• Головна сторінка
  • Каталог деталей
  • Про проект
  • Часті запитання
  • Підручник з дигітайзера
  • Приєднайся до нас
  • Блог проекту
  • Обговорення проекту

картинки


Золотий фонд МСП створений у співпраці з Інститутом словацької літератури Словацької академії наук



RSS вихід робіт Золотого фонду (Більше інформації)

Завантажте зображення з американського життя як електронну книгу

Даніель Шустек:
Картинки з американського життя

Вам подобається ця робота? Проголосуйте за це, як воно вже проголосувало 129 читачів

Американські їдальні

У найтіснішому зв'язку з ремісничим життям в Америці знаходяться так звані пансіонати. Я ніколи не бачив нічого подібного під час подорожей Старим Світом. Вони просторі, орієнтовані виключно на ці будинки, де безкоштовні майстри та робітники отримують квартиру та всі витратні матеріали за найнижчими можливими цінами. Ці будинки в основному приватні, але вони, як правило, поруч із великими фабриками, щоб робітники були недалеко від роботи і щоб вони не витрачали час на блукання без потреби. Зрештою, в Америці англійська приказка відповідає дійсності у повному розумінні цього слова - Час - це гроші. У таких будинках робітники проживають разом по чотири-шість в одній кімнаті, де є найнеобхідніші меблі, і вони приходять сюди у призначений час для спільного обіду та вечері. Однак я відразу зауважую, що в жодній їдальні, крім їжі, ми не повинні отримувати вино, пиво чи будь-який інший напій, лише чисту воду. Їжа подається чистою, смачною і настільки дешевою, що ця дієта, без сумніву, найдешевша у світі. Зрештою, ви платите лише від 4 до 5 доларів на тиждень за квартиру та всю їжу. Це дуже низько порівняно з цінами в інших європейських містах.

Спільна їдальня в цих їдальнях особливо чудова. Це простора кімната, в якій можуть розміститися від 50 до 60 людей, котрі можуть зручно обідати за столами. Спосіб подачі їжі досить сильно відхиляється від європейських звичаїв. Тут вони не тільки приносять гостю свою порцію, але вони приносять до столу всі страви, які подаються на обід або вечерю. Тоді кожен бере те, що подобається. Коли та чи інша миска порожня, вони негайно приносять іншу миску тієї ж страви, і це повторюється, поки всіх не з’їдять. На столі немає порожньої миски. Правда, кухар вже знає своїх закусочних і знає, яку їжу вона витрачає найбільше, а потім готує найбільше, і навпаки. Порожня миска просто означала б, що хтось її з’їв би. Якщо хтось має смак вина або пива, він може принести його за гроші з корчми.

Окрім постійних мешканців, місцеві їдальні відвідують також люди різного походження та професій, які хочуть заощадити як подорожі, так і туристи. Коли наступає обідній час, ці спеціальні гості заходять у найближчий пансіонат району, в якому вони зараз працюють, сідають за стіл і їдять за смаком і за бажанням. Після обіду ніхто не називає, що він хоче заплатити, а також льох не забігає, щоб представити, згідно із французькими звичаями, рахунок на красиво надрукованому знаку, який, коли людина бачить його ціни, лише іскриться в очах. Тут просто кожен спеціальний гість кладе гроші в тарілку і йде. Правда, ціна на обід і вечерю однакова скрізь у цих їдальнях, тобто 25 центів (50 наших грейчарів). За цією ціною ніхто не задається питанням, якщо гість спорожнив одну або п’ять-шість тарілок; це не має значення. Тут платять не за порції, які він з’їв, а за їжу. Цей спосіб харчування має такі переваги, що європейці, особливо ті, хто залежить від життя у корчмах у великих містах, можуть справедливо заздрити Америці.

За такої дешевої ціни, яка панує в американських їдальнях, нехай ніхто не думає, що їжа, яку тут подають, залишається і змивається з великих корчм, як це буває в густонаселених європейських містах. Всі страви, які тут готують, разом свіжі, з м’яса ситої і чистої яловичини та зі здорових культур, щоб кожен міг сісти з ними. Все це стосується американської кухні, страви якої дешеві, хороші та поживні. Зрештою, моя дрібниця розповсюдилася б на 187 наших фунтів за ті кілька років мого перебування тут!

Однак спільне життя в їдальнях також має свої труднощі та недоліки, з яких я згадаю лише деякі. Серед стількох людей, де, на жаль, немає освіти, ще стільки шуму і хвилювань, що більш старанна людина, яка хотіла б вчитися у вільний час, не може працювати спокійно. І тому на ньому виконується відома приказка, що коли ти приходитьш до ворон, ти мусиш квакати, як вони. Ще більш неприємна тут ніч, коли завжди є хтось, хто заважає людині від тихого сну, такий, який необхідний для мого освіження душі та тіла. І скрізь є люди, які не можуть відрізнити різницю між "моїм" і "твоїм", тож те, що сьогодні було "нашим", завтра "чуже", і найгірше те, що ми ніколи не дізнаємось, хто "новий" власник наших втрачених речей. Тому супутники, які живуть в пансіонаті в одній кімнаті, перед сном кладуть одяг та інші речі у валізу, замикають її і кладуть ключ у ліжко під голову. Ніхто не дивується цій "процедурі" і ніхто не ображається.

Зовсім інше життя ведуть одружені робітники, яких на кожному заводі також є значна кількість. Вони живуть з родинами на околиці міста, бо такий працівник хотів би на одну-дві кімнати, комору, кухню тощо. він заплатив у місті щонайменше 300 чи 400 наших золотих монет, щоб йому не залишалося заробляти на життя. Однак на околиці міста такі квартири навіть вдвічі дешевші, і десь вони отримують їх за третину ціни, якщо працівник задоволений кімнатою, кухнею та коморою. А багато заміжніх робітників живуть ще дешевше і комфортніше. У них за містом є невеликі дерев’яні будиночки, в яких вони живуть із сім’ями. Ці будинки часто знаходяться за три-чотири години ходьби від заводу, де працює батько сім'ї. Однак, оскільки залізничні поїзди постійно виїжджають з міста в усіх напрямках, робітників, що мешкають за містом, вранці за дуже маленькі копійки вивозять на завод, а ввечері після роботи їх також відвозять додому. Ці працівники «замку» мають свій особливий раціон. Дбайлива жінка вчасно готує для чоловіка більш-менш ситний обід, який батько заносить у горщику на завод і з’їдає в обідню перерву.

Дрібні чиновники також живуть таким чином, оскільки їхні бідні зарплати не дозволяють їм жити в місті. Вони також живуть за містом, вранці беруть залізницю до свого кабінету, несучи обід у кухлях. Навіть у місті я часто бачив, як більш дрібні чиновники йшли пішки, несучи шрифти під лівими руками, а в праві тримали ремінь, в якому жерстяні або порцелянові миски були пов’язані з обідом. З цього видно, що американські чиновники сумлінно зважують не лише своє фінансове становище, а й службові обов'язки і завжди мають на увазі приказку: час - це гроші. Там, під Татрами, такий письменник із зарплатою 300 золотих навіть не обідав би по місту для світу; він міг би подумати, що садиба відпаде до нього. Навіть чиновник у 1500 доларів не соромиться приносити обід в офіс, просто щоб щось заощадити і нагодувати сім’ю та дітей. Ось так тут живуть люди, і ніхто навіть не дбає про те, щоб з цього висміяти. Безумовно, ці незвичні для Старого Світу умови зумовлені хорошою організацією залізничного сполучення в самому місті, тому з будь-якого боку можна в будь-який час дістатись до протилежного боку, настільки дешево, що ходити по довгому вулиці зробили б одне розірване більше взуття.