Вода повинна закипіти!
Зображення з хвилинами для завжди ідеальних яєць, як вони вам подобаються, працює надійно. Але ви повинні відповідати цим трьом умовам:
- виймайте яйця з холодильника в той момент, коли ви закипите воду, в якій вони будуть готуватися - навіть цей момент допоможе підвищити температуру яйця на кілька градусів
- покладіть яйця у вже киплячу воду - ви можете досягти ідеальних яєць з хвилиною на малюнку, лише якщо покласти їх у вже киплячу воду
- Злийте яйця відразу після видалення потрібного часу і охолодіть їх холодною водою - це єдиний спосіб зупинити кипіння, яке в іншому випадку тривало б навіть після відлучення від полум’я.
Для м’яких, для гнилих і твердих
Яйце всмятку з дрібним, але вже твердим білим і рідким жовтком наприкінці 5-ї хвилини кипіння. Таке яйце найкраще насолоджуватися в підставці для яєць. Один з легкодосяжних кулінарних моментів - відкрите яйце, зварене всмятку, в рідкий жовток якого ми можемо опустити шматочок масляного тосту.
Через дві хвилини, через 7 хвилин, зварити яйце з твердим білим і напівтвердим жовтком, названим на честь незмінно подібного сорту груші - яйця на гнитті. Заквашіть таке яйце на тості або в овочевому салаті.
Ну а найпопулярніше яйце - до важкого - Зваримо через 9 хвилин. Найкраще на дев’ятій хвилині, коли жовток уже твердий, але все ще досить м’який і вершковий. Довше кип’ятіння тоді висушує жовток, поки він не отримає неприємну пухку консистенцію.
Якщо вариш яйця довше 13 хвилин у вас виходить сухе яйце, яке також має тенденцію темніти і набуває непривабливий зеленуватий колір, як ми це пам’ятаємо зі шкільної їдальні.
Свіжість яєць
Кажуть, що добре відкладені яйця краще відкладаються при варінні. Якщо ви випадково перетягнете їх на можливу довжину ризику, ось невеликий фокус, щоб з’ясувати, чи придатні яйця до вживання.