Клацніть на зображення, щоб збільшити!

столі

Багато пісного білка на столі вашого діабетика! Це допомагає схуднути і пом’якшити голод!

Білки не впливають на рівень цукру в крові, тому щоразу, коли білок входить до складу інгредієнтів їжі (а замість цього пропускаються всі вуглеводи), вплив цієї їжі на рівень цукру в крові автоматично зменшується. Білки допомагають придушити голод між прийомами їжі і тим самим схуднути. Звичайно, не перестарайтеся. Деякі лікарі застерігають діабетиків від надмірного споживання м’яса, оскільки це створює навантаження на нирки (значна частина діабетиків має високий ризик захворювань нирок). Крім того, насичені жирні кислоти в червоному м’ясі сприяють розвитку інсулінорезистентності. Тож варто шукати інші, більш рідкісні джерела білка, і тоді вам потрібні лише кілька хороших рецептів.

Спробуйте шуші!
Шуші особливо багатий білками. У наш час з багатьох ресторанів до вас додому можна доставити безліч комбінацій риби та рису. Якщо вам потрібна швидка вечеря для особливого випадку, ідея може стати в нагоді. У шуші багато білка і трохи клітковини, в той час, як правило, воно мало енергії. Але остерігайтеся соєвого соусу, багатого натрієм, замовляйте версію з низьким вмістом солі.

Не забувайте про яйця!
Протягом багатьох років про яйця говорили багато поганого, хоча вони є чудовим джерелом корисних білків: вони містять усі амінокислоти, які є важливими для харчування. Велике тверде яйце містить 13,5 г білка і лише 2 г насичених жирних кислот. Також добре вживати лише білок, навіть незважаючи на те, що в його жовтку повно вітамінів. Ви можете зробити яйця ще більш насиченими та поживними (і з’їсти ще одну порцію овочів), приготувавши омлет, який змішує шпинат, багатий залізом і клітковиною. Доведено, що ті, хто їсть яйця та тости на сніданок, згодом зголодніють і споживають значно менше енергетично багатої їжі протягом усього дня, ніж сніданки з булочками з вершковим сиром. Хоча в яйцях відносно багато холестерину, десятки досліджень показують, що насичені жирні кислоти значно підвищують рівень холестерину в людей, ніж кількість споживаного холестерину.

Фарш із філе - це найнижчий яловичий фарш
Порція в 100 г містить лише 240 ккал (1001 кДж) енергії та 17 г жиру. Наступним найжорсткішим є грунт (250 ккал = 1042 кДж енергії, 19 г жиру), за ним слідує мелене ребро (272 ккал = 1134 кДж енергії, 18 г жиру).

Їжте червоне м’ясо не частіше двох разів на тиждень!
У червоному м’ясі багато насичених жирних кислот, а дієтологи показали, що жінки з діабетом 2 типу, які їдять більше червоного м’яса, частіше хворіють на серцево-судинні захворювання. Інше дослідження розглядало жінок протягом майже дев'яти років і виявило, що ті, хто споживає більше червоного м'яса, частіше хворіють на діабет 2 типу.

Відмовтеся від бекону та хот-дога!
Перероблені м’ясні продукти, такі як бекон або ковбаси, збільшують ризик діабету навіть більше, ніж червоне м’ясо.

Свинина або вирізка
І коротка корейка, і свинина - це нежирне м’ясо. З них можна зробити швидку вечерю на грилі (змастіть скибочки низькокалорійним часниково-вапняним маринадом або часниковим порошком чилі). Шматочок містить лише 129 ккал (538 кДж) енергії і не менше 16 г білка.

Філе курячої грудки
Філе курячої грудки можна тривалий час зберігати в морозильній камері і швидко використовувати в будь-який час. Нарізаний бл. Шматочків буде 50-60 г, тому з двох скибочок вийде скибочка приблизно 100 г. Її не потрібно довго маринувати, і вона швидко готується на сковороді.

Порізи з курячих або індичих грудок
Ви можете приготувати здоровий обід з низьким вмістом холестерину з нежирних м’ясних нарізок, нарізаних на цільноспечений хліб, з невеликою кількістю гірчиці та листя салату. Це справедливо лише в тому випадку, якщо м’ясо має низький вміст насичених жирних кислот. Тому навіть не думайте про салямі чи ковбасах. Навіть пісна шинка є хорошим вибором, якщо у вас у бутерброді не більше двох скибочок, тобто приблизно Це робить 45 г відкритим.

Заморожений едамаме (японська зелена соя)
Відпарювання молодої зеленої сої - навіть стручків - і слабосоленої - чудова закуска. Можна також використовувати для супів та салатів. У сої більше білка, ніж у яловичині, тоді як насичені жирні кислоти вони майже не містять.

Рибні консерви
Лосось - це природні ліки для серця - і, на щастя, вам не доведеться турбуватися про його приготування. Консервований лосось є хорошим вибором не тільки для зручності, але і для здоров’я, оскільки його зазвичай виготовляють з не вирощуваної в рибі риби (а отже, містить менше забруднень). Є ще одна користь від споживання лосося: недавнє дослідження показало, що люди з високим рівнем омега-3 жирних кислот у крові на 53 відсотки рідше відчувають легку або середню депресію.

Риба в морозильній камері
Вакуумна підошва, тріска або лосось виготовляються методом швидкого заморожування, тому вони майже такі ж гарні, як свіжа риба. Завжди тримайте в морозильній камері кілька скибочок риби, щоб завжди мати під рукою інгредієнти для здорової вечері. Заморожену рибу розморожуйте на ніч у холодильнику або під холодною проточною водою. Заморожений тунець - теж чудовий вибір. Сушиться швидко, змішується із змішаними замороженими овочами, вечеря готова.

Золоте правило: Купуйте свіжу рибу щоразу, коли купуєте!

Жирна риба, така як скумбрія, сардини, оселедець або лосось, дуже багата білком, тоді як у них мало жиру, і значна частина з них - омега-3 жирні кислоти, які знижують ризик серцевих захворювань. Додатковою перевагою риби є те, що вона благотворно впливає на хронічні запалення, які часто трапляються у діабетиків. Кілька масштабних досліджень показали, що жінки з хронічними запальними захворюваннями в чотири рази частіше хворіють на діабет 2 типу. Причина цього невідома, але не виключено, що сполуки, що утворюються під час запалення, пригнічують дію інсуліну, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Також не випадково, що частота діабету 2 типу є надзвичайно низькою серед людей, які дуже люблять рибні страви. Тому їжте 10-10 dkg жирної риби принаймні два рази на тиждень!