Друг надіслав фотографії з норвезького університету та школи-інтернату. Трохи інший рівень ... Фотографії з їдальні виглядали як з деяких наших дорогих ресторанів. У мене було схоже враження від певної їдальні у Фінляндії. Менший світлий номер з сучасним дизайном, в якому було близько 7 столів, бар із самообслуговуванням салатів, гарячий фуршет з супом, гарнірами та подачею 3 видів основної страви: м’ясо, макарони та вегетаріанська їжа - млинці з буряка. Очі ледь не випали. Буряк як основна страва! Звичайно, я вибрав гречані млинці. І мені це дуже сподобалось. Настільки, що з тих пір я їх роблю вдома. Зазвичай як картопля (тертий сирий буряк, часник, сіль, чорний перець, майоран, яйця, борошно), але я не смажу їх на олії, а запікаю в духовці на папері для випікання, трохи политому оливковою олією. Вони дивовижні поодинці, зі сметаною або як гарнір. Спробувати.
Буряковий суп шокуючого цикламенового кольору
Коли ми на вправі, зараз її час. Помідори та салат погані, але коренеплоди все ще у формі. Зробіть розкішний салат з борщу або картоплі з буряком та хроном (очищена картопля, варена буряк, лимонний сік, оливкова олія, сіль, чорний перець, тертий свіжий або стерилізований хрін). Або спробуйте елегантний і простий буряковий суп шокуючого цикламенового кольору. Хоча Нігелла Лоусон любить готувати буряк у білому мохеровому светрі, я не рекомендую цього. Краще також одягайте рукавички ...
Буряковий суп
- 2 середні жуки
- маленька цибулина
- сіль, чорний перець
- мелена раска
- лимонного соку, щіпка цукру
- (сметана) або крем-крем
- хрін
- кріп
Покладіть очищений і нарізаний кубиками буряк у воду з очищеною цілою цибулею, додайте гарної солі і варіть до м’якості при середній температурі. Коли буряк розм’якне, наберіть цибулю і дрібно перемішайте суп заглибним міксером. Знову закип’ятіть і приправте сіллю, чорним перцем, меленою раскою та лимонним соком або щіпкою цукру, якщо буряк не надто солодкий. Ми досягаємо ніжно-рожевого кольору, додаючи в суп трохи жирних вершків після перемішування. Чим більше крему, тим світліший відтінок. Чим вищий вміст жиру у вершках, тим менший ризик його подрібнення, або ми можемо додавати лимон лише тоді, коли суп не дуже гарячий. Подавайте суп гарячим або холодним з невеликою кількістю сметани або крему, натертого свіжого хрону або вареного яйця та кропу. Також він чудово смакує зі шматочком копченої жирної риби та грінками з житнього хліба.
Інші рецепти супів:
Soul Food - бальзам для душі і тіла - авголемоно (яєчно-лимонний курячий суп)
Прямий сезон - гарбузовий суп
Зелений са, зелений - суп зі шпинату
Thai Breeze - тайський кокосовий суп tom kha gai
Помідор - гаспачо (холодний томатний суп)
Comfort Food - крем-суп із селери
3 з 1 - крем-суп зі спаржею
Прохолодний як огірок - огірковий холодний суп
Риба плаває в супі - Каллін скінк (молочний суп з копченою скумбрією)
Краще голуб на тарілці… - голуб’ячий бульйон з пельмені
Тільки, щоб мати на увазі тайську кухню - тайський гострий суп з ям ям
Налаштування гриля - суп з помідорів на грилі та копченого перцю
Mulligatawny - mulligatawny (овочевий суп-каррі)
Чистий четвер - суп із зеленої цибулі та гороху
Найкращий допінг у світі - суп з цвітної капусти з кропом
Коли суп повинен бути - суп з червоної сочевиці
Bento 2.0 - суп місо (японський суп з ферментованої соєвої пасти Місо)
Тож суперзірка до Нового року - борщ
Гречка та місо - японський суп місо з гречаною локшиною соба