Цвітна капуста та брокколі є чудовими джерелами їжі, і обидва вони низькокалорійні. Само собою зрозуміло, що вони дуже схожі між собою, оскільки обидва є хрестоцвітними овочами. Тож не дивно, що в нас постало питання: що здоровіше? Погодьмось, ми не дуже готові до того, щоб споживати їх.

Ми порівнюємо брокколі та цвітну капусту у восьми аспектах. Один - кількість антиоксидантів у ньому. Антиоксиданти - це природні речовини, які захищають клітини від вільних радикалів, які відіграють певну роль у розвитку хронічних захворювань, таких як рак та хвороби серця.

У цьому відношенні обидва овочі видатні, п’ятизіркові.

Однак, що стосується кальцію, ситуація інша. Хоча обидва містять скромну кількість кальцію, одночасно брокколі трохи більше: 100 г сирої брокколі покриває 4% рекомендованих потреб дорослих у кальції. Однак така ж кількість цвітної капусти лише вдвічі менша.

капуста

Також є різниця в калорійності: 100 г брокколі містить 34 калорії, тоді як 100 г цвітної капусти містить лише 24. Крім того, брокколі містить значну кількість вітаміну А, який також сприяє здоров’ю очей та імунної системи. Однак сира цвітна капуста не містить вітаміну А, варена цвітна капуста також має лише невеликі кількості.

Сира морква середнього розміру містить 509 мікрограмів вітаміну А, тоді як 100 г вареної цвітної капусти містять лише 1,5 мікрограма.

Вітамін В насправді є колективним словом, він включає вітамін В1, вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В3 (ніацин), вітамін В5, вітамін В6, вітамін В7, вітамін В9 (фолат), вітамін В12. Брокколі є чудовим джерелом вітаміну В9, 100 г якого забезпечує 14% від рекомендованої добової кількості. На відміну від цього, 100 г цвітної капусти містить лише 10%, але також містить вітамін В6.

100 г сирої брокколі містить близько 89 міліграмів вітаміну С.,

тоді як у тій же кількості цвітної капусти лише 48 міліграмів. Можна помітити, що брокколі є кращим вибором вітаміну С порівняно з цвітною капустою.

Обидва овочі також містять вітамін К, тоді як брокколі містить набагато більше: 100 г брокколі покриває 127% рекомендованої добової потреби у вітаміні К, тоді як 100 г цвітної капусти покриває лише 20%. І в цьому випадку брокколі виграється.

І те, і інше є прекрасним джерелом клітковини, але брокколі також виграє в цьому випадку, оскільки на 100 грамів припадає 2,4 грама клітковини, порівняно з лише 2,1 грама для цвітної капусти.

Загалом, брокколі є чудовою поживною речовиною з погляду поживних речовин, хоча цвітна капуста також корисна. Якого б ми не вибрали, ми не будемо носити жилет. У будь-якому випадку, брокколі в цілому є більш здоровим вибором.