Я запросив Петра Анну на пиво

Ближче до кінця вулиці Кінаді на вулиці Радай традиційний соціалістичний паб із кислим вином, картатими скатертинами та появою естетичного Золотого Карпентера тривав довгий час. Не знаю, коли це припинилося, але в суботу ввечері, коли я був там, мене вже називали ковбоєм манга, і хоча це чимось нагадувало старе Я, воно стало сучасним місцем - і не таким поганим, як ми побачимо . Тут я зустрів Петра Анну, винахідника Малачкарая. Моє перше зіркове інтерв’ю.

рідкий

Яке пиво ви п'єте?

Зараз це Budweiser Samsont. У всякому разі, в основному Пілснер Уркелл вдома. Раніше у нас була сліпа дегустація, щоб вирішити, чи ця справа Пілснера є просто упередженням чи насправді не кращою, і ось, ось відразу всі впізнали Пілснера, який фінішував на першому місці, другий на Шопроні, тоді як відносно відомі сорти пива закінчили далеко в останнє місце, але Kőbányai напр. він виграв нижчу третину.


Що ви робили до того, як стали гастроблогером?

Я виріс у Цегледі, потім подав заявку в Прикладне мистецтво на спеціальність текстильного дизайну. Я був майже впевнений, що не хочу, щоб інші казали мені, що мені робити, і я не збирався виходити на нудне робоче місце по 8 годин на день. Промисловість здавалася якимось самовираженням, тому я поїхав туди, але незабаром зрозумів, що мені насправді все одно. Але мені довелося закінчити, я б відчув невдачу, якби пішов і виріс у дусі "Мені потрібен диплом - незважаючи ні на що", це не має значення. Тому я почав підморгувати за кордон і поїхав до Італії на стипендію. Я прожив у Каррарі три роки, але справжнього почуття успіху не мав, регулярної роботи не отримував.


Що ми зараз не знаємо його як модельєра?

Моя компанія, що займається сорочками, - це не галасливий творчий бізнес. Ми робимо традиційні чоловічі сорочки, але я не шию, я більше менеджер по роботі з клієнтами. Я з’ясовую з клієнтами, яку сорочку вони хочуть, там вони важливі, вони повинні знайти потрібну сировину, я не розумію себе в їхньому гардеробі.
Дизайн костюмів вже не задовольняв навіть в університеті, у віці 16 років важко з великою впевненістю вирішити, що робити пізніше. У цьому віці гормони диктують, і ви можете лише думати про те, кого, коли і особливо де підключити, але найцікавіше те, що ви повинні вирішити в цьому віці, тому що вам захочеться мати справу, коли у вас вже є куди штекер. До речі, я теж хотів бути ветеринаром. Було ясно, що я не буду гуманістом.


Як ти почав писати?

Я не типовий менеджер компанії, який максимально задоволений управлінням бізнесом, тому мені вдома стало дуже нудно.
Я почала писати для жіночого журналу - «Мода для жінок» відтоді припинилася. Спочатку про моду, потім я зробив розділ для автомобілів, бо мені було більше цікаво. У мене є старий вантажівка для кісток в ідеальному стані, справжній автомобіль для хобі, я рідко ним користуюся і навіть тоді просто для катання, іноді ми їздимо з ним на морозиво. Я хочу повільно додати ще одну - щось на зразок 60 ', 70' американської суки. Ми, ймовірно, придбаємо його в Мексиці і відпливемо додому.
Справа в тому, що я пропустив розділ про автомобілі жіночої газети для TotalCar, написав Вінклеру, і вона прийняла. Я насправді їздив туди не лише заради TotalCar, але й заради Вінклера. І він дуже багато заходив, багато зі мною мав справу, він практично навчив мене писати, ми довго обговорювали та виправляли всі мої праці.


Де ти навчився готувати?

Вдома, самоуком. Я переїхала з дому, мені довелося щось їсти, у мене не було грошей, мені довелося щось готувати, якщо я не хочу їсти вакцини, і я не хотіла.

Ти їв добрі речі вдома?

Мама не дуже добре готує, бабуся та дядько тим більше, і я багато з ними був. Вони померли дуже давно, і, як правило, я зараз намагаюся з'ясувати, чи є вони їжею.

Що ви думаєте про пиво як про кулінарний інгредієнт?

Я думаю, що з цим треба боротися, воно гірке, це приблизно маскує смаки. Пиво в основному йде на масивні інгредієнти - м’ясо, цибулю, картоплю, часник, буряк. Важко грати, я уявляю собі свинину, зокрема, як його живіт, імператор. Останній раз, коли я приготував одну з них: черевце та пальці зі сливами та пивом, це було дуже добре.
Але блискучі макарони, такі як соми, - це геніальний винахід! Але в тісті пиво також можна замінити білим вином і шампанським.

Звідки ви берете свої рецепти?

У мене багато кулінарних книг, але одним з найважливіших джерел натхнення є epicurious.com.

З якими продуктами ви п'єте пиво?

Для багатьох речей. За те, що вбиває вино, наприклад, м’ясо, приготоване на оцті, всілякі жорстокі, гострі, складні, гострі, екзотичні страви. Але, як би там не було, останнім часом я п'ю дуже мало, рік тому я дуже схуд, і з тих пір не терплю алкоголю, минулого місяця я отруївся шлунком із приміських китайців, і я також сидів на дієті, тоді я пив багато пива, бо не міг їсти. І ця звичайна китайська хвороба була поза моїм синдромом - я справді не терплю глутамату натрію. Всі поклоняються господареві Вангу, і навіть якщо я виходжу за двері, я блюву вечерю.
Пиво чудово поєднується з мексиканською їжею - воно має свою гармонію, до якої нічого особливо не можна додати.

Як ти стоїш із пивними ковзанами? (- тим часом керівник магазину дивує нас мискою кокосових панірованих крабових хвостів, яка краща за все, що я придумував у пивних ковзанах до цього часу, і ідеально поєднується зі своїм стриманим, схожим на соломку хмелем понад усе солодке солодкий табір)


Я вважаю за краще займатися у винних ковзанах. Я зробив божественний свинячий паштет для увертюри Токай, який, на мою думку, дуже добре поєднувався б із пивом, принаймні коньяк слід залишити поза ним. Ви робите легкі ковзани для вина, пробуєте його на смак і швидко знаходите якусь гармонію, наприклад, відчуваєте в ньому старця, а потім шукаєте щось подовжене поруч. Я ніколи не пробував нічого подібного з пивом.

Звідки походять ваші напружені стосунки з м’ясом?

У будь-якому випадку, я не їжу м’яса щодня - не більше двох-трьох разів на тиждень. Домогтися успіху в м’ясі легко, вам не потрібно з ним багато працювати, і воно дуже сподобається всім. Звичайно, вам потрібно додати хорошого м’ясника, де є гарне м’ясо. Ви можете любити м’ясо з пристрастю, любити його, любити тварин, з яких воно зроблене.
Що б я міг їсти щодня, це риба, але не варто писати про це занадто багато, наче я їжу багато салатів, але в підсумку я пишу про це дуже рідко, я навіть не фанат цього, я просто люблю це. Хороший салат дуже трудомісткий і принаймні такий же дорогий, як м’ясні страви, тому що барвистий веган в Угорщині може бути дорогою і складною справою, особливо взимку.
Врешті-решт, мені подобається все, що зроблене з якісних інгредієнтів і не змазане несправними технологіями, що заплутало приправу.
Я не маніяк спецій, мене більше цікавлять хороші інгредієнти, натуральне та смажене м’ясо одночасно. Виготовлення такого шматка - справа не творча, з ним не можна гратись, як рагу: м’ясо має певні правила.