловості www.mete.mtesz.hu Професійно-інформаційний журнал продовольства Національної асоціації менеджерів з харчових продуктів www.elelmezesvezetok.hu Piszkei Öko Kft. www.piszkeioko.hu Про сертифікацію BDIH www.kontrollier -naturkosmetik.de Про екологічне здоров’я www.hcwh.org Про косметичні інгредієнти www.ewg. org/звіти/skindeep EPHA, що займається проблемами охорони навколишнього середовища www.env-health org Веб-сайт Європейської асоціації захисту споживачів www.beuc.org та угорської Національної асоціації захисту споживачів www.ofe.hu Угорська асоціація природоохоронців та веб-сайт спільної робочої групи "Повітря" www.vegyireakcio.hu Асоціація свідомих споживачів www.tve.hu www.tudatosvasarlo.hu Громадське радіо www.civilradio.hu Екологічна асоціація Енергетичного клубу www.energiaklub.hu Угорський Грінпіс www.greenpeace.hu
Деякі книги, які варто прочитати. 23 Хімічні речовини всередині та зовні www.levego.hu/konyvtar/olvaso/vegyianyag.htm Хімічні речовини за вечерею www.levego.hu/konyvtar/olvaso/levego5.htm Книги видавництва Kétezeregy www.ketezeregy.hu особливо: Eva Kapfelsperger - Udo Полмер Смерть на кухні Ганс - Ульріх Грімм, суп бреше Edit Ránky - Натуральні делікатеси, нерафіновані делікатеси, рецепти Egészségkorrás Kiadó Bp. É.n. Доктор Сохар Пальне-д-р. Янош Домокі Система електронних номерів харчових добавок OÉTI Bp.1997 Доктор Клара Олах-Каллай-Жолт Вадній Реформкониха Сільськогосподарське видавництво Bp.1985 Лорел Вукович 1001 натуральна саморобна аптека IKAR Прага, 2005 р. Au, Franziska Домашні рецепти від усіх хвороб Magyar Könyvklub, Bp 2003 Costain, Lyndel Super Nutrients Handbook Measure, Bp. 2005 Réka Könczey- Andrea Nagy Nagy Green Guide Foundation Earth Day, Bp. (1. 2. 3rd edition) Mindell, Earl Bible of Medicinal Herbs Glória Publisher Bp. -Romváry Vilmos Лікарські рослини, медицина, Bp. 1980 Rózsa Sándor Догляд за тілом Small Lexicon Ecopartner Foundation, Будапешт, 2001 Потім Mária Herbs of Biocosmetics TIT BP. 1989 Waniorek, Linda Натуральна косметика для всіх Медицина, Bp. 1990
24 Незручно їхати по обидва боки коня, приємно сидіти поодинці на спині, тобто не падати з однієї крайності в іншу. Якщо ми до цього часу шукали рекламовані новинки, майже купили готові страви і навіть не знали, як увімкнути духовку, ми ні в якому разі не починаємо трансформацію з домашньої випічки хліб. Ми не хочемо змінювати всі свої звички за один день, у нас не вийде. Переживаючи благословення здорового способу життя на власній шкірі, будучи самосвідомою матір’ю, я за один день вислала з дому всю їжу, яку вважала нездоровою. Мій старший син зайняв час, щоб запитати, що він просить на день народження, на що він відповів, фаршируючи відбивні ковбасою. Побачивши мою наполегливу боротьбу, найбільшою похвалою моєї дочки було те, що це печиво вже схоже на справжнє. З тих пір я маю довгу колекцію рецептів із смачних і водночас корисних продуктів. Вони нам дуже смачні. В іншій родині моя кулінарія може не мати успіху. Тому я пропоную всім сміливо експериментувати, не шукаючи готових рецептів.